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[实用新型]一种食品外包装蒸汽杀菌箱-CN201520472285.9有效
发明人：廖品贵 -专利权人： 福建建宁孟宗笋业有限公司
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：一种食品外包装蒸汽杀菌箱，包括箱体，以及布设于所述箱体侧壁底部的进汽管道，布设于所述箱体内底部并且与所述进汽管道相连通的蒸汽管道，所述蒸汽管道的管壁上布设有蒸汽孔，所述蒸汽管道上方架设有放置架，并且所述放置架的放置平面上布设有透汽孔。使得食品包装袋放置于所述放置平面上，与所述蒸汽管道壁上的所述蒸汽孔间隔开来，防止食品包装堆放在所述出蒸汽口上，造成所述出蒸汽口的遮挡或者堵塞，影响了杀菌的效率。
一种食品外包装蒸汽杀菌

[实用新型]一种便于蒸汽迅速散出的蒸汽杀菌箱-CN201520471976.7有效
发明人：廖品贵 -专利权人： 福建建宁孟宗笋业有限公司
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L3/00 文献下载
摘要：一种便于蒸汽迅速散出的蒸汽杀菌箱，包括箱体，以及布设于所述箱体内侧底部的出汽管道，所述出汽管道一端连接于一进汽管道的一端，所述进汽管道的另一端穿过所述箱体的侧壁伸向所述箱体的外壁，所述出汽管道的管壁顶端部依次间隔布设有出汽孔，还包括一盖体，所述盖体的长度和宽度小于或等于所述箱体顶部内边框的长度和宽度，并且所述盖体上布设有若干个散汽孔。所述盖体上的若干个散汽孔，可以迅速的将所述箱体内的蒸汽向外扩散，使得杀菌过程中所述箱体内的压力保持稳定，不容易发生危险。
一种便于蒸汽迅速散出杀菌

[实用新型]一种蒸汽不易堵塞的蒸汽杀菌箱-CN201520472297.1有效
发明人：廖品贵 -专利权人： 福建建宁孟宗笋业有限公司
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： A23L3/00 文献下载
摘要：一种蒸汽不易堵塞的蒸汽杀菌箱，包括箱体，该箱体底部设有排水管，以及布设于所述箱体侧壁底部的进汽管，布设于所述箱体内底部并且与所述进汽管相连通的排汽管，所述排汽管呈纵向弯折水平布置，并且所述排汽管左右侧壁分别间隔依次布设有出汽孔。所述排汽管呈纵向弯折水平布置，使得蒸汽排放均匀，所述出汽口布设于所述排汽管的左右侧壁，并且间隔依次布设，防止待杀菌物堆放在所述排汽管上方，将所述出汽孔遮挡或者堵塞，阻碍蒸汽排出，影响杀菌效率，发生故障。
一种蒸汽不易堵塞杀菌

[实用新型]一种新型笋干压榨装置-CN201320295596.3有效
发明人：廖品贵 -专利权人： 福建建宁孟宗笋业有限公司
申请日： 2013-05-21 - 公布日： 2013-10-16 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：一种新型笋干压榨装置，包括压盖板、容压器，其特征在于：容压器矩形框底部固定有底板形成开口向上的箱形体；箱形体外壁环周贴合固定有上下间隔的两个角铁矩形框，箱形体底面固定有底部角铁矩形框，底部角铁矩形框内框中还加固有两个横向角铁条，两个纵立角铁条分别贴合对称的三个角铁矩形框两侧面实施四者的固定连接；两个纵立角铁条上部凸起在箱形体上方，一个上卧圆木或上卧角铁条两端分别与两个纵立角铁条上端部固定连接；当箱形体内腔铺满笋材时，压盖板压在笋材上，一个千斤顶顶贴在压盖板的压杠板与上卧圆木之间。优点在于：本装置结构简单合理，占用空间小，制作成本低，节约大圆木利于环保，同时操作方便，省力且工效高。
一种新型笋干压榨装置

[发明专利]一种新型笋干压榨装置-CN201310201716.3无效
发明人：廖品贵 -专利权人： 福建建宁孟宗笋业有限公司
申请日： 2013-05-21 - 公布日： 2013-08-28 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：一种新型笋干压榨装置，包括压盖板、容压器，其特征在于：容压器矩形框底部固定有底板形成开口向上的箱形体；箱形体外壁环周贴合固定有上下间隔的两个角铁矩形框，箱形体底面固定有底部角铁矩形框，底部角铁矩形框内框中还加固有两个横向角铁条，两个纵立角铁条分别贴合对称的三个角铁矩形框两侧面实施四者的固定连接；两个纵立角铁条上部凸起在箱形体上方，一个上卧圆木或上卧角铁条两端分别与两个纵立角铁条上端部固定连接；当箱形体内腔铺满笋材时，压盖板压在笋材上，一个千斤顶顶贴在压盖板的压杠板与上卧圆木之间。优点在于：本装置结构简单合理，占用空间小，制作成本低，节约大圆木利于环保，同时操作方便，省力且工效高。
一种新型笋干压榨装置

[发明专利]一种前置盐化处理笋干的生产方法-CN201010132787.9无效
发明人：廖品贵 -专利权人： 福建建宁孟宗笋业有限公司
申请日： 2010-03-26 - 公布日： 2010-10-06 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：一种前置盐化处理笋干的生产方法，涉及笋干生产方法。包括鲜笋采集、去壳、去老、修整、清洗、水煮杀青、冷却漂洗、压榨发酵、干燥；干燥是自然晒干或烤干，其特征在于：在传统笋干制作步骤的冷却漂洗工序与压榨发酵工序之间插入盐水浸泡工序，盐水浸泡工序为：将经前道工序处理后的笋体放入盐水中浸泡15～20分钟，盐水中含盐浓度为0.5～1％，浸泡时控温30～42度。优点在于：经前置盐化处理的笋在压榨发酵时笋体不易受霉菌、酵母菌等杂菌污染，解决了传统无盐发酵质量极难控制、笋体易腐烂、色泽易劣变、笋肉组织难以软化等问题，因而提高了产品质量，同时制成品存放期也加长，且发酵时间从原来的3～6个月缩短至35天，提高了生产效率和产品质量。
一种前置盐化处理笋干生产方法

[发明专利]一种复水软包装笋干二次发酵生产方法-CN201010132808.7有效
发明人：廖品贵 -专利权人： 福建建宁孟宗笋业有限公司
申请日： 2010-03-26 - 公布日： 2010-08-18 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：一种复水软包装笋干二次发酵生产方法，涉及笋干生产方法。包括将笋干进入吸水软化、分切、水煮涨发、漂洗去酸水工序、笋产品真空包装工序，其特征在于：①漂洗去酸水工序后进入二次发酵工序，将前道工序处理后的片状、条状笋体添加嗜酸乳酸杆菌进行第二次纯种发酵，发酵接种量为1.2～1.8％，乳酸菌浓度为2.9～3.5％，液固比为2～4，发酵时间为12～18％，同时控制发酵后的笋体pH值在3.7～4.6之间；②二次发酵后先进入漂洗工序，然后进入真空包装工序。优点在于：解决了一次发酵方法导致的乳酸风味差、粗纤维含量高、嫩度低等技术难题。使笋体酸度控制在pH3.7～4.6范围内，粗纤维含量控制在3.5％以内，提高了笋体的嫩度、韧脆感、咀嚼感。
一种软包装笋干二次发酵生产方法