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- [发明专利]连续烤鳗鱼装置及其烤鳗方法-CN202210392369.6有效
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林逢霖;林存;潘厚德;翁齐彪;林魁
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厦门同泉水产食品有限公司
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2022-04-15
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2023-01-24
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A21B1/40
- 本发明公开了连续烤鳗鱼装置及其烤鳗方法，包括热烘装置和热烤装置，所述热烤装置包括：顶部设有烘烤箱的底座，烘烤机构，设于烘烤箱内，用于鳗鱼的烘烤加热，其中：烘烤机构包括加热棒和控制部件。该连续烤鳗鱼装置及其烤鳗方法，通过烘烤机构的使用，可以对烘烤箱内部的温度进行设定，并维持在设定的温度变化范围之内，使鳗鱼的烘烤更加标准化、智能化，满足不同尺寸鳗鱼的烘烤要求，有效提高烤制效率，该连续烤鳗鱼装置及其烤鳗方法，通过转动夹持机构的使用，将鳗鱼放置在金属网夹内，通过行星齿轮可以使其公转的同时进行自转，合理利用热量，使鳗鱼的烘烤受热更加均匀，增加烘烤时的全面性，提高烘烤后的鳗鱼品质与口感。
- 连续鳗鱼装置及其方法
- [发明专利]鳗鱼烘烤装置及烘烤方法-CN202210392377.0有效
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林逢霖;林存;潘厚德;翁齐彪;林魁
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厦门同泉水产食品有限公司
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2022-04-15
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2023-01-24
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A21B1/42
- 本发明公开了鳗鱼烘烤装置，包括热烘装置和热烤装置，所述热烤装置包括：保温壳，用于对产生的热量进行保存；烘烤组件设置于保温壳的内壁处，其中：烘烤组件所述包括循环壳、安装槽、多个收纳壳、释放杆、限制壳、释放电机、驱动电机、驱动轴与主烧烤棒，所述安装槽开设于循环壳的圆周表面处；可以实现对鳗鱼片进行均匀的慢火烘烤，滴落的油脂和产生油烟，可以被极快的效率排出，可以实现对鳗鱼片的多角度烘烤，可以避免产生鳗鱼片焦糊，且方便对含有鱼皮的一侧进行烘烤，避免产生鱼皮卷起，导致的鳗鱼片成品美观度不佳，可以实现对鳗鱼片的翻面烘烤，同时避免了人为翻面或传送带翻面，导致的鳗鱼片破碎。
- 鳗鱼烘烤装置方法
- [发明专利]一种鳗鱼头浓汤生产工艺-CN202211299645.0在审
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林逢霖;林存;潘厚德;翁齐彪;林魁
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厦门同泉水产食品有限公司
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2022-10-24
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2023-01-06
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A23L23/00
- 本发明公开了一种鳗鱼头浓汤生产工艺，由以下重量的原料制成：鳗鱼头300～350份、熟地黄0.5～0.8份、山楂0.5～1份、玉米轴0.3～0.5份、当归0.8～1份、黄芪0.5～1份、山药10～20份、银耳0.2～0.4份、五加皮0.3～0.5份、花椒0.3～0.6份、八角0.3～0.6份、大葱3～6份、姜3～4份、盐2～3份；生产工艺包括以下步骤：步骤一：原料清洗：将鳗鱼头及其他配料进行清洗；步骤二：微波杀菌：将清洗完成的原料进行微波杀菌；步骤三：冷冻粉碎：将鳗鱼头单独放置，将其余原料冷冻粉碎，搅拌均匀后装入纱布袋做成药袋；可以提高鳗鱼头汤的风味，且能保持较为完整的外形，并且结合药材和辅料，不仅能够保障鳗鱼头汤的风味，而且具有温里、理气、养胃的功效。
- 一种鳗鱼浓汤生产工艺
- [发明专利]一种鳗鱼的清洁处理工艺-CN202211278398.6在审
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林逢霖;林存;潘厚德;翁齐彪;林魁
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厦门同泉水产食品有限公司
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2022-10-19
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2023-01-03
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A22C25/00
- 本发明涉及鳗鱼处理技术领域，具体为一种鳗鱼的清洁处理工艺，包括以下步骤：a.粘液清洗；b.鳗鱼剖杀前的处理：利用刀具将鳗鱼从脖子处划开，用铁丝通过鳗鱼的脖子的划口插入肉里，往复几次抽动，等鳗鱼不动弹过后用铁定固定住鱼头；c.鳗鱼剖杀；d.剔除主骨；e.鳗鱼肉的清洗；f.鳗鱼除腥：将准备好的鳗鱼放到碗里面倒入适量的酒进行腌制，腌制好以后再把酒倒掉即可；本发明通过刀具将鳗鱼从脖子处划开，采用铁丝通过鳗鱼的脖子的划口插入肉里，且铁丝从鳗鱼喉咙管体中插入鳗鱼体内，往复几次抽动，从而保证了该工艺的处理的优越性，以实现鳗鱼快速止血，同时保证鳗鱼肉质达到最鲜美的状态，也可以让鳗鱼没有那么痛苦。
- 一种鳗鱼清洁处理工艺
- [实用新型]一种新型烤鳗烘烤装置-CN202220700914.9有效
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林逢霖;林存;潘厚德;翁齐彪;林魁
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厦门同泉水产食品有限公司
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2022-03-29
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2022-11-01
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A47J37/06
- 本实用新型涉及一种新型烤鳗烘烤装置，该新型烤鳗烘烤装置包括：烤箱、加热装置、启闭门部件、旋转机构、以及控制装置，所述加热装置设置于所述烤箱顶部，用以向所述烤箱鼓入高温热气流气流来对鳗鱼进行加热；所述启闭门部件可转动设置于所述烤箱一侧，用以配合烤箱密封构建一个加热密封空间；所述旋转机构可转动设置于所述烤箱内侧；用以带动鳗鱼转动的同时配合鼓入的热气流形成一个环形气流来加快对鳗鱼的烘烤；所述控制装置设置于所述烤箱内侧，所述控制装置与所述加热装置、启闭门部件以及旋转机构电路连接。本实用新型实现一键全自动化烤鳗生产，整个过程操作简单、方便，且产出的风味烤鳗口感酥脆质量好。
- 一种新型烘烤装置
- [实用新型]一种新型鳗鱼蒸煮装置-CN202220706881.9有效
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林逢霖;林存;潘厚德;翁齐彪;林魁
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厦门同泉水产食品有限公司
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2022-03-29
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2022-08-23
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A23J1/04
- 本实用新型涉及一种新型鳗鱼蒸煮装置，该新型鳗鱼蒸煮装置包括：加热装置、蒸煮罐部件以及冷凝部件。其中：所述加热装置包括加热盘管，用以加热，所述蒸煮罐部件插设于所述加热盘管上；所述加热装置可对所述蒸煮罐部件进行加热；所述冷凝部件设置于所蒸煮罐部件下方，用以对加热装置内回流加热液进行加热。本实用新型用于对鳗鱼骨蛋白进行提取的新型鳗鱼蒸煮装置，通过盘管直接均匀的缠绕在内胆层上，使得整个加热的面积更大，并且配破碎机构在内胆层对鳗鱼骨破碎的情况下带动内胆层内侧的物料进行循环流动，可以快速有效的将整个加热热量散布更加均匀，蒸煮的效果更好，节省了提取的时间。
- 一种新型鳗鱼装置
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