[发明专利]一种防粘锅

说明书

本申请提供了一种防粘锅，涉及食材加工领域。防粘锅包括锅体和从锅体的内底壁向上延伸的凸台。凸台的周壁与锅体的内侧壁共同限定出环形空腔，环形空腔的侧腔壁设有第一凹凸结构，环形空腔的底腔壁设有第二凹凸结构。环形空腔使得食物中心的至锅的侧壁的距离减小，使得第二凹凸结构的凹部的空气能够迅速排出，减小粘锅的可能性，并且通过在环形空腔的底腔壁和侧腔壁上均设置凹凸结构，使得与食物接触而不是整个锅体的内底壁接触，减少了锅体与食物的接触面积，同时，在烹饪过程中，凹凸结构的凹部能够用来盛装食用油及空气，在锅与食物之间提供润滑及隔离的效果，增强防粘的性能。

技术领域

本申请涉及食材加工领域，具体而言，涉及一种防粘锅。

背景技术

在烹制食物时常常会出现食物粘锅的现象。因此，出现了在锅底增加涂层的不粘锅，然而这样的不粘锅的防粘效果不甚理想，并且涂层还对人体有害。

发明内容

本申请实施例提供一种防粘锅，以改善目前不粘锅防粘性能差的问题。

本申请实施例提供一种防粘锅，包括锅体和从锅体的内底壁向上延伸的凸台。凸台的周壁与锅体的内侧壁共同限定出环形空腔，环形空腔的侧腔壁设有第一凹凸结构，环形空腔的底腔壁设有第二凹凸结构。

上述技术方案中，凸台的周壁与锅体的内侧壁共同限定出环形空腔，食物只能在环形空腔内烹饪，环形空腔使得食物中心的至锅的侧壁的距离减小，使得第二凹凸结构的凹部的空气能够迅速排出，减小粘锅的可能性，并且环形空腔的侧腔壁设有第一凹凸结构，能够避免食物粘在锅体的内侧壁和凸台的周壁上。通过在环形空腔的底腔壁和侧腔壁上均设置凹凸结构，使得与食物接触而不是整个锅体的内底壁接触，减少了锅体与食物的接触面积，同时，在烹饪过程中，凹凸结构的凹部能够用来盛装食用油及空气，在锅与食物之间提供润滑及隔离的效果(如同机械中用到的油槽的原理)，增强防粘的性能；尤其是凹部内的空气在受热时膨胀，可以顶起食材，便于膨胀的空气从凹部中排泄出来，而这个过程中食材与凸部脱离形成间隙，便有食用油渗入，形成润滑。

另外，本申请实施例的防粘锅还具有如下附加的技术特征：

在本申请的一些实施例中，侧腔壁包括设于锅体的第一侧腔壁；第一凹凸结构包括间隔布置于第一侧腔壁的多个第一凸起。

上述技术方案中，环形空腔的第一侧腔壁上设有第一凸起，使得食物在环形空腔内烹饪的时，不是与整个第一侧腔壁接触，而是仅仅与第一凸起的表面接触，减少食物与第一侧腔壁之间的接触面积，降低粘锅的可能性，并且任意相邻的第一凸起之间即形成凹部，凹部能够用来盛装食用油及空气，在第一侧腔壁与食物之间提供润滑及隔离的效果，增强防粘的性能；尤其是凹部内的空气在受热时膨胀，可以顶起食材，便于膨胀的空气从凹部中排泄出来，而这个过程中食材与凸部脱离形成间隙，便有食用油渗入，形成润滑，进一步提高防粘能力。

在本申请的一些实施例中，各个第一凸起均匀间隔布置于第一侧腔壁。

上述技术方案中，各个第一凸起间隔布置于第一侧腔壁，使得食物在能够均匀受热，避免第一凸起密集的地方容易粘锅。

在本申请的一些实施例中，每个第一凸起的表面为球面。

上述技术方案中，每个第一凸起的表面为球面，能够降低食物与第一凸起粘附的可能性，进一步提高该防粘锅的防粘性能。

在本申请的一些实施例中，侧腔壁还包括设于凸台的第二侧腔壁；第一凹凸结构还包括间隔布置于第二侧腔壁的多个第二凸起。