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[发明专利]一种全麦粉加工方法-CN202111640520.5在审
发明人：孙君庚 -专利权人： 想念食品股份有限公司;镇平想念食品有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： B02C9/04 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，提供一种全麦粉加工方法，包括首先对小麦颗粒着水处理,将小麦粒加入适量水在一定时间内进行润麦，改善小麦物理特性和加工特性，在小麦着水过程中，通过分段着水，且不同着水阶段，水温不同。然后将着水处理小麦放入磨粉机进行研磨，收集芯粉外其他组分混匀得到麦麸，对麦麸进行粉碎，通过控制粉碎机转速和粉碎时间等，控制麦麸粒度分布，微波处理，然后回添至芯粉中，得到全麦粉。最后将全麦粉进行热处理。本发明通过分段调温的方式进行小麦预处理，调整小麦表皮韧性及表皮与胚乳结合状态。通过控制全麦粉中麸皮粒度分布，减少麸皮颗粒对面团品质的影响。对小麦麸皮进行微波处理能降低麸皮中生物酶活性，延长全麦粉货架期。此外通过对全麦粉热处理，可以，提高全麦粉稳定性，优化全麦粉的加工特性。
一种麦粉加工方法

[发明专利]一种脱脂燕麦冲调粉加工方法-CN202111644101.9在审
发明人：孙君庚 -专利权人： 想念食品股份有限公司;镇平想念食品有限公司
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，提供一种脱脂燕麦冲调粉加工方法，包括首先将燕麦颗粒清洗、除杂，烘干；将烘干后的燕麦粒进行着水处理，调节燕麦粒含水量，然后进行高温烘烤；烘烤后进行二次着水；将着水处理的燕麦籽粒磨粉。调节燕麦粉含水量，取燕麦粉置于脱脂反应器内，加入脱脂溶剂进行脱脂，进行震荡脱脂，脱脂后将上清液倒出。对脱脂温度、脱脂次数、脱脂时间等条件进行控制。将脱脂燕麦粉进行挤压膨化处理，然后进行粉碎，粉碎后过筛。本发明通过燕麦粒着水及烘烤处理，有利于燕麦粉粉碎及脱脂。对脱脂燕麦粉进行挤压膨化处理，能够优化冲调粉口感。
一种脱脂燕麦冲调粉加工方法

[外观设计]包装盒（速煮烩面礼盒）-CN202230845633.8有效
发明人：孙君庚 -专利权人：镇平想念食品有限公司;想念食品股份有限公司
申请日： 2022-12-17 - 公布日： 2023-04-21 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（速煮烩面礼盒）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装物品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。5.后视图与主视图相同，省略后视图;无设计要点，省略仰视图;无设计要点，省略俯视图。
包装速煮烩面礼盒

[实用新型]一种实时监测物料水分的冻干机-CN202223279467.3有效
发明人：孙君庚;熊义军;余秀宏;李云飞;张子越 -专利权人： 想念食品股份有限公司
申请日： 2022-12-07 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： F26B5/06 文献下载
摘要：本申请涉及冻干设备技术领域，尤其是涉及一种实时监测物料水分的冻干机，包括：冻干舱以及设置于冻干舱内的水分检测装置，水分检测装置用于检测置于冻干舱内的物料的水分。本申请是采用水分检测装置直接对物料的水分进行监测，更加准确、直观地判断第二段干燥过程的起点和结束点，也即对于物料的干燥程度进行更精准地把控。
一种实时监测物料水分冻干机

[实用新型]食品整形装置及食品加工设备-CN202223266153.X有效
发明人：孙君庚;熊义军;余秀宏;李云飞;张子越 -专利权人： 想念食品股份有限公司
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工装置领域，尤其是涉及一种食品整形装置及食品加工设备。食品整形装置包括承料容器和气流整形机构；所述气流整形机构包括第一升降组件和喷气组件，所述喷气组件的喷气部与所述承料容器的开口相对，以对所述承料容器中装载的食品喷气整形；所述第一升降组件与所述喷气组件连接，以驱动所述喷气部靠近或者远离所述承料容器。本申请提供的食品整形装置，通过设置第一升降组件与喷气组件连接，以驱动喷气部靠近或者远离承料容器，即可根据食品的性状及发粘程度，利用第一升降组件调整承料容器中的食品与喷气组件的距离，从而达到更好的整形效果。
食品整形装置食品加工设备

[发明专利]含抗性淀粉的面条及其制备方法-CN201910077776.6有效
发明人：孙君庚 -专利权人： 想念食品股份有限公司
申请日： 2019-01-25 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，涉及含抗性淀粉的面条及其制备方法。本发明的含抗性淀粉的面条，主要由如下重量份的原料制备而成：面粉90～110份、香蕉抗性淀粉0.5～6份、山药抗性淀粉0.5～6份、含乳清蛋白的玉米淀粉溶液0.2～5份和水22～40份。本发明的面条营养价值高，配方合理，抗性淀粉含量高、丰富、稳定，面条细腻、口感好、有劲道，烹调特性佳，有利于人体的吸收和消化。高抗性淀粉的含量能起到对人体健康的保健作用，又不会影响口感及产品的品质，适用人群更广泛，应用价值更高；并且本发明的工艺简单易行，成本低，容易实现工业化规模化生产。
抗性淀粉面条及其制备方法

[发明专利]面条的加工方法和面条-CN201910077778.5有效
发明人：孙君庚 -专利权人： 想念食品股份有限公司
申请日： 2019-01-25 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，涉及一种面条的加工方法和面条。本发明的面条的加工方法，包括以下步骤：将大米淀粉、蜡质玉米淀粉和果胶混合后进行预处理和高静压处理，得到淀粉混合液；向面粉中加入所述淀粉混合液和水后，进行和面、醒面和切条，得到预处理面条；将所述预处理面条进行一次冷处理、热处理、二次冷处理和干燥，得到所述面条。本发明通过对原料的选择以及特定的加工工艺，显著改善面条的口感，实现高品质面条的制备，并达到增强面条劲道口感，减少煮制过程中出现混汤，降低烹调损失率的有益效果。
面条加工方法

[外观设计]包装盒（低脂小青面）-CN202130547435.9有效
发明人：孙君庚 -专利权人： 想念食品股份有限公司;镇平想念食品有限公司
申请日： 2021-08-21 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（低脂小青面）。2.本外观设计产品的用途：用于包装物品。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.无设计要点，省略俯视图;无设计要点，省略仰视图。
包装低脂小青面

[发明专利]麦胚面及制备方法-CN201810377336.8有效
发明人：孙君庚;郭媛媛;董金龙;阴志刚 -专利权人： 想念食品股份有限公司
申请日： 2018-04-25 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明提供了一种麦胚面及制备方法，涉及食品技术领域，所述麦胚面包括小麦精粉87‑96wt％，麦胚粉2‑6wt％，大豆分离蛋白粉1‑3wt％，醋酸酯淀粉1‑3wt％，抗菌乳化纳米粒0.05‑0.15wt％和复合抗菌剂0.05‑0.15wt％，缓解了现有的面条中含有化学防腐剂，长时间食用，会影响食用者身体健康的技术问题，本发明提供的麦胚面，通过采用抗菌乳化颗粒与复合抗菌剂协同作为天然抗菌剂，使得麦胚面的抗菌功能显著提高，能够抑制微生物的生长，延长货架期，且麦胚面表层平滑，口感劲道。
麦胚面制备方法

[实用新型]面粉输送装置及面粉混合设备-CN202123012444.1有效
发明人：孙君庚 -专利权人：镇平想念食品有限公司;想念食品股份有限公司
申请日： 2021-12-02 - 公布日： 2022-04-19 - 主分类号： A21C1/06 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种面粉输送装置及面粉混合设备，包括依次连接的料斗、给料组件和绞龙组件，以使装入所述料斗中的面粉能够依次通过所述给料组件和绞龙组件输送；所述给料组件包括给料器和安装于所述给料器上的给料电机，以通过所述给料电机驱动所述给料器；所述给料电机为变频电机。本申请的目的在于针对现有的生产设备要将面粉与水搅拌均匀需消耗较长时间，生产效率较低的问题，提供一种面粉输送装置及面粉混合设备。
面粉输送装置混合设备

[外观设计]包装袋（杂粮挂面）-CN202130698436.3有效
发明人：孙君庚 -专利权人： 想念食品股份有限公司;镇平想念食品有限公司
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（杂粮挂面）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装物品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。5.无设计要点，省略设计1俯视图;无设计要点，省略设计1仰视图;无设计要点，省略设计2俯视图;无设计要点，省略设计2仰视图;从设计2立体图中可以看出，省略设计2右视图;从设计1立体图中可以看出，省略设计1右视图;无设计要点，省略设计3仰视图;无设计要点，省略设计3俯视图;从设计3立体图中可以看出，省略设计3右视图;无设计要点，省略设计4俯视图;无设计要点，省略设计4仰视图;从设计4立体图中可以看出，省略设计4右视图。6.指定设计1为基本设计。7.视图中A部和B部为透明。
装袋杂粮挂面

[发明专利]面条用复合抗菌剂及制备方法、面条预拌粉和面条-CN201810377356.5有效
发明人：孙君庚;郭媛媛;董金龙;阴志刚 -专利权人： 想念食品股份有限公司
申请日： 2018-04-25 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明提供了一种面条用复合抗菌剂及制备方法、面条预拌粉和面条，涉及食品助剂技术领域，所述面条用复合抗菌剂包括抗菌植物水提物、抗菌微胶囊和果胶酶解物，且三者的质量比为(0.05‑0.15)：(3‑7)：(5‑10)，缓解了目前面条生产厂家通过在面条预拌粉中加入化学防腐剂达到抗菌驱虫的效果，无法满足消费者对抗菌剂绿色、高效要求的技术问题，本发明提供的面条用复合抗菌剂通过抗菌植物水提物、抗菌微胶囊和果胶酶解物相互协同，不仅能够抑制面条中微生物的生长，而且更加绿色环保，从而能够有效满足消费者的需求。
面条复合抗菌剂制备方法预拌粉

[发明专利]多层杂粮面条的制备方法、多层杂粮面条和应用-CN201811539400.4有效
发明人：孙君庚 -专利权人： 想念食品股份有限公司
申请日： 2018-12-14 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于面条制备技术领域，涉及多层杂粮面条的制备方法、多层杂粮面条和应用。该制备方法包括：分别制备外层面带、杂粮层面带和粘合层面带，将外层面带、杂粮层面带和粘合层面带进行复合，进行延压和切条，得到多层杂粮面条；其中，外层面带的制备包括将预处理面粉与未处理面粉混合得到混合粉，向混合粉中加入助剂，然后通过分步加水的方式进行和面，经醒面和延压后得到外层面带；杂粮层面带的制备包括将粒度分布D50为40－100μm的面粉与粒度分布D50为20－120μm的杂粮粉混合，经和面和延压后得到杂粮层面带。本发明能克服杂粮粉不易与面团结合、容易出现分层的问题，减少盐、碱添加物的使用量，增加杂粮粉的添加量。
多层杂粮面条制备方法应用

[外观设计]包装袋(烩面)-CN202030714035.8有效
发明人：孙君庚 -专利权人： 想念食品股份有限公司
申请日： 2020-11-24 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋(烩面)。2.本外观设计产品的用途：用于包装物品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.无设计要点，省略俯视图;无设计要点，省略仰视图。6.主视图A部为透明部位。
装袋

[外观设计]包装袋（优条挂面）-CN202130187798.6有效
发明人：孙君庚 -专利权人： 想念食品股份有限公司;镇平想念食品有限公司
申请日： 2021-04-04 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（优条挂面）。2.本外观设计产品的用途：用于包装物品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。5.右视图与左相同，省略右视图;无设计要点，省略俯视图;无设计要点，省略仰视图。6.立体图中A部为透明，主视图中B部为透明。
装袋挂面

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