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[发明专利]一种低嘌呤豆浆及其制备方法-CN202010819750.7在审
发明人：付桂明;万茵;吴晓江;冯思麟 -专利权人：南昌大学
申请日： 2020-08-14 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供一种低嘌呤豆浆及其制备方法，将高嘌呤含量的豆浆经过凝胶型离子交换树脂NCUW18填充的吸附柱柱吸附，将吸附后的浆液过滤，得到低嘌呤豆浆。本发明的方法可以有效降低豆浆中的嘌呤含量，将嘌呤含量从18mg/100mL降低到0.86‑1.75mg/100mL，嘌呤含量降低了90％以上，为喜爱豆浆的痛风患者带来福音。不仅可以丰富豆浆种类，还可以进一步扩大黄豆浆的消费人群，对于提高豆浆产品的附加值，有着重要的意义。符合市场对豆浆的需求和豆浆行业的发展趋势。
一种嘌呤豆浆及其制备方法

[发明专利]一种低嘌呤腐竹及其制备方法-CN202010833372.8在审
发明人：付桂明;王家槐;万茵;肖辉;雷宇;吴晓江;冯思麟 -专利权人：北京二商(江西大观楼)食品有限公司;南昌大学
申请日： 2020-08-18 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种低嘌呤腐竹及其制备方法，通过向高嘌呤含量的豆浆中加入核酸酶进行催化酶解，然后将催化酶解后的豆浆通过阴离子交换树脂NUF20进行吸附，再经过过滤、煮浆、揭竿成型、烘干处理后，得到低嘌呤腐竹；其中，阴离子交换树脂NUF20为苯乙烯/二乙烯苯交联共聚物，交联度为95～98％，粒度直径为1～2mm。本发明的方法可以有效降低腐竹中的嘌呤含量，本发明的方法可以将腐竹中的嘌呤含量降低到25mg/100g以下，达到低嘌呤食物的标准。
一种嘌呤腐竹及其制备方法