[发明专利]一种商用炉灶的拉锅熄火装置及方法

说明书

本发明属于商用厨具领域，具体涉及一种商用炉灶的拉锅熄火装置及方法，包括炉膛和主燃气进管，炉膛连通排烟管，主燃气进管上设置有电控阀，其特征在于：还包括中空的连通管和控制器，所述连通管一端连通炉膛内部或排烟管内部、另一端连通外部空气；连通管的空气连通端设置有压力传感器，所述压力传感器与控制器电连接，控制器与电控阀电连接。本发明能准确判断锅具是否位于炉膛上方且及时有效的控制主火的启闭，节约能源，且安装简单、成本低、可靠性高、使用寿命长。

技术领域

本发明属于商用厨具领域，具体涉及一种商用炉灶的拉锅熄火装置及方法。

背景技术

商用炉灶在使用时，通常是将锅具放置在炉膛上方，炉膛内设有炉头，燃气和空气在炉头处混合燃烧产生的高热能量提供给锅具，使之加热从而烹饪食物。厨师在实际烹饪过程中，常常需要加入调料或起锅装盘，此时锅具就被拉离炉膛，而炉膛内的主火火焰仍在不停燃烧，在整个烹饪过程中，实际所需主火火焰的燃烧时间只占整个燃烧时间的20%~25%，因此造成了严重的能源浪费。现在行业内，针对这个问题所采取的技术方案主要有以下两种：

一种是使用激光对射管发射红外线检测锅体位置，在锅体上方设置红外线发射管，当锅具置于炉膛上方时，锅具阻断了红外线光束；锅具不在炉膛上方时，接收管能接收到红外发射管发出的光束，通过这种方法来检测判断锅具状态，控制主火焰的启闭。但这种方法对红外线发射管与接收管的安装位置有精确的要求，否则就会影响判断结果；另外，在厨房重油重水的工作环境下，红外线发射管极易被油污堵塞破坏而失效，从而无法准确判断锅具位置。

另一种方式是在炉体前部安装托锅支架，并在支架下方设置一套能控制燃气主火阀启闭的机械结构，当锅具离开炉膛并放在托锅支架上时，锅体重量将这一套机构压下，关闭主火阀；当锅具离开托锅支架时，主火阀在弹力作用下开启，主火恢复燃烧。但这养一套机械结构安装复杂，而且只有在锅具放在托锅支架上时才能有效熄灭主火，当锅具抬起装盘时，主火仍在大肆燃烧，只实现了局部范围内的拉锅熄火；另外，使用时间较长时，这一复杂机械机构极易被油烟粘住影响熄火效果。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种商用炉灶的拉锅熄火装置及方法，能准确判断锅具是否位于炉膛上方且及时有效的控制主火的启闭，节约能源，且安装简单、成本低、可靠性高、使用寿命长。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种商用炉灶的拉锅熄火装置，包括炉膛和主燃气进管，炉膛连通排烟管，主燃气进管上设置有电控阀，其特征在于：还包括控制器和中空的连通管，所述连通管一端连通炉膛内部或排烟管内部、另一端连通外部空气；连通管的空气连通端设置有压力传感器，所述压力传感器与控制器电连接，控制器与电控阀电连接。所述连通管可以设置在炉膛或排烟管内的任意位置。

本发明还提供了一种商用炉灶的拉锅熄火方法，连通管与空气相连通端的压力传感器能将检测到的炉膛内部压力与外部大气压的气压差反馈给控制器，当锅具置于炉膛上方进行烹饪时，炉膛内部气压升高，气压差高于设定值，控制器控制电控阀开启，主火主燃气进管开通，主火被点燃；当锅具离开炉膛时，炉膛内的气压瞬间下降，气压差低于设定值，控制器控制电磁阀关闭，主火主燃气进管关闭，主火熄灭。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、本发明利用连通管连通炉膛内部空间与外部空气，通过压力传感器检测炉膛内外的压力差，将之反馈给控制器，然后通过控制器控制主火主燃气进管上电磁阀的启闭，达到控制主火的目的，由于是直接检测的炉膛内的压力，而锅具是否位于炉膛上成为检测结果的直接影响因素，因此，只要锅具抬起就直接影响炉膛内压力，进而促使控制器控制主火熄灭，控制过程非常精准有效，真正做到了“拉锅熄火”，节约了大量能源。

2、本发明只在原有炉灶机构基础上加装了连通管、压力传感器和控制器，安装非常简单，成本低廉，却能够实现非常好的效果，值得行业内大力推广应用。

附图说明