[发明专利]用于乳品设备的低温清洁的制剂和方法

说明书

提供了一种能够用于降低的温度下的清洁操作中的制剂，其具有产物稳定溶剂、多价螯合剂或螯合试剂、和碱性试剂中的至少一种。任选地，所述制剂可另外包含脱脂剂乳化剂溶剂、表面活性剂、水溶助长剂、稳定剂、杀生物剂和缓冲剂中的任何一种或多种。如本文所定义，本发明的添加剂制剂包含这些所述类型的化合物并在制剂用于降低温度的乳品设备清洁操作中时与碱性试剂组合。如本文所定义，本发明的完整制剂在除其他所提及的化合物外还包含碱性试剂。在许多情况下，完整制剂在不与另外的碱性试剂组合的情况下用于降低温度的乳品设备清洁操作中。使用本发明的制剂的乳品设备清洁操作的降低的温度可低于约50℃或者低于约40℃。

相关申请的交叉引用

本申请要求于2017年1月19日提交的共同未决的美国临时申请号62/447,957的优先权，该申请通过全文引用并入本文。

技术领域

本发明涉及用于相对于常规乳品设备清洁操作的处理温度降低了温度的乳品设备清洁操作中的制剂。本发明还提供了这样的制剂的使用方法。

背景技术

奶制品加工可利用热力灭菌来防止微生物污染。处理化学品的使用可决定在此类处理中必须使用的热的程度。在常规所需的灭菌温度下的这种加工技术也将导致乳源性物质、特别是蛋白质型物质向加工设备表面上的沉积。另外，在乳品加工过程中，可能在乳品加工设备的表面上形成乳源性物质层。取决于温度，污物层可能仅仅干燥或是烧焦到表面上。用作灭菌过程的一部分以防止和减少奶中微生物污染的热或其他热处理措施会导致乳源性物质、特别是蛋白质型物质在工艺设备表面上的积聚。如果不使用具有氧化剂和一定碱度的清洁工艺制剂来促进脂肪去除，则这些乳源性污物层、尤其是蛋白质型污物可能会难以去除。另外或替代地，可在更高的温度下进行清洁以改善制剂的去污作用。最常规地使用的氧化剂为氯基清洁剂，其可能造成一定的环境和安全问题。因此，强调用仍然满足或甚至超过氯基氧化剂的清洁能力的非氯化清洁剂来代替这些氯基氧化剂。在乳制品的加工过程中和清洁工艺过程中施加的热的使用可能导致不希望的化合物沉积在设备的表面上。因此，本领域中存在减少在清洁工艺过程中施加的热的量的动机。

通常，使用就地清洁(CIP)系统来清洁乳品加工设备。CIP方法涉及用清洁溶液装填设备并让此类溶液冲刷设备以从设备表面去除任何污染物。通常，使用在5℃至50℃的温度范围内的室温至微温水来漂洗，然后是使用氧化试剂、碱性试剂和/或酸性试剂在60℃至80℃的温度范围内的热洗。最后一步通常涉及冷的环境温度漂洗。最后的漂洗步骤可包括酸性漂洗(通常使用基于磷酸的洗涤)、消毒剂和/或消毒杀菌剂。

酶处理也已用于此类设备的初步清洁操作。常规地使用的酶特别包括用来将沉积的蛋白质物质分解成较小化合物的蛋白水解酶或蛋白酶。酶处理之后需要进行灭活步骤以保证活性酶不会转移到乳制品中。这种灭活可例如通过另外的酸性洗涤进行。

CIP工艺通常涉及必要的罐、泵和控制系统来执行清洁操作。优选任何新的制剂和/或清洁操作能够利用当前在位的此类清洁设备而无需对此类设备进行大的改变。

本领域仍然需要提供将降低与清洁操作相关的成本的制剂和CIP操作。对制剂、甚至更优选无氯制剂存在长期需要，其允许至少相当的清洁设备的能力但在比CIP操作中常规地使用的温度降低温度的操作下。降低温度的操作将允许节能并降低与这种减少的能量使用相关的成本。

发明概述

本发明涉及一种用于相对于常规清洁操作的处理温度降低了温度的乳品设备清洁操作中的制剂。无意于受理论的束缚，本发明的制剂导致低于约50℃或低于约40℃操作的降低温度的乳品设备清洁操作。

在本发明的一个实施方案中，基于清洁溶液的重量，清洁溶液中碱性试剂的浓度为约0.1重量%至约0.5重量%。在本发明的一个优选实施方案中，基于清洁溶液的重量，清洁溶液中碱性试剂的浓度为约0.1重量%至约0.3重量%。