[发明专利]一种甘蔗制糖无硫澄清新工艺

说明书

本发明公开了一种甘蔗制糖无硫澄清新工艺，它是在现有的亚硫酸法工艺设备基础上，拆出一次加热后至二次加热前的硫重中和所有设备，引入代替它的能形成纳米羟基磷酸钙无硫澄清生产设备。本生产新工艺还包括压榨工段增设混合汁精细过滤器和部分废糖蜜澄清回流及其设备。本甘蔗制糖无硫澄清新工艺的特点是所需增加的设备可以自制，资金投入少，可实现生产多种副产品，主产品白砂糖不含硫及可提高产糖率0.2％‑0.45％，明显提高白砂糖产品质量和大幅度提高制糖企业的经济效益。

技术领域

本发明属于甘蔗制糖技术领域，特别涉及一种制糖无硫澄清新工艺技术。

背景技术

我国是世界上第三大产糖国，年产食糖超过1000万吨，其中超过90％是以甘蔗为原料采用亚硫酸法澄清工艺生产的。亚硫酸法中所用二氧化硫无法全部形成沉淀析出而部分残留在糖浆中，蔗糖结晶时进入晶体内部，导致白砂糖含有二氧化硫甚至超过国家标准规定范围。二氧化硫在食用过程中会损害人体呼吸道、眼睛和人体消化系统等组织，影响食糖的安全性。

国内外知名品牌和饮料，如可口可乐、百事可乐等明确要求食糖中的二氧化硫含量不能超过15mg/kg，而我国白砂糖相当一部分因不符合这一要求而无法进入这个巨大市场，严重削弱了我国食糖国际市场竞争力。因此，近年来低硫与无硫的甘蔗制糖澄清工艺一直是我国制糖界的研究热点。

上述老工艺的使用已有百年的历史，但人们一直没有找到较为实用的工艺方法。申请号为201410088309.0发明专利使用石灰乳、磷酸、碳酸氢钙、单宁作为澄清剂，以甘蔗混合汁为原料，经筛滤后，使用石灰法澄清，获得一清汁后，再添加单宁、碳酸氢钙进行二次澄清，即获得二清汁，全过程不使用二氧化硫，生产无硫白砂糖，对我国食糖生产、食糖安全产生积极作用。本发明则从另一个新的角度思考出发，用石灰乳和磷酸氢钙在纳米反应容器中形成纳米羟基磷酸钙微粒对糖汁进行无硫澄清作用，生产出两种以上副产品和无硫白砂糖，进一步提高白砂糖的产品质量，从而制糖企业获得较好的经济效益。

发明内容

本发明是针对现有甘蔗制糖亚硫酸法工艺生产的白砂糖含硫，影响食糖安全性而提出的一种甘蔗制糖采用纳米技术无硫澄清新工艺。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：在现有的亚硫酸法工艺设备基础上，拆出一次加热器后至二次加热器前的硫熏中和所有设备，引入代替它的能形成纳米羟基磷酸钙的无硫澄清生产设备。其第一部分是一个混合汁沉淀反应容器池，池顶有加料设施，放出石灰乳和磷酸氢钙进入混合汁中，池底有放浆料阀，过滤器和滤渣干燥器；第二部分是糖汁管道与第一部分沉淀反应容器池相连通的，中间有回流管道的两个纳米反应容器和一个二氧化碳充气器组成。本甘蔗制糖无硫澄清新工艺还包括压榨工段增设一个混合汁过滤器和煮炼分蜜工段增设一个部分废糖蜜澄清回流容器池，如说明书附图所示。