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[发明专利]一种分段式发酵高SOD酶猕猴桃酵素的制备方法-CN202310089457.3在审
发明人：陈一萌;柏红梅;张莉;刘禹;高礼红;毛鹏煜;尹翔东 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2023-02-09 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种分段式发酵高SOD酶猕猴桃酵素的制备方法，包括以下步骤：S1：冷冻处理：使猕猴桃中心温度达到预冷温度；S2：去皮榨汁：得到猕猴桃原浆；S3：调配：将猕猴桃原浆与白砂糖、水放入发酵罐中进行混合、调配；S4：灭菌：将发酵罐内温度升至预设温度保持一定时间进行灭菌，随即冷却；S5：接种：在无菌环境下，将活化好的酵母菌接种至发酵罐内，使其与罐内物料混合均匀；S6：一段发酵：保持发酵罐内温度进行一段发酵，发酵结束后升高罐内温度至预设温度保持一定时间，终止发酵，随即冷却；S7：接种；S8：二段发酵：保持发酵罐内温度进行二段发酵，发酵结束后升高罐内温度至预设温度保持一定时间，终止发酵；S9：过滤；S10：灌装。
一种段式发酵 sod 猕猴桃酵素制备方法

[发明专利]一种猕猴桃咀嚼片固体食品的制备方法-CN202310018357.1在审
发明人：刘禹;陈一萌;柏红梅;张莉;尹翔东;毛鹏煜;高礼红 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2023-01-06 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种猕猴桃咀嚼片固体食品的制备方法，1.一种猕猴桃咀嚼片固体食品的制备方法，包括以下步骤：S1：挑选清洗；S2：原料前处理；S3：制粒：将制好的猕猴桃粉以及配料混合均匀后用乙醇进行制软材工序；S4：烘干、整粒：真空干燥处理，干燥完毕后的颗粒先过20目筛，再过80目筛进行整粒；S5：总混：干颗粒加入1.8～2.0份硬脂酸镁搅拌均匀，使充分混合；S6：压片：在干燥室内，加料重量一致的情况下进行压片加工。相比于其他猕猴桃咀嚼片，本发明具有以下优点：1、制作工艺简单，适合工业化生产；2、猕猴桃前处理方便快捷，混合效果好，产品甜酸比例协调，咀嚼性好，感官评分高。
一种猕猴桃咀嚼固体食品制备方法

[实用新型]一种猕猴桃去皮装置-CN202320031857.4有效
发明人：张莉;陈一萌;毛鹏煜;刘禹;尹翔东;高礼红 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2023-01-06 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23N7/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及猕猴桃加工设备技术领域，具体公开了一种猕猴桃去皮装置，包括：基座，且基座上安装有支杆；定位装夹构件，包括可转动的上定位盘和下定位盘，所述上定位盘和下定位盘将待去皮的猕猴桃进行装夹；去皮构件，包括可升降的去皮刀片，且去皮刀片用于将所述待去皮的猕猴桃进行去皮；本实用新型能够将猕猴桃去皮过程中产生的汁液进行收集，防止汁液滴落四溢，从而解决了现有去皮装置在猕猴桃去皮过程中，猕猴桃的汁液容易滴落、四处流动，从而造成资源浪费的问题，可实现资源的回收利用，提高了利用率；并且能够便于去皮装置的清理，方便去皮装置的后续使用。
一种猕猴桃去皮装置

[实用新型]杧果保鲜处理用浸泡装置-CN202320037414.6有效
发明人：张莉;柏红梅;陈一萌;刘禹;尹翔东;毛鹏煜;高礼红 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2023-01-06 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23B7/158 文献下载
摘要：本实用新型涉及杧果保鲜处理技术领域，具体公开了杧果保鲜处理用浸泡装置，包括：浸泡装置主体，且浸泡装置主体的顶部向内凹陷形成浸泡腔；浸泡架，设置在浸泡装置主体上、并用于放置杧果，所述浸泡架连接有驱动部件，且在杧果浸泡时，通过所述驱动部件驱动所述浸泡架伸进浸泡腔中、并将杧果浸泡；伸缩调节部件，连接在浸泡架与驱动部件之间；本实用新型能够调整浸泡架与升降架之间的间距，使得浸泡架与升降架之间的间距适应不同大小的杧果，解决了现有浸泡装置的浸泡架不能调节，导致浸泡架不能适应不同大小的杧果的放置，造成浸泡架适用性低的问题，从而方便不同大小的杧果的保鲜处理。
保鲜处理浸泡装置

[发明专利]一种富含活性酶的益生菌茶酵素产品及其制备方法-CN202110886260.3在审
发明人：陈一萌;柏红梅;张莉;王波;毛鹏煜;尹翔东;高礼红 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2021-08-03 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含活性酶的益生菌茶酵素产品及其制备方法，该方法选用未加工的茶叶、不发酵茶、半发酵茶或全发酵茶叶中的一种作为主要原料，添加药食同源类的草本植物，选用酵母菌、益生菌为发酵剂进行分段式发酵，最后采用超高压冷杀菌技术进行灭菌，制成益生菌茶酵素产品。配方为：茶叶80～120份、草本植物40～60份，蜂蜜30～50，酵母菌1～3份，益生菌2～5份，水1000～1200份。本发明的制备方法发酵时间短，生产效率高，活性成分含量高，有清除超氧氢离子自由基、增强免疫力、降血脂、降胆固醇以及帮助减肥等功效；同时还可以有效利用不同品质的茶叶原料，实现茶叶高值化全方位的综合利用，丰富茶食品类型。
一种富含活性益生菌茶酵素产品及其制备方法