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- [发明专利]一种利用黑蒜发酵设备的发酵工艺-CN201610032814.2有效
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王春亮
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山东和盈机械科技有限公司
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2016-01-19
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2019-09-24
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A23L19/20
- 本发明公开了一种利用黑蒜发酵设备的发酵工艺,将已经修剪选好的大蒜均匀摆放在发酵盘上,再摆放在发酵架上,发酵盘每次装大蒜5公斤,然后将发酵架推进发酵设备对大蒜进行发酵,风机、加热管与控制电路连接,并在发酵设备内部设置温度感应器与控制电路连接,启动加热管和风机进行第一次密封循环加热发酵,温度控制在50~90℃,发酵10~11天后,再打开排气管,同时进行第二次烘干发酵,发酵温度控制在50~70℃,发酵3~5天后取出,即可发酵成黑蒜。本发明用于发酵黑蒜的工艺简单,大大降低了人工操作的频率,不仅便于节约人工成本,而且操作更简单可靠。
- 一种利用发酵设备工艺
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