[实用新型]电热煎炸一体炉

说明书

本实用新型公开了一种电热煎炸一体炉，包括有壳体、扒炉组件、炸炉组件、前面板和中隔板，扒炉组件包括有扒板、扒炉加热组件、扒炉操作和显示组件和扒炉数字控温系统，扒板安装在壳体上部的左侧，扒炉加热组件安装在扒板的下方，扒炉操作和显示组件安装在前面板的左侧，扒炉数字控温系统安装在中隔板上；炸炉组件包括有油池、炸炉加热组件和炸炉操作和显示组件，油池呈下沉式安装在壳体上部的右侧，炸炉加热组件安装在油池的后方，炸炉操作和显示组件安装在前面板的右侧。本实用新型采用油浴电热管加热的方式加热油池中的油，采用干烧加热管的加热方式加热扒板，具有体积小、功能全、环保、操作方便、维修便利的优点。

技术领域

本实用新型涉及厨房设备领域，具体是一种电热煎炸一体炉。

背景技术

炸炉一般供餐饮企业制作各种高温油炸食材使用，扒炉则利用铁板的高温对食材进行高温煎制。现有技术中，一般采用炸炉和扒炉配合进行使用，对现代的商用厨房的后厨空间利用存在浪费现象，采用天然气加热食物，其缺点是能耗高，能源浪费严重，存在安全隐患，厨师的工作环境温度高，容易汗流浃背，带来食品卫生方面的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种比传统的炸炉、扒炉使用安全、环保卫生、省时节能、小型化、多功能的电热煎炸一体炉，以克服现有技术的不足。

本实用新型的技术方案如下：

一种电热煎炸一体炉，包括有壳体，其特征在于：所述壳体上部的左、右侧分别设置有扒炉组件和炸炉组件，壳体的前侧安装有可拆卸的前面板，壳体内安装有中隔板，所述的扒炉组件包括有扒板、扒炉加热组件、扒炉操作和显示组件和扒炉数字控温系统，所述的扒板安装在所述壳体上部的左侧，所述的扒炉加热组件安装在所述扒板的下方，所述的扒炉操作和显示组件安装在所述前面板的左侧，所述扒炉数字控温系统安装在所述中隔板上；所述的炸炉组件包括有油池、炸炉加热组件和炸炉操作和显示组件，所述的油池呈下沉式安装在所述壳体上部的右侧，所述的炸炉加热组件安装在所述油池的后方，所述的炸炉操作和显示组件安装在所述前面板的右侧。

所述的电热煎炸一体炉，其特征在于：所述壳体的后上方安装有可移动货架，可移动货架的下方和上方的空间分别可放置用于制作食材的各种调料及器具。

所述的电热煎炸一体炉，其特征在于：所述壳体的底部安装有底板，所述的底板与所述中隔板之间的空间为储物空间。

所述的电热煎炸一体炉，其特征在于：所述的中隔板上分别安装有第一交流接触器、第二交流接触器。

所述的电热煎炸一体炉，其特征在于：所述的扒板采用20mm厚的铁板，铁板的四周分别固定焊接有2mm厚、50mm高的挡板，铁板的前部有50mm宽的下沉区域，该区域的左部开有25mm孔并固定焊接有为100mm长的不锈钢圆管，作为排油管。

所述的电热煎炸一体炉，其特征在于：所述前面板的左侧安装有抽屉式接油盒，所述的排油管通向所述抽屉式接油盒。

所述的电热煎炸一体炉，其特征在于：所述的扒炉加热组件包括有U型干烧发热管和数字测温探头，所述的U型干烧发热管和数字测温探头分别安装在所述扒板的下方，U型干烧发热管和数字测温探头分别通过导线与所述的扒炉数字控温系统相连接，所述的扒炉数字控温系统通过导线与所述第一交流接触器相连接，扒炉数字控温系统的供电由所述第一交流接触器控制。

所述的电热煎炸一体炉，其特征在于：所述的扒炉操作和显示组件包括有扒炉加热指示灯、扒炉启动按钮开关和扒炉控制面板。