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专利名称

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申请人
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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种风味优化的复配低钠盐-CN202310557054.7在审
发明人：肖作兵;刘龙雪;牛云蔚;张静 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2023-05-17 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23L27/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味优化的复配低钠盐，包括氯化钠、氯化钾、氯化钙、1‑辛烯‑3‑醇、蔗糖、D‑果糖、L‑苹果酸、无水柠檬酸、L‑赖氨酸及L‑谷氨酸；根据不同的风味优化剂的风味特征与风味强度，综合考虑添加量及风味间的相互作用，实验过程中挑选了不同种类的甜味剂、酸味剂及鲜味剂，对在挑选的气味增咸单体化合物参与下所得到的最优配比低钠盐进行进一步的口感改良，旨在最大程度的掩盖配方中单体的不良异味，同时增强咸味强度，使低钠盐产品更加的健康，营养和美味。
一种风味优化复配低钠盐

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