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- [实用新型]一种酿造九粮芝麻香型白酒的窖池-CN201620165933.0有效
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王军天;谢龙中;宋英儒
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甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
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2016-03-04
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2016-09-07
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C12L11/00
- 一种酿造九粮芝麻香型白酒的窖池，由窖池壁和窖池底构成，其特征是：所述窖池壁由青条石结构窖壁(1)；红砖结构窖壁(2)；人工窖泥结构窖壁(3)组成；窖池底由窖底泥(4)构成；所述青条石结构窖壁(1)由祁连山青石条砌成；砖结构窖壁(2)由红砖砌成；人工窖泥结构窖壁(3)由有机窖泥砌成；窖池底由窖底泥(4)摸成；所述窖池底不设黄浆水收集坑。窖池壁采用祁连山青石条层，红砖层，窖泥层，窖池底采用泥层。祁连山青条石质软、孔多，其中有少量微生物栖息，在发酵过程中对形成芝麻香风格非常有益；红砖的成分为中性硅酸盐，其微孔内部栖息着大量微生物，在发酵过程中对形成略带清香，酒体醇厚的芝麻香风格非常有益。窖泥为本公司自主创新生产的有机窖泥，在发酵过程中对形成芝麻香风格有独特作用。
- 一种酿造芝麻香型白酒
- [发明专利]一种疏松酱香糟醅的设备-CN201610122947.9在审
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王军天;宋英儒
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甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
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2016-03-04
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2016-08-10
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C12G3/02
- 一种疏松酱香糟醅的设备，由主体部件、机架部件、主轴转动部件、传动连接部件组成，主体部件、机架部件、主轴转动部件焊接，主体部件与机架部件之间是焊接，主体部件与主轴转动之间是轴承座连接，轴承座与主体部件间是螺丝连接，主轴传动部件与传动连接部件是三角皮带连接。其特征是：把圆筒、电机安放在支架相对应位置上，用三角皮（8）带连接电机与传动轮（7）；所述疏松酱香糟醅的设备的主轴是直径5㎝、长8㎝，不锈钢刀片（2）长25㎝、宽3㎝、厚1㎝，不锈钢刀片（2）在主轴上的排列呈十字形，不锈钢刀片（2）间距为5㎝，刀片共有22片。所述的疏松酱香糟醅的设备，对糟醅进行疏松，加大蒸馏效果；降低生产成本，提高生产效率，同时本设备对糟醅营养积淀，各轮次蒸馏时基酒微量成分和酒体口感差异都有重要作用。
- 一种疏松酱香糟醅设备
- [发明专利]一种中温大曲制作方法-CN201610122968.0在审
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王军天;马占鹏
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甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
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2016-03-04
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2016-07-20
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C12G3/02
- 一种中温大曲制作方法，包括以下步骤：精选小麦、大麦、豌豆、麸皮、香草、川芎、太空诱变菌和活化后活性干酵母。将小麦润粮后粉碎，得到小麦粉，大麦，豌豆，香豆草和川芎，分别粉碎为细粉，并将以上材料按比例搅拌均匀，得到曲料。在曲料中加水之后进行踩曲，得到曲胚；将曲胚摆放在发酵室进行发酵得到大曲，称之为“种曲”，将“种曲”按一定比例加入普通所制曲中得到一般曲。本发明上述实施的一种中温大曲的制作方法，主要是利用微生物的特点，在物料中有意识地加入各种营养成分和微量元素使所制大曲不同于其它单一成份的大曲，经过润粮，粉碎，踩曲以及曲胚发酵的过程，整个制作工艺受到严格的操控，因此制成的大曲生香能力强，品质高。
- 一种大曲制作方法
- [发明专利]一种用九粮九轮酿造工艺酿造白酒的方法-CN201610122946.4在审
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王军天;宋英儒
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甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
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2016-03-04
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2016-06-22
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C12G3/12
- 九粮九轮酿酒工艺以糯高粱、小麦、苦荞、沙米、大米、糯米、黑米、玉米、绿豆九种原料，合理搭配，在润粮、配糟、蒸粮糟、流酒、堆积、入窖、封窖、发酵、贮存等多道工序中通过八次投料、九次堆积、九次流酒，历经秋、冬、春、夏四季，根据不同季节的气温差异，制定了相适应的工艺参数，从而最大化的利用了多原料、多曲种、多菌种的各自优势而达到最佳的发酵结果；九粮九轮酿酒工艺在各个工艺环节上都有独到之处，创新之点，它呈现出了发酵周期长、贮存周期长的特点；与其他工艺相比，本发明的有益效果。开创了九粮香型白酒，填补了西北无自主香型的空白，顺应了现代人对酒体风格的最新要求，出酒率达44.9％以上，降低了生产成本，酒体风格有独到之处。其酿造方法对白酒的科技发展起着重要的作用。
- 一种用九粮九轮酿造工艺白酒方法
- [发明专利]一种九粮香型白酒的酒体设计工艺-CN201610125651.2在审
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王军天;张自军
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甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
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2016-03-07
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2016-06-08
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C12G3/04
- 本发明公开了一种九粮香型白酒的酒体设计工艺，通过前期对消费者和市场的调查以及对产品的发展趋势及市场走势的预测，而对产品质量风格进行构想设计；通过对产品色谱骨架成分含量及比例关系的设计，从而挑选经过老熟的、风格口感达到一定要求的九粮香型为主、再加入浓香型、九粮酱香型、九粮芝麻香型、清香型等基酒进行组合勾兑，再经过口感品评、理化检验，使产品达到设计要求；本发明率先创立了通过对产品色谱骨架成分的含量及比例关系的设定，加入甘草、葛花、香豆茎叶等保肝、醒酒调味酒，而保证了产品的绵柔程度及适口性，满足了消费者理性饮酒、健康饮酒的需求，开创了白酒酒体设计从单一追求闻香到注重消费者饮用舒适度、健康性的转变，对消费市场的健康发展也具有积极的引导意义。
- 一种香型白酒设计工艺
- [发明专利]一种有机窖泥的制备方法-CN201610122966.1在审
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王军天;谢龙中
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甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
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2016-03-04
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2016-05-18
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C12G3/02
- 一种有机窖泥的制备方法，包括窖泥配方及操作方法；添加藏牦牛骨髓的窖泥制备方法；添加酒尾复合液的窖泥制备方法；窖泥材料培养方法。本发明添加天然藏牦牛骨髓浸提液、九粮香型酒尾复合液的白酒窖泥制备方法，将精选的粘黄土晒干后用锤式粉碎机过一遍成细粉，尽量使物料粗细一致，将黄土摊开（厚度0.8-1.0m），按规定的数量加入其他固体材料，翻抄两遍，尽量混合均匀，并保持中间低两边高便于加浆,然后将液体材料一并加入固体材料中间，浸润2-3h，并根据材料的干湿酌情补水，使和好窖泥的温度为25℃—30℃，水份控制为50%左右，pH值约为6.5为宜，过和泥机后用脚踩揉陇堆，入池发酵时用竹脚板区隔分层以增加界面作用,形成厌氧环境并防止水分流失,发酵温度35-40度，发酵时间30-40天，发酵过程中防止窖泥失水霉变，用塑料布密封后上面注入一层洁净自来水即水封法。
- 一种有机制备方法
- [发明专利]一种九粮芝麻香型白酒的生产工艺-CN201610125821.7在审
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王军天;谢龙中
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甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
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2016-03-04
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2016-05-04
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C12G3/02
- 一种九粮芝麻香白酒的生产工艺,包括以下步骤：将高粱48％、小麦12％、沙米2％、大米14％、糯米5％、玉米5％、麸皮7％、苦荞5％、绿豆2％九种原料混匀后进行润料，润料分三次共2小时，润料水温90℃；将发酵九轮的酱香糟醅取酒后和取酒后的清香糟醅按比例混匀后，再将九种润好的原料按粮醅比的比例加入翻拌三次，翻匀后装甑，在0.16兆帕的压力下，清蒸1.5小时出甑，将温度冷却至35℃时加入白曲、高温曲、中温曲、细菌曲、生香酵母进行堆积，堆积36-42小时，待温度升至43-45℃时，将糟醅迅速冷却至35℃，在冷却过程中迅速将发酵180天的浓香型双轮底未取酒的糟醅加入5％，拌匀后入窖。本发明所述的这种九粮芝麻香型白酒的生产工艺进行盘勾所生产的九粮芝麻香型白酒，口感特别柔和细腻，风味特别独特，复合粮香非常丰富。
- 一种芝麻香型白酒生产工艺
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