[发明专利]一种大豆糖蜜固体粉末的制备方法

说明书

本发明涉及一种大豆糖蜜固体粉末的制备方法，通过加热、碱处理、添加载体、过滤、干燥等工艺过程制备大豆糖蜜固体粉末，优点:获取的大豆糖蜜固体粉末呈浅黄色疏松粉末状，不结团，具有浓郁的豆香味，可以广泛应用于饲料原料，是提取大豆异黄酮、大豆皂甙等大豆功能因子的理想原料，同时解决了大豆糖蜜保质期短、不便于运输的问题，大幅拓宽了大豆糖蜜的应用领域。

技术领域

本发明涉及大豆糖蜜固体粉末的生产，尤其是指大豆糖蜜固体粉末的生产方法。

背景技术

大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白的副产品，其中含有丰富的蔗糖、大豆低聚糖等碳水化合物，是反刍动物饲料良好的甜味剂和营养源。同时大豆糖蜜中大豆异黄酮、大豆皂甙的含量较高，是提取大豆异黄酮、大豆皂甙的理想原料。大豆糖蜜呈粘稠液体状，需要用专门的罐车运输和储罐储存，因而运输和储存极不方便。同时，大豆糖蜜在温度较高时极易发酵、酸败，保质期短，不利于大豆糖蜜的储存和使用。因此，将大豆糖蜜加工成固体粉末，不仅可以降低其运输和储存难度，降低成本，而且可以大大延长其保质期。

公开号为103125862A的中国专利，其加工方法为稀释、加热、闪蒸干燥，将大豆糖蜜制成固体粉末。该方法加工过程中稀释时需要加入大量的水，从而会大幅提高闪蒸干燥时的能耗成本，降低生产效率。该方法采用的闪蒸干燥（喷雾干燥），在生产过程中糖类碳水化合物容易粘壁、结焦，生产过程很难控制。

发明内容

本发明的目的是提供一种大豆糖蜜固体粉末的制备方法，以降低大豆糖蜜的运输和储存难度，延长大豆糖蜜的保质期。

本发明的技术解决方案，按以下工艺过程操作：

（1）、加热：将大豆糖蜜加热到50⁰C～70⁰C；

（2）、碱处理：加入浓度为30%～50%的碱溶液，调节糖蜜的PH值为7～9；

（3）、添加载体：将事先配制好的50%～70%载体水溶液，加热到50⁰C～70⁰C，边搅拌边缓慢加入PH=7~9的大豆糖蜜中，添加量为大豆糖蜜体积的10%～30%，保温；

（4）、过滤：用40目～80目的不锈钢网过滤，除去大豆糖蜜中的大颗料固体杂质；

（5）、干燥：过滤后的大豆糖蜜用滚筒刮板干燥机干燥，干燥温度100⁰C～120⁰C，粉碎后即得大豆糖蜜固体粉末。

碱处理所用的碱溶液为氢氧化钠溶液。

碱处理所用的碱溶液为氢氧化钾溶液。

添加的载体水溶液为糊精或麦芽糊精。

优点:本发明一种大豆糖蜜固体粉末的制备方法，工艺路线短，能耗小，生产成本低，生产效率高，不仅降低了大豆糖蜜的运输和储存难度，而且大大延长了大豆糖蜜的保质期，具有良好的经济效益。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明：

实施例1：

取100L大豆糖蜜，边搅拌边加热到60℃，加入50%的氢氧化钠溶液，调节糖蜜的PH值为7.5，将事先配制好的20L 50%麦芽糊精溶液缓缓加入糖蜜溶液中，充分搅拌，保温。用60目不锈钢筛网过滤，滤去大颗粒固体杂质的大豆糖蜜滤液，用滚筒刮板干燥机干燥，干燥温度115℃。粉碎即得65.7KG大豆糖蜜固体粉末，固体粉末呈浅黄色疏松状，具有浓郁的豆香味。

实施例2：

取100L大豆糖蜜，边搅拌边加热到65℃，加入40%的氢氧化钾溶液，调节糖蜜的PH值为8，将事先配制好的30L 50%糊精溶液缓缓加入糖蜜溶液中，充分搅拌，保温。用40目不锈钢筛网过滤，滤去大颗粒固体杂质的大豆糖蜜滤液，用滚筒刮板干燥机干燥，干燥温度120℃。粉碎即得70.6KG大豆糖蜜固体粉末，固体粉末呈浅黄色疏松状，具有浓郁的豆香味。