[发明专利]一种脱色枝瑚菌多糖的制备及应用

说明书

一种脱色枝瑚菌多糖的制备及应用。本发明的脱色枝瑚菌多糖是将含蛋白质、色素及其他杂质的枝瑚菌多糖水提液经W/O胶团萃取分离、透析冻干得到。所述脱色枝瑚菌多糖为淡黄色粉末，质量百分比组成为岩藻糖7.20％，鼠李糖0.10％，阿拉伯糖0.05％，半乳糖27.39％，葡萄糖41.24％，木糖5.34％，甘露糖18.19％和葡萄糖醛酸0.49％，具有较强的α‑淀粉酶抑制能力和DPPH自由基、ABTS自由基清除效果。本发明利用W/O胶团分离枝瑚菌多糖，制备方法快速高效、成本较低，所得脱色枝瑚菌多糖颜色浅、得率较高，利于后续纯化、结构分析和活性鉴定工作，为其后续在日化用品、功能食品及保健药品等领域的应用提供了可能性，社会经济效益显著。

技术领域

本发明涉及食品资源开发与应用以及生物、医药技术领域，具体涉及一种脱色枝瑚菌多糖的制备及应用。

背景技术

枝瑚菌是一种常见的食药用真菌，中医文献记载枝瑚菌具有和胃现气、祛风、破血缓中的作用。此外，部分枝瑚菌对于艾氏癌(EC)和小鼠肉瘤(S-l80)有很强抑制作用。因此，枝瑚菌是我国野生食药用真菌资源中极其宝贵的组成部分，具有较大研究和应用价值。目前对枝瑚菌的研究主要集中在营养价值测定及多酚、黄酮、胡萝卜素等功能成分的分析上，对其大分子活性成分的报道较少。而多糖是食药用真菌中能够起到抗氧化、降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、免疫调节等功能的重要成分。

虽然已有研究者通过热水浸提法提取并研究枝瑚菌多糖的功能，如王丽娟等发现红顶枝瑚菌(Ramaria botrytoides)多糖具有羟基自由基清除活性(食品工业,2012,33(10):43-46)，Li Hua纯化葡萄状顶枝瑚菌(Ramaria botrytis)多糖，并发现其多糖组分RBP-3表现出较强的羟基自由基清除活性，RBP-4具有较强的DPPH自由基清除活性和还原能力(Chemistry Central Journal,2017,11:24)。但由热水浸提法得到的多糖呈深棕褐色，含有较多的蛋白质、多酚等杂质，色素含量较高，不仅干扰其分离纯化、结构分析和活性鉴定，也影响多糖作为日化及食品添加剂、药物或保健品的外观。

目前常用的多糖分离方法有盐析法、柱层析法、制备性区域电泳法、超滤法等。但是此类方法存在步骤繁琐、操作周期长、成本高、产率低、易导致多糖活性降低或变质，不利于产业化等缺点，因此，开发新的多糖分离技术对多糖产业化具有重要意义。

发明内容

本发明目的是克服现有技术存在的上述不足，提供黄枝瑚菌中一种具有降血糖和抗氧化活性的脱色枝瑚菌多糖提取物及其制备方法和应用，该制备方法克服了传统分离方法操作步骤繁琐、周期长、成本高且易使多糖活性降低的缺陷。

本发明利用W/O胶团首次从黄枝瑚菌(Ramaria flava)子实体中提取得到具有良好色泽和透明度的活性多糖，操作简便、耗时较短、得率高、活性保持率较高，对黄枝瑚菌在日化用品、功能食品和保健药品等领域的开发和应用具有重要意义。

本发明的技术方案为：

脱色枝瑚菌多糖，从枝瑚菌子实体中提取得到，为淡黄色粉末，质量百分比组成为岩藻糖7.20％、鼠李糖0.10％、阿拉伯糖0.05％、半乳糖27.39％、葡萄糖41.24％、木糖5.34％、甘露糖18.19％和葡萄糖醛酸0.49％。

所述的枝瑚菌为黄枝瑚菌(Ramaria flava)，属于真菌界(Eumycota)，担子菌亚门(Basidiomycotina)，担子菌纲(Basidiomycetes)，非褶菌目(Aphyllophorales)，珊瑚菌科(Clavariaceae)，枝瑚菌属(Ramaria)。

上述脱色枝瑚菌多糖的制备方法，将含蛋白质、色素及其他杂质的枝瑚菌多糖水提液经W/O胶团萃取分离后得到，分离过程包括如下步骤：

向枝瑚菌多糖水提液中加入离子强度调节剂得到多糖处理液；将多糖处理液与W/O胶团混合，静置2.5h后离心取下层溶液，最后将所得下层溶液透析、冷冻干燥后获得脱色枝瑚菌多糖。