[实用新型]一种兼性厌氧工业微生物的扩大培养装置

说明书

技术领域：

本实用新型涉及白酒酿造领域，尤其涉及一种兼性厌氧工业微生物的扩大培养装置。

背景技术：

在传统固态白酒酿造过程中，微生物对白酒的产量、品质、风味等都起着重要作用；其中，浓香型白酒窖泥中的关键功能菌是己酸菌，属于兼性厌氧芽孢杆菌，其代谢产物己酸，在浓香型白酒中不仅起到呈香、助香、减少酒体刺激感等作用，还可以与粮醅发酵产生的酒精发生酯化反应，生成浓香型白酒主体风味物质己酸乙酯等风味物质，从而改善浓香型白酒的风味与口感，提高原酒品质。在浓香型白酒酿造过程中，己酸菌的液体复合培养技术及其应用，对促进人工窖泥的老熟、提高基酒优质酒率等，具有明显的效果。

现有兼性厌氧工业微生物在扩大培养过程中没有合理的培养装置，尤其是大多数酒厂实际使用的复合己酸菌液的扩大培养装置，结构大多较为粗放、密闭连续性不强、温度控制效果差等，容易影响菌种的扩大培养效果，造成杂菌污染等，影响生产。

实用新型内容：

为了弥补现有技术问题，本实用新型的目的是提供一种兼性厌氧工业微生物的扩大培养装置,占地面积小、设备投资少，可以实现兼性厌氧工业微生物的扩大培养，尤其适用于酿酒用复合己酸菌液的的密闭性扩大培养，避免杂菌污染，可以实现温度、酸度及液位的监测与调节，生产实际应用价值较高。

本实用新型的技术方案如下：

兼性厌氧工业微生物的扩大培养装置，其特征在于，包括物料混合池和扩大培养罐；

所述物料混合池底部设有加热装置，加热装置为多根平铺的蒸汽管道；

所述扩大培养罐顶部左右两侧分别设有液体菌种接种口、净化排气口，底部左侧设有放料口；扩大培养罐内腔室中设有加热及冷却盘管，呈低进高出向上循环，其蒸汽-循环水排放口扩大培养罐左侧壁上，蒸汽-循环水进口位于扩大培养罐右侧壁下部；

扩大培养罐右侧壁下部安装有回流自吸泵，回流自吸泵进液口与给汽-进水管联通，出液口位于扩大培养罐左侧壁上部，进液口与出液口呈对角分布；

所述物料混合池的加热装置外接给汽-循环水管，给汽循环水管通过纵向支管与扩大培养罐左侧壁上部相连通，给汽-循环水管连接上横向支管、下横向支管，上横向支管与给汽-进水管联通，下横向支管与蒸汽-循环水进口相连通；

给汽-循环水管、给汽-进水管进口外接给汽-循环水源、给汽-进水源，各个管路上均设有阀门。

所述的兼性厌氧工业微生物的扩大培养装置，其特征在于，所述的物料混合池顶盖上设有搅拌装置及其一侧的投料口，搅拌装置的搅拌轴伸入到混合池底部，搅拌轴下端设有搅拌叶片；所述物料混合池底部设有加热装置，加热装置为多根平铺的蒸汽管道构成，蒸汽管道上设有蒸汽出孔。

所述的兼性厌氧工业微生物的扩大培养装置，其特征在于，所述扩大培养罐外壁设有罐体保温罩，扩大培养罐的左侧壁上还安装有温度计、酸度计、液位计等构成的监测装置，监测装置位于蒸汽-循环水排放口下方。

本实用新型的优点是：

1、本实用新型液体培养基的制备与菌种的扩大培养在不同容器内分别进行，通过开启蒸汽、循环水等对应管线或装置，可实现扩大培养罐罐体内部及培养液的加热杀菌，温度、酸度及液位监测与调整等；

2、本实用新型占地面积小、设备投资少，可以实现酿酒用复合己酸菌液的扩大培养的密闭性，避免杂菌污染，可以进行温度、酸度及液位的监测与调节，生产实际应用价值较高。

附图说明：

图1为本实用新型的结构示意图；

附图标记：1、物料混合池；1-1、投料口；1-2、搅拌装置；1-3、加热装置；2、扩大培养罐；2-1、罐体保温罩；2-2、回流自吸泵；2-3、加热及冷却盘管；2-4、菌种接种口；2-5、蒸汽-循环水排放口；2-6、监测装置；2-7、放料口；2-8、净化排气口；2-9、蒸汽-循环水进口；3、给汽-循环水管；3-1、纵向支管；3-2、上横向支管；3-3、下横向支管；4、给汽-进水管；5、给汽-循环水源；6、给汽-进水源；7、阀门。

具体实施方式：

参见附图：

兼性厌氧工业微生物的扩大培养装置，包括物料混合池1和扩大培养罐2；

物料混合池1底部设有加热装置1-3，加热装置1-3为多根平铺的蒸汽管道；

扩大培养罐顶部左右两侧分别设有液体菌种接种口2-4、净化排气口2-8，可实现罐体内外压力的平衡，有效避免杂菌污染，其中，液体菌种接种口可实现液体菌种、酸碱调节剂等的投放，底部左侧设有放料口2-7；