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[发明专利]一种脆筒粉及其应用-CN202111675029.6在审
发明人：王洋洋;刘亚楠;邱寿宽;程珍珠;蔡广霞 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A21D8/02 文献下载
摘要：本申请提供一种脆筒粉，其特征在于，所述脆筒粉满足水溶剂保持力为61‑65％，优选62‑63.5％；V值为1.60‑1.90，优选1.7‑1.8；n值为0.85‑1.25，优选0.9‑1.15。采用所述脆筒粉生产脆筒或冰激凌卷或蛋卷不粘模具、产品合格率高、口感爽脆、表面平整、品质较好。
一种脆筒粉及其应用

[发明专利]一种新型冷冻油条产品-CN201410831505.2在审
发明人：姚科;孙英;蔡广霞 -专利权人：丰益(上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2014-12-23 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A21D8/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种制备冷冻油条的方法，该方法包括在预炸前将油条面胚进行第一次冷冻处理。本发明的方法方便快捷，制备获得的油条口感酥脆，接近传统油条的口感，且吸油率低，可用于工业化生产。
一种新型冷冻油条产品

[发明专利]复合酶水解大米分离蛋白制备ACE抑制肽的方法-CN201210346489.9无效
发明人：陈季旺;蔡广霞;吴永宁 -专利权人：武汉工业学院
申请日： 2012-09-17 - 公布日： 2013-01-09 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合酶水解大米分离蛋白制备ACE抑制肽的方法，该方法包括如下步骤：1）调节质量体积比浓度为5~8%的大米分离蛋白水溶液的温度至45~55℃，pH值至 8.5~9.5，按加酶量48~60AU/kg加入碱性蛋白酶水解120~150min；然后，2）调节体系温度至36~38℃，pH值至7~8，按加酶量12.5~25USP/kg加入胰蛋白酶水解30~60min；再然后，3）调节pH值至5.0~5.5，酶解液依次经固液分离、超滤膜筛分、脱盐、浓缩和冷冻干燥后，制得ACE抑制肽产品。本发明采用两种酶复合分别作用不同酶切位点，制备的ACE抑制肽得率高、活性强，并且该方法工艺简单，反应条件温和，有利于工业化生产。
复合水解大米分离蛋白制备 ace 抑制方法

[发明专利]芦笋叶速溶茶制备方法-CN200910198883.0有效
发明人：魏新林;陈季旺;王元凤;蔡广霞 -专利权人：上海师范大学
申请日： 2009-11-17 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明属于速溶茶加工技术，芦笋叶速溶茶制备方法。现有技术芦笋只采收蔬菜笋，占植株总重量70％-80％的芦笋叶被丢掉，浪费了资源；芦笋叶腐烂，造成环境污染。本发明芦笋叶速溶茶的制备方法，包括4个步骤：采用微波进行芦笋叶的灭酶→芦笋茶的复配→复合酶水解→浓缩、干燥。本发明的优点是：芦笋叶速溶茶黄酮和可溶性氮含量高，具有增强人体免疫能力和抗疲劳等生理功能；饮用方便、加水即可饮用；易保存运输；工艺科学合理、简单易行；生产工艺节能，易于控制和操作；采用纤维素酶和中性蛋白酶复合酶辅助提取水解条件温和、灰分含量低；本发明原料来源广泛，资源丰富，价格便宜，产品成本低，具有广泛的实用性。
芦笋速溶制备方法