[发明专利]基于平面压力沉降的家用泡菜发酵辅助装置及使用方法

说明书

本发明公开了一种基于平面压力沉降的家用泡菜发酵辅助装置及使用方法，涉及食品发酵设备领域。该基于平面压力沉降的家用泡菜发酵辅助装置，包括泡菜罐，所述泡菜罐的顶部设置有支撑机构，所述支撑机构包括两个对称设置有支撑柱，所述支撑柱的底部固定连接有配重脚，两个所述支撑柱相对一侧面的顶部之间固定连接有承压梁，所述承压梁的内部设置有传输机构，所述承压梁底部的正中设置有沉降机构。该基于平面压力沉降的家用泡菜发酵辅助装置，可以到达稳定降下耐腐盒的效果，通过耐腐盒压紧泡菜，使菜肉里的涩汁迅速排出，吸收盐份，防止腌制的泡菜发生腐败变质，解决了泡菜如法完全被石头压入咸水中，石头受腐蚀散发出对人体有害物质的问题。

本申请是申请日为2018年05月14日，申请号为CN201810456836.0的发明名称为一种基于平面压力沉降的家用泡菜发酵辅助装置的分案申请。

技术领域

本发明涉及食品发酵设备技术领域，具体为一种基于平面压力沉降的家用泡菜发酵辅助装置及使用方法。

背景技术

家庭泡菜是将菜品放入泡菜罐，加入低浓度的盐水，或用少量食盐来进行腌渍，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，是家庭生活中非常令人喜爱的食品。但是由于盐水的浮力大于菜的重量，使菜不能完全浸在盐水中，盐的分子不能均匀地进入菜内，不仅口感不好，而且菜在盐水上面的那部分与空气接触，易于氧化，使泡菜的品质变坏。目前现有技术针对此种现象多是采用在泡菜罐中放入石头压住泡菜，使菜肉里的涩汁迅速排出，吸收盐份，防止腌制的泡菜发生腐败变质。但是石头的体积是固定的，并不能够完全的将泡菜压入咸水中，泡菜会从石头的边缘飘起，导致部分泡菜腐败，进而影响整坛泡菜的品质，并且石头与盐水接触，会被慢慢腐蚀，散发出对人体有害的物质。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种基于平面压力沉降的家用泡菜发酵辅助装置，解决了泡菜如法完全被石头压入咸水中，石头受腐蚀散发出对人体有害物质的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种基于平面压力沉降的家用泡菜发酵辅助装置，包括泡菜罐，所述泡菜罐的顶部设置有支撑机构，所述支撑机构包括两个对称设置有支撑柱，所述支撑柱的底部固定连接有配重脚，两个所述支撑柱相对一侧面的顶部之间固定连接有承压梁，所述承压梁的内部设置有传输机构，所述承压梁底部的正中设置有沉降机构，所述传输机构包括伺服动机、传动杆、固定套和传动柱，所述伺服动机靠近传动杆的一侧面延伸有输出轴，所述伺服动机输出轴的末端固定连接有第一锥齿轮，所述传动杆的两端对称固定连接有轴承，所述传动杆的底部固定连接有第二锥齿轮，所述传动杆的中部固定连接有第一皮带轮。

所述固定套的中部转动连接有传动套，所述传动套的顶部和底部的四侧对称开设有第一环形滑槽，所述第一环形滑槽的内部设置有转珠，所述传动套内圈的内壁开设有密内攻螺纹，所述传动套外圈壁体的正中套接有第二皮带轮，所述固定套顶部和底部的正中对称设置有限位套，所述固定套内壁两侧的顶部对称固定连接有限位杆，所述传动柱两侧的顶部对称开设有限位槽，所述传动柱四侧的顶部开设有疏外攻螺纹，所述传动柱四侧的底部开设有外攻螺纹，所述传动柱的中部固定连接有密封垫。

优选的，所述沉降机构包括耐腐盒，所述耐腐盒四侧的中部均开设有转动槽，所述转动槽内壁的一侧转动连接有双向转动装置，所述双向转动装置的中部固定连接有增面板，所述耐腐盒顶部的正中固定连接有拆卸套，所述拆卸套顶部的正中开设有凹槽，所述凹槽的内壁开设有内攻螺纹。

优选的，所述双向转动装置包括传动轴，所述传动轴的中部固定连接有转向套筒，所述传动轴的两端对称固定连接有第一扭转弹簧，所述转向套筒远离传动轴的一端转动连接有横向转轴，所述横向转轴的中部固定连接有第二扭转弹簧。