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[实用新型]一种恒温快速咸蛋腌制箱-CN202120731218.X有效
发明人：刘会平;赵亮;牛晋国 -专利权人：江西鼎固自动化设备有限公司
申请日： 2021-04-12 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种恒温快速咸蛋腌制箱，包括用于放置蛋框的腌制箱体，腌制箱体上设置有腌制液循环入口和腌制液循环出口，腌制液循环入口和腌制液循环出口之间设置连通有腌制液循环管路；腌制箱体的上端开口且安装有可开闭的箱门，腌制箱体的底部设置有换热管路，腌制箱体的外部设置有换热水箱，换热水箱上设置有热水循环出口和热水循环入口，所述热水循环出口连接有热水循环管路的一端，热水循环管路的另一端与换热管路的入口连通，换热管路的出口通过回流管道与热水循环入口连通，所述换热水箱上设置有加热装置和用于检测温度的温度传感器。该咸蛋腌制箱能在咸蛋腌制的过程中恒温并且使腌制液循环流动，从而提高腌制的均匀性和速度，保证口感的一致性。
一种恒温快速咸蛋腌制

[发明专利]一种咸蛋腌制系统和腌制工艺-CN202110387000.1在审
发明人：刘会平;赵亮;牛晋国 -专利权人：江西鼎固自动化设备有限公司
申请日： 2021-04-12 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种咸蛋腌制系统，包括腌制缸，盐液暂存罐的出口通过供液管道与腌制缸的盐液入口连通；负压系统通过负压抽气管与腌制缸的抽气口相连通；热交换装置通过排液管道与腌制缸的盐液出口连通；热交换装置连接有对盐液进行换热的换热介质供应系统；补盐罐上设置的进液口与热交换装置相连通；补盐罐的出液口与盐液缓存罐的入口连通；输送泵，所述输送泵设置于盐液流动路线上的管道上。另外本发明还公开了使用上述腌制系统的腌制方法，该咸蛋腌制系统和方法采用减压法批量腌制咸蛋，腌制过程中参数可监控，减少腌制时间，提高咸蛋的品质和均匀性。
一种咸蛋腌制系统工艺