[发明专利]一种全数字化均质充气打发机

说明书

本发明提出一种全数字化均质充气打发机，包括对混合物进行打发的打发设备；所述打发设备包括对混合物进行打发的第一打发装置；所述第一打发装置包括容置混合物的第一容置机构，和对混合物进行打发的第一打发机构；所述第一打发机构包括向混合物内充气的第一充气机构。本发明在混合物输送的过程中，不断地对混合物进行充气，通过气体对混合物的冲击，使混合物内形成空气乱流，混合物与空气接触的同时进行混合，达到与搅拌一样的效果，对混合物进行打发，在保证质量的前提下提高生产效率，极大的提高了打发效率和打发效果，大幅度缩短了打发时间。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种全数字化均质充气打发机。

背景技术

打发，烘焙中的常见词汇，指的是将蛋白、黄油、奶油这些材料用打蛋器或厨师机搅拌，使大量空气进入材料中，在搅拌过程中使成品膨胀，口感绵软。而在打发后原有的材料体积会变大，颜色也会变淡。

在打发过程中，通常是通过搅拌器对材料进行搅拌的同时使空气进入材料中，使材料膨胀完成打发，但是这种打发方式的打发效果不好，打发时间长，效率较低。

鉴于此，本案发明人对上述问题进行深入研究，遂有本案产生。

发明内容

本发明的目的在于提供一种全数字化均质充气打发机,以解决背景技术中提到的通过搅拌器对材料进行搅拌的同时使空气进入材料中，使材料膨胀完成打发，但是这种打发方式的打发效果不好，打发时间长，效率较低的问题。

为了达到上述目的，本发明采用这样的技术方案：

一种全数字化均质充气打发机，包括对混合物进行打发的打发设备；所述打发设备包括对混合物进行打发的第一打发装置；所述第一打发装置包括容置混合物的第一容置机构，和对混合物进行打发的第一打发机构；所述第一打发机构包括向混合物内充气的第一充气机构；所述第一充气机构包括向混合物输出气体的第一充气部；所述第一充气部包括第一充气件和第二充气件；所述第一充气件上形成供混合物通过的第一进料部,和对混合物进行打发的第一出气部，所述第一出气部的出气方向和混合物的输送方向相垂直；所述第二充气件上形成供混合物通过的第二进料部,和对混合物进行打发的第二出气部，所述第二出气部的出气方向和混合物的输送方向相垂直；所述第一打发机构设于第一容置机构内。

进一步，所述第一进料部包括多个第一进料孔，所述第一出气部包括对多个第一进料孔进行喷气的第一出气孔；所述第二进料部包括多个第二进料孔，所述第二出气部包括对第二进料孔进行喷气的第二出气孔；所述第一进料孔和第二进料孔一一对应。

进一步，所述第一充气件和第二充气件相向弯曲连接设置，所述第一充气件和第二充气件相连通，所述第一充气件和第二充气件一体成型制成。

进一步，所述第一充气机构还包括向第一充气部输入气体的第一供气部。

进一步，所述第一供气部包括向第一充气件供气的第一供气泵，和向第二充气件供气的第二供气泵；所述第一充气件内形成气体流通的第一气流通道，所述第一供气泵和第一气流通道相连通，所述第一气流通道和第一出气孔相连通；所述第二充气件内形成气体流通的第二气流通道，所述第二供气泵和第二气流通道相连通，所述第二气流通道和第二出气孔相连通。

进一步，所述第一打发机构还包括对混合物进行搅拌的第一搅拌机构；所述第一充气机构和第一搅拌机构沿混合物的输送方向依次设置。

进一步，所述第一搅拌机构包括对混合物进行搅拌的第一搅拌部、第二搅拌部和第一搅拌轴；所述第一搅拌部和第二搅拌部设于第一搅拌轴上。

进一步，所述第一搅拌部还包括第一搅拌件和第二搅拌件；所述第二搅拌部包括第三搅拌件和第四搅拌件；所述第三搅拌件和第四搅拌件处于第一搅拌件和第二搅拌件之间。