[发明专利]富硒锌洋姜的培植方法及富硒锌甜酱洋姜的加工方法

说明书

本发明涉及一种人们喜爱的酱制蔬菜，涉及其培植方法及加工方法，属食品技术领域。本发明是将普通的洋姜栽在特制的“富硒锌有机基肥”上，通过“富硒锌叶面肥”多次喷施，使洋姜含有丰富的硒元素、锌元素，使人们在品味甜酱味浓郁、香脆爽口的富硒锌洋姜时，还能增强人体免疫功能，强身健体，使其更倍受市场青睐。

技术领域

本发明涉及人们喜爱的酱制蔬菜，还涉及其培植方法和加工方法，属食品技术领域。

技术背景

洋姜及其酱制品因其肉质脆嫩，甜辣爽口，颇受广大消费者喜爱，在物质高度文明的当今社会，人们不但要求味美，还要求更具保健作用，但市场上却没有具备食疗作用的洋姜及其酱制品。

发明内容

本发明就为顺应社会潮流，将普通的洋姜栽在特制的“富硒锌有机基肥”上，通过多次喷施“富硒锌叶面肥”，将普通的洋姜培植成富硒锌洋姜，且将其酱制成“富硒锌甜酱洋姜”，使人们在品尝美味蔬菜的同时，还能得以增强人体免疫力，强身健体。

附图说明

图1为富硒锌洋姜的培植生产流程图。

图2为富硒锌甜酱洋姜的生产工艺流程图。

具体实施方式

首先制作“富硒锌有机基肥”：将植物油饼、动物油渣、牛、羊、鸡粪(杀菌、消毒)、硒(500-1500mg/亩)、锌(5000-15000mg/亩)、有机复合肥按配方量粉碎捣拌成堆，发酵；再制作“富硒锌叶面肥”：将磷酸二氢钾、硒(500-1000mg/亩)、锌(5000-15000mg/亩)按配方混合捣匀，然后选择土质疏松、排灌方便、富含腐殖质的沙质壤土，整成1.5-2m的箱笼，按25-30cm修条沟，将成堆发酵后的“富硒锌有机基肥”按25-30cm的株距穴施于条沟内，再将种姜按25cm-30cm的株距播种于基肥上，盖上上，植保。当植株生长到30-50cm至花谢后采挖前15-20天，每隔10-20天用富硒锌叶面肥对洋姜叶片喷施一次，共喷施2-3次，及时除草治虫，防旱防淹，至采挖。富硒锌洋姜采挖后洗净，沥干水，摊放席上晒成半干，待姜体发蔫时放入干净缸内，加入食盐和清水适量，以淹没姜块为度，腌制40-50天即成姜坯，把姜坯从盐卤中捞出，再放在席上晒成半干，重新放入干净缸内，加入稀甜面酱、白糖、花椒等拌匀，15天后即可得甜、香、脆、爽口之富硒锌甜酱洋姜，其成品每100克富硒锌甜酱洋姜含硒0.004-0.03mg，锌3-6mg。