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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种酱香鸭舌的加工方法-CN201410814632.1在审
发明人：张海猛;李俊华 -专利权人： 藤桥禽业股份有限公司
申请日： 2014-12-22 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明涉及肉制品加工技术领域，特别是一种酱香鸭舌的加工方法。酱香鸭舌加工方法由检验合格的原料经过解冻清洗、配料泡腌、滚揉腌制、冷风干燥、热风烘烤、真空包装和杀菌步骤制成，它能有效的解决酱香生鸭舌不方便随身携带和食用不便的缺点。该发明具有以下优点：生产的酱香鸭舌产品外观呈酱红色，肉质富有嚼劲，回味香浓，具有独特的酱香风味，适应规模化生产。
一种鸭舌加工方法

[发明专利]一种药膳熏鸡的加工方法-CN201410814650.X在审
发明人：张海猛;李俊华 -专利权人： 藤桥禽业股份有限公司
申请日： 2014-12-22 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及肉制品加工技术领域，特别是一种药膳熏鸡的加工方法，它由原料经过滚揉腌制、冷风干燥、烘烤、熏烤、卤制和真空包装杀菌步骤制成。本发明的特征是以优质健康鸡为主要原料，经腌制后通过冷热风干燥和熏制得到的熏制腊鸡，再在加有黄芪、党参、枸杞、山楂、甘草、当归、桂圆、阳春砂等具有温中开胃、行气活血功效的传统药食同源补益药材的香辛料调味卤水中进行卤煮，再经真空包装杀菌得到一种带有酱卤和熏腊双重风味、营养丰富且便于携带食用的药膳熏鸡。
一种药膳熏鸡加工方法

[发明专利]一种鸡肉腊肠的加工方法-CN201410814659.0在审
发明人：张海猛;李俊华 -专利权人： 藤桥禽业股份有限公司
申请日： 2014-12-22 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及肉制品加工技术领域，特别是一种鸡肉腊肠的加工方法，它由原料经过绞肉、拌料混合腌制，灌制、冷风干燥、烘烤、熏烤和真空包装步骤制成。本发明的特征是以鸡胸肉为主要原料，五花肉为辅助原料，确保了鸡肉腊肠有较好的肉味；在碎肉拌料混合腌制时，加入较多的酱油，赋予了鸡肉腊肠具有酱香风味的特点；烘烤前采用低温冷风干燥，腊肠在低温环境下的进行预发酵，有利于烘烤时腌腊风味形成；用糖来熏烤的腊肠，表面色泽金黄光亮，并附着有带甜味的熏香；糖熏后真空包装能较长时间保持产品熏香风味，也可以减缓脂肪氧化；利用本发明加工的产品，熏香浓郁，酱香和腌腊味突出，风味鲜美，回味无穷。
一种鸡肉腊肠加工方法

[发明专利]一种利用复合发酵剂生产发酵排骨的工艺方法-CN201310156798.4有效
发明人：张海猛;李俊华 -专利权人： 藤桥禽业股份有限公司
申请日： 2013-04-15 - 公布日： 2013-08-07 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，特别是一种利用复合发酵剂生产发酵排骨的工艺方法。本发明方法包括原料预处理、腌制、预干燥、油炸、发酵、烘烤、包装与杀菌等步骤，其中，发酵采用菌种为植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、戊糖片球菌、酿酒酵母等微生物的复合发酵剂。其目的是通过微生物发酵赋予排骨基本的发酵风味；通过发酵提高产品的营养价值；通过降低排骨制品的pH值，结合油炸和烘烤工艺使产品无需高温高压杀菌，便保证产品的原汁原味。发酵成熟后的排骨制品具有产品风味醇厚、营养价值高、安全性好、易保藏及具有益生效应等优点，发酵排骨的开发为社会提供了一种风味独特、营养丰富、方便即食的食品。
一种利用复合发酵剂生产发酵排骨工艺方法

[发明专利]一种酱香味腊排骨的加工方法-CN201310156797.X有效
发明人：张海猛;李俊华 -专利权人： 藤桥禽业股份有限公司
申请日： 2013-04-15 - 公布日： 2013-07-24 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及肉制品加工技术领域，特别是一种酱香味腊排骨的加工方法。本发明的加工方法以猪肋排为原料，经过分割、腌制、风干、烘烤、油炸、包装与高温杀菌等步骤制成酱香味腊排骨。其目的是为了解决腊排骨低温风干时间长或高温烘烤所带来产品品质劣化的问题，解决酱卤排骨在高温杀菌后组织软烂和缺乏咀嚼性的问题，解决腌腊排骨缺乏酱香味及杀菌后油脂易析出影响感官品质的问题。利用本发明加工的产品，酱香浓郁，腊味飘香，肉质坚韧，是一种既具有酱排骨浓郁酱香的特点，又具备腊排骨腊味飘香优点的风味排骨休闲食品。
一种香味排骨加工方法

[发明专利]一种熏制禽肉食品的生产方法-CN201310072735.0无效
发明人：张海猛 -专利权人： 藤桥禽业股份有限公司
申请日： 2013-03-05 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及禽肉制品深加工技术领域，特别是一种熏制禽肉食品的生产方法。本发明的生产方法是：(1)精选良种活禽，经宰杀加工，清洗干净；(2)在真空滚揉机中加入腌制液进行滚揉腌制和静态腌制；(3)将腌制好的禽肉进行阶段性控温控湿控风速凉挂风干；(4)将风干好地禽肉在蒸煮烟熏烘烤室内进行烘烤，使禽肉表面呈金黄色和腊香味；(5)熏制。其目的是为了解决低盐熏制腌腊禽肉制品在风干过程中腐败变质问题，能耗较高的问题和长时烟熏所造成的有害物质残留问题，与现有技术相比，其生产的禽肉制品具有肉质坚韧，安全健康，保藏性能良好，腊香和烟熏风味浓郁，色泽金黄诱人等优点。
一种熏制禽肉食品生产方法

[发明专利]一种液熏鸭舌休闲食品的生产方法-CN201310072734.6无效
发明人：张海猛 -专利权人： 藤桥禽业股份有限公司
申请日： 2013-03-05 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明涉及于肉制品精深加工技术领域，特别是一种液熏鸭舌休闲食品的生产方法。本发明的生产工艺过程包含鸭舌解冻、预处理、滚揉腌制与静腌、铺摆、烘烤、冷却、真空包装及多阶段升温杀菌，本发明的特点是将液态烟熏制剂与腌制调味液混合后用于鸭舌的腌制，然后通过烘烤和多阶段升温杀菌工艺联合调控，目的是为了获得一种鸭舌咀嚼性强和鸭舌出品率高的鸭舌休闲食品。与现有技术相比，其生产的鸭舌休闲食品具有营养成分流失少，腌制料渗透均匀，含有独特的烟熏风味，食品货架期长等优点。
一种鸭舌休闲食品生产方法

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