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[发明专利]κ-卡拉胶在同时改善低钠盐凝胶类肉制品感官品质及凝胶特性中的应用-CN202310425946.1在审
发明人：李冰;陈欣冉;李琳;张霞;兰梅娟;何霓;贺家华 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2023-04-19 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明属于食品科学技术研究领域，公开了一种κ‑卡拉胶在同时改善低钠盐凝胶类肉制品感官品质及凝胶特性中的应用。该应用具体是指在制备凝胶类肉制品的过程中，用钾盐代替部分的钠盐，按肉制品质量百分含量计，所制备的凝胶类肉制品中钠盐的添加量为0.8‑2.0％，钾盐的添加量为0.8‑2.0％，κ‑卡拉胶的添加量为0.3‑1.2％。本发明提供的方法在减钠且不影响感官咸味的基础上，降低了钾盐替代所带来的金属感苦味，同时在一定程度上提高了凝胶强度。即达到同时改善低钠盐凝胶类肉制品感官特性及凝胶特性的目的。
卡拉同时改善钠盐凝胶肉制品感官品质特性中的应用

[实用新型]可实现盐水自动返洗的盐水过滤装置-CN201020602221.3有效
发明人： 贺家华;党中杰;贾宝峰 -专利权人：山西合成橡胶集团有限责任公司
申请日： 2010-11-11 - 公布日： 2011-05-25 - 主分类号： B01D29/68 文献下载
摘要：本实用新型涉及盐水过滤装置，具体为一种可实现盐水自动返洗的盐水过滤装置。解决现有可实现盐水自动返洗的盐水过滤装置存在的抽吸动力小，以及缺乏强制返洗结构的问题。包括集水箱、水封槽，集水箱和水封槽之间的虹吸返洗上升管、虹吸返洗下降管，连接于虹吸返洗上升管和虹吸返洗下降管连接处的带有抽气管的水流喷射器，所述的水流喷射器包括钢管，在钢管的入口一端设置有小口向里的入射锥形管，在钢管内还设有由直管和其两端的锥形管构成的承接管，水流喷射器上的抽气管开在钢管上的入射锥形管和承接管的衔接处。在虹吸返洗上升管和虹吸返洗下降管之间连接其上设有阀门的强制返洗管。本实用新型增大了抽力，便于故障处理。
实现盐水自动过滤装置