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[发明专利]一种榴莲千层蛋糕冷冻工艺-CN202110695482.7有效
发明人：陈玮翼 -专利权人： 恩喜村（深圳）食品有限公司
申请日： 2021-06-23 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： A21D13/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种榴莲千层蛋糕冷冻工艺，包括以下原料：千层皮、蛋白糖霜、蛋白奶油、榴莲泥。本发明提供榴莲千层蛋糕冷冻技术,解决冷冻千层蛋糕皮老化、稀奶油水油分离难题,保证榴莲千层蛋糕在有良好口感的基础上延长了储存时间，延长冷冻保质期60天，冷藏（0‑4℃）保质期2天，全国冷链配送，具有市场潜力，可延长产品保质期、减少废品率，适应物流配送，有利拓展新客户，适宜生产规划，提高生产效率，更好打开全国市场，在配方里添加鸡蛋液、蛋黄、纯牛奶、小麦面粉、黄油、复配增稠剂A，经过充分搅拌均匀过滤，用170℃温度自动化生产线煎皮，通过涂抹叠加，完成榴莲千蛋糕。
一种榴莲蛋糕冷冻工艺

[发明专利]一种雪域柠檬奶酪蛋糕及其益生菌调制工艺-CN202210223495.9在审
发明人：陈玮翼 -专利权人： 恩喜村（深圳）食品有限公司
申请日： 2022-03-09 - 公布日： 2022-07-12 - 主分类号： A21D13/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种雪域柠檬奶酪蛋糕及其益生菌调制工艺，包括以下百分比重量的原料：饼干底10‑20%、芝士蛋糕40‑60%、香水柠檬慕斯25‑35%和青柠檬皮0.3‑1%，所述香水柠檬慕斯中添加有益生菌淡奶油。本发明制备的雪域柠檬奶酪蛋糕含水分高，脂肪量低，并以富含10亿有益菌的益生菌、马斯卡彭奶酪、香水柠檬果茸、饼干为原料，打破传统甜品的缺陷，缓解人体乳糖不耐受症状，促进消化吸收，脂肪含量低，降低血清胆固醇，增强人体免疫力，在预防癌症和抑制肿瘤生长方面也起到一定的作用，同时利用柠檬的清香和清爽的口感改善传统蛋糕的甜腻感，制作的蛋糕口感柔软、美味、营养价值高。
一种雪域柠檬奶酪蛋糕及其益生菌调制工艺

[实用新型]一种发酵乳脂黄油运用曲奇饼干提升风味的装置-CN202121230026.7有效
发明人：陈玮翼 -专利权人： 恩喜村（深圳）食品有限公司
申请日： 2021-06-03 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A21C1/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及曲奇饼干制作技术领域，具体地说，涉及发酵乳脂黄油运用曲奇饼干提升风味的装置，包括混合筒，夹层中安装有加热环，混合筒下表面靠近中间位置位置嵌设有与内部连通的排料管，混合筒顶部设有箱盖，箱盖上对称嵌设有转动轴，且转动轴圆周外壁上设有若干个搅拌叶，转动轴上靠近顶部位置还设有齿轮，箱盖上还嵌设有与混合筒连通的进料斗，U型板上安装有电机；该发酵乳脂黄油运用曲奇饼干提升风味的装置，混合筒中配合夹层与加热环，防止内部加入的黄油凝固，影响到搅拌使用，电机与两个转动轴的配合下，在多组搅拌叶的作用下对内部混合的原料进行充分搅拌混合，排料管与阀门的配合，便于对搅拌混合后的曲奇饼干原料进行排出使用。
一种发酵乳脂黄油运用饼干提升风味装置

[实用新型]一种用于蛋糕生产的奶酪挤压投射装置-CN202121229832.2有效
发明人：陈玮翼 -专利权人： 恩喜村（深圳）食品有限公司
申请日： 2021-06-03 - 公布日： 2022-02-22 - 主分类号： A23P30/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及蛋糕生产技术领域，具体为一种用于蛋糕生产的奶酪挤压投射装置，包括储料罐，所述储料罐的顶端处设有挤压板，所述挤压板的顶部设有左右平行的伸缩管，所述储料罐的底端处设有左右平行的搅拌装置，所述储料罐的左侧设有进料口，所述进料口的顶部设有密封盖；本实用新型通过设有传动杆、挤压板和伸缩管等，传动杆与挤压板相对运动，伸缩管对挤压板进行限制，伸缩管升降对储料罐内的奶酪进行挤压，避免人工挤压奶酪奶酪，提高蛋糕的生产效率，使搅拌叶转动，对储料罐底部的奶酪进行搅拌，防止奶酪粘结固化，并方便将奶酪挤出，该设计改变了人工挤压奶酪效率较低的状况，避免奶酪粘结固化，并提高奶酪的挤出效率，方便蛋糕生产。
一种用于蛋糕生产奶酪挤压投射装置

[实用新型]一种涂层堆叠装置-CN202120922362.1有效
发明人：陈玮翼 -专利权人： 恩喜村（深圳）食品有限公司
申请日： 2021-04-30 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： B05D3/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及涂布装置技术领域，具体地说，涉及一种涂层堆叠装置，包括多个呈线性等间距排列的浆料箱，彼此相邻的两个浆料箱之间和位于尾部的浆料箱的后侧面上均设置有风干装置，风干装置包括设置在浆料箱上的风干箱，风干箱内设置有顶部与外界相连通的风干腔室，风干箱的前后两侧面上均设置有风干机构，风干机构包括设置在风干箱上的固定套筒，固定套筒穿过风干箱的侧部板体，固定套筒内设置有电热丝和驱动电机，驱动电机的输出轴末端设置有风扇。本实用新型能够进行风干操作，利于涂层堆叠操作的进行，给使用者带来便利。
一种涂层堆叠装置

[实用新型]一种饼干挤压成型机-CN202120922666.8有效
发明人：陈玮翼 -专利权人： 恩喜村（深圳）食品有限公司
申请日： 2021-04-30 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： A21C11/16 文献下载
摘要：本实用新型涉及饼干制备设备技术领域，具体地说，涉及一种饼干挤压成型机，包括主架体和设置在主架体上的存放板，存放板内设置有与外界相连通的矩形槽，矩形槽的前侧槽壁上设置有与外界相连通的安装槽，存放板上设置有卸料装置，卸料装置包括设置在安装槽内并与安装槽的槽壁之间转动连接的挤压成型板体和设置在存放板上的第一伺服电机，第一伺服电机的输出轴末端固定安装在挤压成型板体上，存放板上还设置有第二伺服电机，第二伺服电机的输出轴末端设置有防掉板，防掉板与安装槽的槽壁之间转动连接。本实用新型便于进行卸料操作，方便使用，给使用者带来便利。
一种饼干挤压成型

[实用新型]一种用于食品加工的巧克力粉末化装置-CN202120939001.8有效
发明人：杨文定 -专利权人： 恩喜村（深圳）食品有限公司
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： B02C18/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及巧克力粉碎设备技术领域，具体地说，涉及一种用于食品加工的巧克力粉末化装置，包括粉碎筒，粉碎筒的顶部设置有顶盖，顶盖上设置有粉末化装置，粉末化装置包括设置在顶盖顶面上的粉碎电机和呈竖直状设置在粉碎电机输出轴末端的传动轴，传动轴的底端杆体上设置有第一刀片，第一刀片的端部底面上设置有拨动凸柱，粉碎筒内设置有卸料装置，卸料装置包括设置在粉碎筒内的外套环，外套环的内侧面上通过橡胶连接带连接有过滤筛网盘，拨动凸柱的底端抵在过滤筛网盘上，过滤筛网盘的外侧面与外套环之间设置有多个呈环状等间距排列的拉簧。本实用新型便于进行卸料操作，方便使用，给使用者带来便利。
一种用于食品加工巧克力粉末化装

[实用新型]一种用于泡芙生产的内层奶油包裹装置-CN202120939364.1有效
发明人：陈玮翼 -专利权人： 恩喜村（深圳）食品有限公司
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及泡芙生产技术领域，具体为一种用于泡芙生产的内层奶油包裹装置，包括底座，所述底座的上方固定杆，所述固定杆的顶部设有包裹台，所述包裹台的外侧设有六组均匀分布的活动爪，所述固定杆的外侧设有升降柱；本实用新型通过设有活动爪、升降柱和连接板等，将活动杆与固定槽卡接，使拉力弹簧拉伸，当活动杆脱离固定槽时，拉力弹簧收缩可带动升降柱向上移动，通过连接板推动活动爪转动，将奶油包裹在奶油面皮中，使包裹后的奶油形状大小相同，方便泡芙的生产加工，通过球形凹槽可防止奶油向外流动，方便通过奶油面皮包裹奶油，该设计改变了传统的人工包裹奶油大小形状各异的状况，使奶油的大小形状相同，方便对泡芙进行生产。
一种用于生产内层奶油包裹装置

[发明专利]一种发酵乳脂黄油曲奇工艺-CN202110695487.X在审
发明人：陈玮翼 -专利权人： 恩喜村（深圳）食品有限公司
申请日： 2021-06-23 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A21D2/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵乳脂黄油曲奇工艺，包括以下重量份数的原料：面粉100‑150份、鸡蛋5‑10份、纯牛奶30‑40份、乳脂黄油50‑60份、白糖30‑40份、泡打粉5‑10份、低筋粉10‑20份15‑25份、核桃仁15‑25份、食用盐10‑20份、起酥油40‑50份和适量的水。本发明原料配方科学、合理、风味独特，制作讲究，具有较高的经济效益和社会效益和推广价值，制备的曲奇饼干更接近健康，不需添加食品蓬松剂，制作的曲奇口感更好，风味纯正牛奶乳酸风味，利用发酵乳脂黄油的特性，将发酵黄油按比重充分打发，通过充气产生蓬松，不需要添加食品添加剂，制成的发酵乳脂黄油曲奇不但营养丰富，同时经发酵的曲奇改善了口感和酥脆度，美味可口。
一种发酵乳脂黄油工艺

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