本发明公开了一种赭曲霉毒素水解酶BdOTase及其编码基因和应用,属于酶工程技术领域;本发明所涉及的赭曲霉毒素水解酶BdOTase的氨基酸序列如SEQ ID NO.1或SEQ ID NO.2所示,其中SEQ ID NO.2为在SEQ ID NO.1的基础上去掉N端的23个氨基酸组成的信号肽;其编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.3或SEQ ID NO.4所示,其中SEQ ID NO.3编码的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示,SEQ ID NO.4编码的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示;其重组菌株由包含所述的赭曲霉毒素水解酶BdOTase编码基因的重组表达载体转化得到;本发明还公开了一种含有上述赭曲霉毒素水解酶BdOTase的生物材料的制备方法及其应用。本发明提供的赭曲霉毒素水解酶BdOTase在饲料和食品中霉菌毒素脱毒领域具有重要应用前景。