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- [实用新型]调整型蒸蛋糕隧道炉-CN201420793371.5有效
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顾石忠
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上海奉贤食品饮料成套设备总厂
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2014-12-16
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2015-07-08
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A21B1/24
- 本实用新型设计一种调整型蒸蛋糕隧道炉，包括若干节分节制造和组装的隧道炉，其特征在于：在隧道炉内设循环输送链条，在循环输送链条上固定有蛋糕模具，在循环输送链条下部的隧道炉的炉膛底部设有蒸汽直放排管，在循环输送链条上部的隧道炉的炉膛上方设有蒸汽散热包，蒸汽散热包接有蒸汽进气管。循环输送链条的折返段位于隧道炉炉膛外侧下面的炉架上。蒸汽散热包上连接有放气阀，放气阀的放气口位于隧道炉的炉膛外侧。在隧道炉的炉膛底部设置有放汽水阀，放汽水阀的出口位于隧道炉的炉膛底部外侧。隧道炉的炉膛底部呈平坦的漏斗状，放汽水阀位于漏斗状的最低点。本实用新型的优点是蒸制的蛋糕水分充足，软糯滑口，新鲜如初，彻底改变了烘焙蛋糕不润口的状况，受到消费者青睐。
- 调整蛋糕隧道
- [实用新型]一种千层酥制皮机的松弛辊-CN201420793370.0有效
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顾石忠
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上海奉贤食品饮料成套设备总厂
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2014-12-16
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2015-07-08
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A21C3/02
- 本实用新型设计一种千层酥制皮机的松弛辊，包括松弛主辊，其特征在于：松弛主辊由主轴及两端的圆盘构成，在左右两端的圆盘上开设有对应的斜口槽，在每对斜口槽内设置有小辊筒，每根小辊筒的两端由轴承连接固定在圆盘上。圆盘上开设的斜口槽有14对。左右两端的圆盘之间设置有四根连接杆。本实用新型的优点是，原来面皮在经过上、下轧辊间隙时受到一次挤压，现在上面辊改用十四小辊后，面皮在经过下面光面辊长度内，上面松弛辊上排列紧凑的小辊可两次对面皮进行压紧、松开，如此压出的面皮，呈平底波纹面而不是平滑面，经多次这样压制后，就达到酥皮的要求。
- 一种千层酥制皮机松弛
- [实用新型]热风循环烘培炉单元及烘培炉-CN201320424713.1有效
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钟云才
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上海奉贤食品饮料成套设备总厂
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2013-07-17
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2014-04-02
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A21B5/02
- 本实用新型涉及热风循环烘培炉单元，其特征在于，包括，一炉体，内形成空腔；一抽风机，设置在该炉体外，具有一进风口和一出风口；一燃烧器，设置在该炉体外，具有一进风口和一喷火口，该燃烧器的进风口与该抽风机的出风口通过管路相连通；一食品输送带，设置在该炉体内且位于其中心高度，用于传送食品；两气灶，设置在该炉体内并分别位于该食品输送带的上、下方，该气灶具一带有出风口的加热面和一进风口，该加热面与该食品输送带相对设置，该气灶的进风口与该燃烧器的出风口通过管路相连通；以及，一回风通道，设置在该炉体内，具有一进风口和一出风口，该回风通道的进风口与该炉体内相连通，该回风通道的出风口与该抽风机的进风口相连通。本实用新型的优点：热风均匀，烘培质量高。
- 热风循环烘培炉单元
- [实用新型]牛角面包机的面皮块旋转装置-CN201120403953.4有效
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钟云才
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上海奉贤食品饮料成套设备总厂
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2011-10-21
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2012-06-06
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A21C9/08
- 本实用新型涉及一种牛角面包机的面皮块旋转装置。包括机架、运行链条，其特征在于：在机架上安装有多排旋转单元，旋转单元的伸缩杆的下端安装有三爪板，伸缩杆上端安装有压伸触头，压伸触头与一安装在机架上方与机架运行方向一致的压伸轨道相对，在每个旋转单元的上固定安装有一差转板，差动连杆的前顶端上固定安装有一碰珠，碰珠与一固定安装的与机架运行方向一致的差动轨道相对，差转板的底面上安装有一驱动拨销，驱动拨销的下端位于三爪板上的销孔内，本实用新型的优点是面皮块旋转装置可以随生产输送带同步快速移动，随安装的压伸轨道和差动轨道上的节点设置，完成下压、差转、升起、回转，完成面皮块的90度转位。
- 牛角面包机面皮旋转装置
- [发明专利]一种针挑式落饼机构-CN200910200974.3无效
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钟云才
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上海奉贤食品饮料成套设备总厂
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2009-12-25
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2011-06-29
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A21B3/18
- 本发明涉及一种针挑式落饼机构。包括跨装在烤饼炉输出模盘上方的支架，其特征在于：支架悬吊主轴，主轴与烤饼炉输出模盘运转方向垂直，在主轴上装有大槽轮，大槽轮上有一个槽轨，槽轨由左右两个半径各异的半圆轨道组成，在主轴上安装有一与大槽轮平行的大辊筒，大辊筒的外周表面上有若干排针孔，针孔里可伸缩运动固定在针座上的排针，排针每组有三支，销轴与大辊筒连接。针座用连杆固定在销轴上，槽珠也用连杆固定在销轴上，槽珠、销轴、针座形成三角形，销轴是定位可转动的。槽珠的里外变轨，牵动了排针里外伸缩运动。其特征在于：在大辊筒的外周上有与排针相对应的针孔。本发明的优点是与自动化生产线同步地将烘烤后的软质华夫饼从模具中挑出，进行后续的加工，大大提高了生产线的生产效率。
- 一种针挑式落饼机构
- [实用新型]一种四辊碾粉机-CN201020624558.4有效
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钟云才
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上海奉贤食品饮料成套设备总厂
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2010-11-25
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2011-06-15
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B02C4/02
- 本实用新型涉及一种四辊碾粉机。包括机架、料斗、出粉斗、送料辊、送料辊驱动电机，其特征在于：在料斗下方设置有两对平行设置的轧辊，两对轧辊上下放置，每对轧辊中的一个为主动轧辊，主动轧辊由电机通过减速器驱动，被动轧辊由齿轮啮合主动轧辊轴上的齿轮。其特征在于：主动轧辊与被动轧辊的表面线速度不同。其特征在于：被动轧辊安装在与主动轧辊高低平行的滑槽内，被动轧辊由螺杆调节连接。其特征在于：主动轧辊与被动轧辊由高铬合金钢铸造。本实用新型的优点是产量高，加工的米粉细腻，且设备结构简单，安全可靠。
- 一种四辊碾粉机
- [实用新型]食品生产线上的脱模机构-CN201020100083.9有效
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钟云才
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上海奉贤食品饮料成套设备总厂
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2010-01-22
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2010-09-15
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A21C15/00
- 本实用新型涉及食品生产线上的脱模机构。包括支架，其特征在于：在支架上有一主轴，主轴与生产线上的输出模盘运转方向垂直，在主轴上装有一圆轮，圆轮的边缘上有一轨道，轨道由左右两个半径各异的相互连通的半圆轨道构成，在主轴上有一与圆轮相平行的辊筒，辊筒靠近圆轮的一侧面上有若干个轨珠，轨珠位于轨道内，轨珠由连杆固定在销轴上，有一针座用连杆固定在销轴上，针座上有若干根排针，销轴与辊筒连接。其特征在于：在辊筒的表面有与排针相对应的针槽。本实用新型的优点是可以同步地将自动化生产线上烘烤后的软质华夫饼从模具中取出，并送到后续加工线上，大大提高了自动化生产线的生产效率，而且保证软质华夫饼的完整率。
- 食品生产线上脱模机构
- [实用新型]一种闭合式蛋糕模具-CN200920071578.0有效
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钟云才
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上海奉贤食品饮料成套设备总厂
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2009-05-04
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2010-02-10
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A21B3/13
- 本实用新型涉及一种闭合式蛋糕模具。包括底模，其特征在于：有一与底模相吻合的上模，在底模上分组开设有若干个下沉的矩形凹模，所有矩形凹模成矩形阵列分布在底模上，矩形凹模的模口高于底模表面，上模上有与底模的矩形凹模相对应的凸模。在底模的矩形凹模表面有与上模的凸模对应的凹模。合模后的上、底模之间有间隙。用本闭合式模具生产的蛋糕为一矩形凹凸面片状蛋糕，本实用新型的优点是所生产的片状蛋糕外形规则，重量精准，易于包装，也易于撕咬食用。本实用新型适用于上下回转烘烤的隧道炉连续生产之用。
- 一种闭合蛋糕模具
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