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[发明专利]木瓜酱菜的加工方法-CN201610422237.8在审
发明人：禤永明;禤金兰;蒙小玲 -专利权人： 广西横县金姐贸易有限公司食品厂
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于腌制食品领域，具体涉及一种木瓜酱菜的加工方法，包括1）精选已经割过浆的优质木瓜、2）刨皮切丝、3）木瓜丝晒干、4）腌制发酵和5）灭菌包装的步骤，选用优质番木瓜作为原料，经刨皮切丝，晒干后加入大蒜、豆豉、罗汉果浸泡液、大豆酿造酱油、20º‑30º的米酒或高粱酒于密封的陶瓷罐或有色玻璃瓶浸泡，水封，日晒，定期检查是否变质，如果无变质，再加入30º‑40º的米酒或高粱酒，再次日晒，称量、巴氏灭菌、密封包装，按生产批次做产品出厂检验，通过上述的加工方法精制而成的木瓜酱菜，具有色泽橙黄透明、肉厚、脆嫩、香味浓郁、食用方便、保质期长的特点，还具有营养丰富、爽口开胃、增进食欲的特点。
木瓜酱菜加工方法

[发明专利]一种醇香五香大头菜的制作方法-CN201610603103.6在审
发明人：禤永明;禤金兰;蒙小玲;韦荣洁;李珠肖;陈宏玲;周蒸榕 -专利权人： 广西横县金姐贸易有限公司食品厂
申请日： 2016-07-28 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种醇香五香大头菜的制作方法。该醇香五香大头菜是由以下重量份数的原料制成的：大头菜10‑15份；豆豉3‑7份；糯米甜酒汁 2‑5份；盐渍金桔 1‑3份；山黄皮 2‑5份；余甘果0.3‑0.7份；食盐0.7‑1.2份。本发明醇香五香大头菜的制作方法适合大规模生产；制作出来的五香大头菜口感香味纯正，脆嫩爽口，风味独特，营养丰富，能促进胃、肠消化功能，具有开胃、通便的功效。
一种醇香五香大头菜制作方法

[发明专利]一种凉粽的制作方法-CN201610422239.7在审
发明人：禤永明;禤金兰;蒙小玲 -专利权人： 广西横县金姐贸易有限公司食品厂
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种凉粽的制作方法，包括（1）草木灰水的制作、（2）糯米浸泡、（3）包裹材料蒸煮浸泡、（4）馅料制作、（5）包粽子、（6）柴火煲煮、（7）成品包装的步骤。本发明的凉粽选用优质细糯米，并将具有清热解热功效的茉莉花秸秆、桑秸秆、艾草、香茅和鬼针草中的任一种或几种植物做成的草木灰水使细糯米浸泡于其中，使细糯米带有天然植物的清香味，以及精选优质的绿豆、板栗、五花肉、柊叶、咸草或芭蕉干皮纤维条为原料，采用当地的山泉水蒸煮浸泡柊叶、咸草或芭蕉干皮纤维条，使山泉水味道完全浸透其中，融为一体，并保证叶子饱满，严实包裹粽子，柴火煲煮3‑5小时，经抽真空杀菌成品包装后，远销于国内外，其香气浓郁、味道鲜美，深受消费者青睐。
一种制作方法