[发明专利]源于天然甜叶菊的纯天然植物抗氧化剂及其制备方法

说明书

本发明提供源于天然甜叶菊的纯天然植物抗氧化剂及其制备方法，属于纯天然植物抗氧化剂技术领域，本发明抗氧化剂至少包含酚类、黄酮和钾离子；其中，酚类至少包含3‑烯丙基‑6‑甲氧基苯酚。该抗氧化剂的抗氧化活性和稳定性佳，在延缓衰老，防治自由基引起的疾病和辅助治疗炎症性疾病等方面具有积极作用。本发明抗氧化剂的制备方法包括如下步骤：于萃取溶液中放入甜叶菊原料，进行萃取，萃取液混合浓缩，发酵得抗氧化剂。该制备方法能高效杀酵母菌等其他杂菌，留下可耐高温的乳酸菌孢子和枯草芽孢杆菌孢子，将萃取液中大分子物质充分分解，实现极强的抗氧化活性。

技术领域

本发明属于纯天然植物抗氧化剂技术领域，具体涉及源于天然甜叶菊的纯天然植物抗氧化剂及其制备方法。

背景技术

氧化与抗氧化，衰老和抗衰老是人们研究的热点。氧化应激反应是人类身体衰老和健康问题的最大敌人之一，人体内外多种因素诱导产生的过量自由基，可以引发氧化胁迫反应，不仅导致细胞结构损伤和功能缺失，促使机体衰老，而且会加剧阿尔茨海默病、心血管疾病、恶性肿瘤等相关疾病的发展。细胞在正常的代谢过程中受到高能福射、高压氧、药物、香烟烟雾和光化学空气污染物等作用，都会刺激产生活性氧自由基。机体有多种抗氧化防御系统，抗氧化剂主要是通过终止自由基链反应而清除自由基保护机体的。而寻找适当的外源性抗氧化剂，积极清除体内自由基，对治疗疾病和保护人体健康很有益处。由于合成抗氧化剂具有潜在的身体危害，而植物中存在众多消除活性氧自由基的抗氧化成分可抑制氧化过程和化学致癌的发生。目前从植物中提取分离得到的天然抗氧化剂种类繁多，其化学成分类型包括多酚类、类胡萝卜素、迷迭香等，其中，酚类成分的抗氧化活性在纷繁复杂的天然产物中得到了广泛的肯定和认可。因此从植物中寻找高效、廉价、低毒的天然抗氧化剂成为目前抗氧化剂发展的一个必然趋势。

甜叶菊(Stevia rebaudiana)属菊科，种名为甜菊，又名甜叶菊、甜草，巴西称糖草，巴拉圭称甜草、甜茶，是目前已知甜度较高的糖料植物之一。甜叶菊原产南美巴拉圭东部，是一种高甜度、低热量、无毒、无副作用的天然草本植物，长期以来由其叶所提取的甜菊糖苷一直作为天然甜味剂被广泛利用，其甜度为蔗糖的300倍，热能仅为其1/90，食用安全，是备受推崇的天然糖源。甜叶菊性味甘、平，不仅富含甜菊糖苷，还含有甾醇类、黄酮类化合物、生物碱、水溶性叶绿素、叶黄素、邻羟基肉桂酸、中性水溶性低聚糖、游离糖、氨基酸、脂类、挥发油和微量元素，这些成分使甜叶菊叶片的提取物具有抗氧化、抗自由基、抗过敏、抗菌、抗炎、镇痛和保肝等多种生物活性。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种抗氧化活性和稳定性佳的源于天然甜叶菊的纯天然植物抗氧化剂。

本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：源于天然甜叶菊的纯天然植物抗氧化剂，至少包含酚类、黄酮和钾离子，其中，酚类至少包含3-烯丙基-6-甲氧基苯酚。

根据本发明一实施方式，抗氧化剂中酚类含量为0.46～126.82mg/g、黄酮含量为0.08～1.56mg/g、钾离子含量为0.77～37.24mg/g。

根据本发明一实施方式，抗氧化剂中3-烯丙基-6-甲氧基苯酚的含量为0.073～4.17mg/g。

根据本发明一实施方式，抗氧化剂还含有粗多糖。

根据本发明一实施方式，粗多糖浓度为5～4650ppm。

根据本发明一实施方式，抗氧化剂的浓度≥Brix5。

根据本发明一实施方式，抗氧化剂还含有3,7二甲基-1,6辛二烯-3-醇、十四烷酸、乙酸苄酯、乙酸乙酯、1,7,7-三甲基-双环[2,2,1]庚-2-烯、2,4,6-三甲基吡啶。

根据本发明一实施方式，抗氧化剂中至少加入10ppm的柠檬酸。

本发明还提供了源于天然甜叶菊的纯天然植物抗氧化剂的制备方法，采用甜叶菊原株和/或杆茎和/或叶中附生菌发酵获得；其中，附生菌包括乳酸菌或枯草芽孢杆菌。