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[发明专利]一种茎瘤芥风味茶饮料及其制备方法-CN201611081577.5有效
发明人：周琴;任云霞;钟福生;胡全清;李舜 -专利权人：长江师范学院
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明提供一种茎瘤芥风味茶饮料及其制备方法，所述饮料包括如下质量份数的组分：10~30份茎瘤芥汁、20~40份茶汁、5~25份甜味剂、0.15~0.35份酸味剂和0.05~0.1份食品稳定剂。所述方法将茎瘤芥切分、热烫、清洗、剔除老筋、榨汁和过滤，得到茎瘤芥汁，将茶叶和水混合后热浸提得到茶叶浸提液，对茶叶浸提液过滤、加入Vc护色和离心处理得到茶汁，将茎瘤芥汁、茶汁、甜味剂、酸味剂和食品增稠剂进行混合得到混合液体，对混合液体进行均质和杀菌处理，制得茎瘤芥汁风味茶饮料。本发明茎瘤芥风味茶饮料无苦味和芥辣味，酸甜适口，茎瘤芥和茶的鲜香风味突出，饮料整体质地均一，无分层沉淀现象出现，均匀稳定性好。
一种茎瘤芥风味茶饮料及其制备方法

[发明专利]一种胭脂萝卜泡菜果冻的制备方法-CN201910605068.5在审
发明人：周琴;卢春霞;李昌满;胡全清;廖世琪;冯燕 -专利权人：长江师范学院
申请日： 2019-07-05 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种胭脂萝卜泡菜果冻的制备方法，将胭脂萝卜用盐水浸渍后得到胭脂萝卜泡菜，将胭脂萝卜泡菜打浆后离心得到泡菜汁，取胭脂萝卜泡菜汁，加入水、胶凝剂、白砂糖、柠檬酸，进行调配熬制10~30min，得到果冻原液，再注模，得到胭脂萝卜泡菜果冻；其中，所述胭脂萝卜泡菜汁、胶凝剂、白砂糖、柠檬酸、水的质量比为1~5：0.6~0.14：4~12：0.06~0.14：余量。本发明提供的胭脂萝卜泡菜果冻的制备方法能够提高胭脂萝卜的利用价值，缓解胭脂萝卜生产量高、利用率低的现状，并且丰富了果冻产品的种类，促进产业多样化发展。
胭脂萝卜泡菜果冻胭脂萝卜制备白砂糖柠檬酸胶凝剂果冻产品盐水浸渍打浆泡菜汁质量比熬制原液注模调配缓解

[发明专利]一种柑橘白茶复合饮料及其制备方法-CN201611081576.0在审
发明人：周琴;胡全清;姚柳;邹优鲜;唐小媛 -专利权人：长江师范学院
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明提供一种柑橘白茶复合饮料及其制备方法，所述饮料包括如下质量份数的组分43~57份白茶茶汤、43~57份柑橘清汁、3~5份甜味剂、0.05~0.15份酸味剂和0.1~0.2份食品稳定剂。所述方法先将白茶浸泡、过滤和离心处理，得到白茶茶汤，将柑橘果肉榨汁、果胶酶酶解、灭菌、过滤和离心处理，得到柑橘清汁，按照所述饮料的组分配方将柑橘清汁、甜味剂、酸味剂和食品稳定剂并进行混合，得到混合液体，将所述混合液体于20~30 MPa下均质1~2min，得到柑橘白茶复合饮料。本发明柑橘白茶复合饮料营养丰富，口味酸甜适宜，口味层次感强，色泽为黄绿色，饮料中无沉淀和胶状物质存在，均匀稳定性好。
一种柑橘白茶复合饮料及其制备方法