[发明专利]一种石斛心经面

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，特别涉及一种石斛心经面。

背景技术

小麦低聚肽是人体自身存在而且必需的活性物质,是人体的重要组成物 质、营养物质,它广泛分布于人体各处。研究证实，多肽类物质,除具有一般 蛋白质的营养作用外,对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用,能够抑 制细胞变性,增强人体免疫力,激活细胞活性,有效清除自由基,修复变性细胞, 改善细胞新陈代谢,维持细胞正常的新陈代谢。

硒是维持人体健康的必需微量矿物元素,它具有强抗氧化作用，能够清除 体内脂质过氧化物和自由基以保护细胞膜,提高机体免疫力,抵御外来有害物 质,抑制癌细胞,延缓衰老,促进儿童生长发育。锌是人体必需的微量元素之一, 被人们冠以“生命之花”、“智力之源”的美称,能够促进骨骼和智力发育, 改善味觉,维持中枢神经代谢,抗病菌,抗病毒。

石斛味甘,性微寒,归胃、肾经。石斛药用历史悠久,药用成分既丰富又均 衡,能治疗多种疾患，能够抗衰老,提高免疫力,活血化瘀,提高心脑血管功能, 抗肿瘤,治疗消化系统疾病,治疗眼科疾病,降血糖,降血压,增强新陈代谢,抗 疲劳,改善睡眠。

目前市场上的营养面条一般是以小麦面粉和鸡蛋为原料,加工为鲜面条 或晒干为挂面,其口感和保健功能单一,不能满足现代人们的口感和营养需 要。

因此，发明一种石斛心经面来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的在于提供一种石斛心经面，以解决上述背景技术中提出的 问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种石斛心经面，所述石 斛心经面所使用的原料以及所占质量百分比为：面粉60-70份、石斛混合汁 10-20份和酵母粉2-5份，其中：

所述面粉为中筋小麦粉；

所述石斛混合汁原料成分及所占质量百分比为：石斛40-50份、山药2-5 份、艾叶6-10份、玉米须8-10份、人参1-3份、茯苓4-7份和苁蓉6-10份；

所述石斛混合汁由石斛40-50份、山药2-5份、艾叶6-10份、玉米须8-10 份、人参1-3份、茯苓4-7份和苁蓉6-10份经陶罐受小火煎制6-8小时后滤 除药渣而制成；

所述酵母粉原料成分及所占质量百分比为：苹果酵母液40-50份、高筋 面粉40-50份和蜂蜜5-10份；

所述酵母粉由苹果酵母液40-50份、高筋面粉40-50份和蜂蜜5-10份放 入容器均匀搅拌放置10-12小时后发酵制成。

作为优选，所述石斛混合汁煎制过程中还加入当归6-10份。

作为优选，所述石斛混合汁煎制过程中还加入赤芍3-5份。

作为优选，所述石斛混合汁煎制过程中还加入山楂3-6份。

其制备工艺具体包括如下步骤：

步骤一，准备大口径的容器，然后进行消毒，将洗净后的苹果切块放入 容器内，倒入凉开水，放入15克的糖，早晚用消毒后的工具进行搅拌，持续 6-8天，苹果酵母液制成；

步骤二，将苹果酵母液、高筋面粉和蜂蜜放入容器内进行均匀搅拌，放 在通风处进行发酵后制成酵母粉；

步骤三，将石斛、山药、艾叶、玉米须、人参、茯苓和苁蓉洗净后放入 陶罐内，采用小火进行煎制3小时后，将当归洗净后投入，改用中火煎制15 分钟后进行冷却，放置一小时后投入洗净的赤芍，继续采用小火煎制，2小时 后将洗净的山楂投入陶罐内继续煎制，一小时后煎制完成，将陶罐取出放置 通风处冷却后放入冰箱冷藏室进行冷藏，待12小时取出滤除药渣后得石斛混 合汁；

步骤四，将石斛混合汁、中筋小麦粉和酵母粉放入容器内，倒入与中筋 小麦粉1比1分量的水进行搅拌8-10分钟后，进行均匀揉捻1-3小时后得面 团，将面团放置于28-35℃的环境下进行醒发30分钟；

步骤五，将醒发的面团反复挤压4次，得面片，厚度为1-1.2毫米，切 条，宽度为2.5-3毫米，得湿面条，将湿面条放入微波炉进行干燥后得成品 面条。