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[发明专利]一种脱除啤酒酵母泥中酒花苦味物质的方法-CN202211424968.8在审
发明人：徐楠;尹花;王剑锋;杨朝霞;胡淑敏;张宇昕;李梅;闫鹏;陈华磊;史雅琦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：本发明提出一种脱除啤酒酵母泥中酒花苦味物质的方法，属于酵母脱苦工艺技术领域，能够解决传统脱苦工艺造成酵母损失量较大，进而导致酵母回收率较低的技术问题。该技术方案包括：待脱苦的啤酒酵母泥经离心后，收集酵母泥沉淀；酵母泥沉淀按照一定水料比进行复溶，得到酵母乳浊液；根据酒花苦味物质下降量回归方程，计算出需要添加的单宁酶量，并将其添加到酵母乳浊液中，于一定条件下进行脱苦反应，得到脱苦后的酵母乳浊液，并测量脱苦后的酵母乳浊液中酒花苦味物质的下降量。本发明能够应用于酵母脱苦工艺方面。
一种脱除啤酒酵母酒花苦味物质方法

[实用新型]一种葡萄酒酒精蒸馏装置-CN202122670480.0有效
发明人：靳国杰;陶永胜;张洪艳;薛施锦;杨晓兵 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2021-11-03 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：本实用新型一种葡萄酒酒精蒸馏装置，包括蒸馏釜，蒸馏釜底部设置有加热管，蒸馏釜外侧固接第一转动电机，第一转动电机的转轴置于蒸馏釜内，第一转动电机的转轴上设有搅拌叶，发酵罐通过进液管与蒸馏釜连接，发酵罐外侧固接第二转动电机，第二转动电机的转轴置于蒸馏釜内，第二转动电机的转轴上设有搅拌叶，冷凝管入口端与蒸馏釜通过连接管连接，回收釜与冷凝管的出口端连接。本发明利用发酵罐二次发酵，将回收来的葡萄酒再次进行发酵，让其含有的果糖、葡萄糖等糖类物质经酵母的分解转化为酒精之后，再对二次发酵液进行蒸馏操作，最终得到的回收液中酒精的浓度高，并且本发明最终得到的酒精产量也多于传统单次蒸馏方式得到的酒精产量高。
一种葡萄酒酒精蒸馏装置

[实用新型]麦汁管道杀菌水回收系统-CN201120225901.2有效
发明人：刘加在;席见成;牟宗山;王胜爱;秦绪合 -专利权人：青岛啤酒(日照)有限公司
申请日： 2011-06-29 - 公布日： 2012-03-21 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：本实用新型所公布的麦汁管道杀菌水回收系统，包括热水罐，所述热水罐通过热水管道与麦汁冷却器、发酵罐依次连接，所述发酵罐通过回收管道与下水道、热水罐依次相连，热水管道和回收管道上均设有多个阀门，本实用新型能起到杀菌水回收循环利用的作用，节能降耗。
管道杀菌回收系统

[发明专利]由搅拌工艺获得浓缩多酚提取物的方法-CN200980122428.0有效
发明人：贝南·塔伊德;让-弗朗索瓦·多里亚;让-伊夫斯·马尔波 -专利权人：科诺布格啤酒公司
申请日： 2009-04-10 - 公布日： 2012-01-04 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：本发明提出获得来自于搅拌工艺的浓缩多酚提取物的方法，通过部分纯化的啤酒与可吸附多酚的树脂相接触的步骤，继之以将吸附在上述树脂上的多酚回收的步骤。本发明也涉及这样获得的具有显著特性的提取物，以及这些提取物的一些应用。
搅拌工艺获得浓缩提取物方法

[实用新型]热凝固物回收装置-CN201020539421.9有效
发明人：董骏;李林志 -专利权人：百威啤酒(佛山)有限公司
申请日： 2010-09-17 - 公布日： 2011-04-13 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种热凝固物回收装置，它由回收罐和螺杆泵组成，其中回收罐顶部入口通过管道连通回旋沉淀槽的废液出口，回收罐底部的出口通过管道连接螺杆泵的入口，回收罐的上部设有排液管，螺杆泵的出口通过管道连接废糟罐。本实用新型的优点是：将热凝固物回收利用，提高了麦汁的回收率，减少污水处理量，节约了能源，增加了效益。
凝固回收装置

[实用新型]弱麦汁回收装置-CN201020539416.8有效
发明人：董骏;李林志 -专利权人：百威啤酒(佛山)有限公司
申请日： 2010-09-17 - 公布日： 2011-03-30 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种弱麦汁回收装置，它包括弱麦汁储罐、弱麦汁泵以及过滤器，其中弱麦汁储罐的进口通过管道连接滤槽，弱麦汁储罐的出口通过管道连接弱麦汁泵的入口，弱麦汁泵的出口通过管道连接过滤器的入口，过滤器的出口通过管道连接麦芽破碎机的入口。本实用新型的优点是：回收利用弱麦汁，减少了水资源和热量的消耗，降低了糖损，提高收得率，增加产量。
弱麦汁回收装置

[发明专利]一种啤酒废酵母发酵酶解液提取工艺-CN201010513407.6无效
发明人：吴振;王素霞;金作宏;高文杲;张玉新;张卫国;耿彦永;乔爱彬 -专利权人：河北美邦工程科技有限公司
申请日： 2010-10-21 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒废酵母发酵酶解液提取工艺，它是将啤酒废酵母发酵酶解液通过金属膜或陶瓷膜过滤；过滤后的酵母抽提物清液进入后续加工工序，母液一部分返回循环罐，另一部分经循环泵后循环过滤；当酶解液中固态物百分比达25～35％时，流加去离子水透析，当母液中酵母抽提物含量小于100mg/L～300mg/L时，提取过程结束。本发明能有效提取出发酵酶解液中酵母抽提物清液，分离速度快，精度高，分离后的酵母抽提物清液澄清度高，收率高达97％和98％。避免了多次分离，缩短了生产周期，20吨的啤酒废酵母酶解液可缩短12～15小时分离时间。可使啤酒废酵母得以充分利用，可生产出高价值的产物，变废为宝，并可实现零污染、零排放，实现洁净生产，大大降低环保压力。
一种啤酒酵母发酵酶解液提取工艺

[发明专利]废啤酒的综合利用方法-CN91105747.1无效
发明人：曹文伟;张德民;饶可扬 -专利权人：辽宁师范大学
申请日： 1991-08-16 - 公布日： 1997-12-31 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：一种以废啤酒为原料，接种扩大培养的醋酸菌菌种进行醋酸发酵，发酵毕加入茴香等香辛料，经灭菌、串香、过滤得食用香醋。食用香醋用饮用水稀释，然后加入食糖等辅料可制成醋酸型饮料。为了提高食用香醋及醋酸型饮料中氨基酸含量，还可以废啤酒为原料，先进行乳酸发酵，然后再进行醋酸发酵。在发酵过程中加入食糖或蜂蜜、豆浆和黄浆水进行发酵可以提高酯的酸度和质量。
啤酒综合利用方法

[发明专利]高质量啤酒酵母粉的生产方法-CN87106205.4无效
发明人：林慧贞 -专利权人：林慧贞
申请日： 1987-09-05 - 公布日： 1992-07-15 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：本发明为从啤酒厂排放的含啤酒酵母废渣中生产啤酒和啤酒酵母粉的工艺过程，其中将所说的废渣过滤、洗涤、过筛、脱苦味酸、再次过滤、然后加温自溶，最后喷雾干燥。所得的啤酒酵母粉中含粗蛋白53～61％。本发明的优点是含酵母度渣得到充分利用，排除了对环境的污染，并且所采用的工艺设备简单。
质量啤酒酵母粉生产方法

[发明专利]从全发酵啤酒回收细胞外酶的方法-CN86106017.2无效
发明人：杰克·威廉·布鲁尔;查尔斯·埃弗雷特·布拉泽斯;特里·弗雷德·法弗;金宗烈;李恩圭 -专利权人：迈尔斯实验室公司
申请日： 1986-09-03 - 公布日： 1991-11-20 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：采用把聚合物与无机盐的混合物加入啤酒的方法，可以从全发酵啤酒回收细胞外酶。该总混合物产生一种富酶聚合物相和含有细胞碎片的贫酶盐相，可以分离两两相，从聚合物相产生富酶产品。
发酵啤酒回收细胞方法

[发明专利]果香型无醇啤酒生产方法-CN88105533.6无效
发明人：方锡芬;徐同兴 -专利权人：方锡芬;徐同兴
申请日： 1988-06-14 - 公布日： 1990-01-03 - 主分类号： C12F3/06 文献下载
摘要：本发明果香型无醇啤酒生产方法，是以啤酒和在啤酒生产过程中回收的酒头酒尾为主体原料，与白砂糖、柠檬酸、特制香精、维生素C和电渗析水混和配制而成。本方法工艺设备简单，成本低、经济效益高，产品果香型无醇啤酒色香味俱全，是男女老少都适用的饮料。
香型啤酒生产方法

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