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[发明专利]猪头肉卷加工方法-CN88100524.X无效
发明人：孙学禄;孙永昌;高士锁 -专利权人： 北京市第二肉类联合加工厂
申请日： 1988-02-09 - 公布日： 1991-02-13 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明“猪头肉卷加工方法”属肉类食品加工技术。本方法为先选猪头、退毛整理、清水浸泡、沸水浴制、劈半修割、配调味汤料、煮制、出锅、拆骨、煮制、部位搭配装模、带模煮制、清水淋模、冷却、出模、整理、包装。工艺简单易操作，成本低，可在各肉制品厂应用。生产的猪头肉卷卫生、出品率高、外形整齐规范、便于贮存、运输、销售、携带，口味为普通消费者、饭店、宴会、旅游、民航欢迎，适应不同消费者需要，经济、社会效益显著。
猪头肉加工方法

[其他]猪头肉卷加工方法-CN88100524无效
发明人：孙学禄;孙永昌;高士锁 -专利权人： 北京市第二肉类联合加工厂
申请日： 1988-02-09 - 公布日： 1988-09-28 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明“猪头肉卷加工方法”属肉类食品加工技术。本方法为先选猪头、退毛整理、清水浸泡、沸水浴制、劈半修割、配调味汤料、煮制、出锅、拆骨、煮制、部位搭配装模、带模煮制、清水淋模、冷却、出模、整理、包装。工艺简单易操作，成本低，可在各肉制品厂应用。生产的猪头肉卷卫生、出品率高、外形整齐规范、便于贮存、运输、销售、携带，口味为普通消费者、饭店、宴会、旅游、民航欢迎，适应不同消费者需要，经济、社会效益显著。
猪头肉加工方法