[发明专利]一种剁椒机

说明书

本发明属于食品加工装置的技术领域，具体公开了一种剁椒机，包括液压缸，机架，所述机架上设有剁椒室，所述剁椒室底部连通有套筒，所述液压缸的活塞杆连接有剁椒锤，所述剁椒锤底部固定连接有出料筒，出料筒与剁椒室连通，出料筒能在套筒内滑动，出料筒的顶端设有筛网，出料筒底端设为敞口；出料筒上设有推套和顶套，所述推套一端与出料筒上部铰接，推套的另一端与顶套铰接，顶套远离推套的一端与出料筒滑动连接；推套与出料筒之间连接有弹性件；剁椒室底端设有用于使顶套向下滑动的支撑块。本发明能够在剁辣椒的过程中翻转辣椒，使剁出的辣椒粗细均匀，提高口感。

技术领域

本发明属于食品加工装置的技术领域，尤其涉及一种剁椒机。

背景技术

剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。

剁椒在生产的时候需要将辣椒充分剁碎，而现有的机械加工设备中，通常是对辣椒进行切割粉碎，只破坏辣椒表面而未对辣椒进行剁碎操作，这种方式制作出来的辣椒没有把辣椒本身所具有的风味口感完全展现出来，使制作出的剁椒口感不纯正。因此为了制作出口味纯正的剁椒，市面上出现了以模拟手工剁椒的剁椒机，这种剁椒机用剁椒锤上下往复地对放置在剁椒机底部的辣椒进行锤击剁碎，以保障剁出的辣椒风味的纯正。

但是这种使用剁椒锤对辣椒进行剁碎的操作时，往复多次地对辣椒进行锤击，这种操作会有以下问题：因剁椒锤一直在上下往复运动，位于剁椒锤下方的辣椒和剁椒锤周围的辣椒所受到剁椒锤的作用力不一样，辣椒锤碎的程度也就不一样，这就会导致剁出来的辣椒粗细不均匀，影响口感；并且随着辣椒被逐渐的被剁细，位于剁椒机底部的辣椒会被剁成泥状，不方便收集，造成浪费。

发明内容

本发明的目的在于提供一种剁椒机，旨在使加工出的辣椒粗细均匀，并提高辣椒的口感。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：一种剁椒机，包括液压缸，机架，所述机架上设有剁椒室，所述剁椒室底部连通有套筒，所述液压缸的活塞杆连接有剁椒锤，所述剁椒锤底部固定连接有出料筒，出料筒与剁椒室连通，出料筒能在套筒内滑动，出料筒的顶端设有筛网，出料筒底端设为敞口；出料筒上设有推套和顶套，所述推套一端与出料筒上部铰接，推套的另一端与顶套铰接，顶套远离推套的一端与出料筒滑动连接；推套与出料筒之间连接有弹性件；推套与顶套随出料筒移动且均位于剁椒室内时，推套与顶套铰接的一端能始终与剁椒室贴合；剁椒室底端设有用于使顶套沿出料筒轴线向下滑动的支撑块。

本基础方案的工作原理在于：在对剁椒室里的辣椒进行剁碎操作时，剁椒锤随着液压缸的活塞上下往复运动，剁椒锤向上运动的时候出料筒也会随着向上移动，这时出料筒上的推套与出料筒之间连接的弹性件产生复位趋势，直到推套和顶套完全脱离套筒而进入剁椒室内时，推套与顶套铰接的一端接触到剁椒室表面并随着剁椒锤向上运动，并沿着剁椒室表面向上移动，推套接触到剁椒室表面的同时，与其连接的顶套在出料筒上向上滑动。推套在沿剁椒室表面向上移动的时候，对剁椒室表面的辣椒进行翻转；当剁椒锤向下运动的时候，顶套的表面与支撑块接触，支撑块对顶套产生挤压力，由于顶套与出料筒滑动连接，且推套与出料筒之间连接有弹性件，顶套和推套在支撑块的作用下，顶套在出料筒上向下滑动，同时带动与其连接的推套向出料筒方向收缩，直到推块进入出料筒，在这个过程中剁椒锤对辣椒进行剁碎操作，符合筛网尺寸的辣椒就会从筛网处落入出料筒，然后从出料筒处被收集。

本基础方案的有益效果在于：

1.本方案中的推套在剁碎室内的上下移动使辣椒不断的被翻转，使剁椒锤能够对剁椒室内的辣椒产生均匀的作用力，剁出的辣椒粗细也更加均匀，口感更好，并且提高了剁椒的效率。

2.本方案中的支撑块对顶套产生的挤压力使顶套能够顺利的在出料筒上向下滑动，从而能够将推套收回到套筒内，进而剁椒锤能够对剁椒室内的辣椒进行充分的剁碎。