[发明专利]一种冷热串串香火锅桌

说明书

技术领域

本发明涉及一种冷热串串香火锅桌，属于餐饮机械技术领域，尤其是冷热串串香火锅桌。

背景技术

串串香是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，而目前串串香火锅店中的涮锅为低矮平底锅，串串放进锅中总会有一截食材无法没入火锅汤中，导致串串中的食材生熟不一，因此，提供一种串串香涮锅有着现实意义。

发明内容

本发明的目的是解决上述背景技术存在的问题，提供一种串串香涮锅。

上述发明目的得以实现，是因为采用了下述技术措施：

一种冷热串串香火锅桌，包括辣锅、白汤冷锅、清汤锅、桌子主体、红油锅、抽风过滤器，其特征在于，所述辣锅安装在桌子主体左侧，所述抽风过滤器安装在辣锅左侧，所述白汤冷锅安装在桌子主体中央，所述清汤锅安装在桌子右侧，所述红油锅安装在桌子主体中央，所述辣锅包括内锅和外锅，所述内锅套在外锅内部，所述内锅包括内锅手柄、内锅上壁、筛孔、内锅下壁、内锅支撑板、防过烫提升卡板，所述外锅包括排汤孔，内锅支撑槽、内锅支撑槽支杆、外锅壁、内锅排汤支撑板，所述内锅手柄安装在内锅上壁两侧，所述筛孔均匀分布在内锅下壁，所述内锅支撑板位于内锅上壁和内锅下壁之间，所述防过烫提升卡板安装在内锅上壁两侧，所述排汤孔分布在内锅排汤支撑板上，所述内锅支撑槽安装在内锅支撑槽支杆上，所述内锅支撑槽支杆安装在外锅壁上端两侧，所述内锅排汤支撑板安装在外锅壁内部。

作为本发明的优选，所述内锅下壁有多个筛孔，所述内锅筛孔均匀分布在内锅下壁，筛孔直径为2-3mm；筛孔的直径可以隔绝花椒，防止花椒粘在串串食材上。

作为本发明的优选，所述内锅有两个防过烫提升卡板，两个防过烫提升卡板在水平方向上均相向安装且两防过烫提升卡板连线过外锅的圆心，所述外锅有两个内锅支撑槽，两个内锅支撑槽在水平反向上均相向安装，且两内锅支撑槽连线过外锅的圆心，两个防过烫提升卡板与两个内锅支撑槽相配合；该结构可以在来不及吃串串时将内锅提升至火锅汤底上方，防止串串中的食材过烫影响口感。

作为本发明的优选，所述内锅的底部直径为125-150mm，内锅高为220-260mm；由于串串的竹签约为400mm，而其串串上的食材长度约为25-30mm，根据勾股定理算出内锅尺寸。

作为本发明的优选，所述排汤孔均匀分布在内锅排汤支撑板上；排汤孔用于排蒸汽和将内锅流出的火锅汤排入外锅内。

作为本发明的优选，所述白汤冷锅和红油锅底部直径为125-150mm，高为220-260mm；由于串串的竹签约为400mm，而其串串上的食材长度约为25-30mm，根据勾股定理算出内锅尺寸。。

作为本发明的优选，白汤冷锅底部持续制冷，红油锅为常温；刚烫熟的串串需要放入冷锅中降温，再放入常温的红油锅中浸泡入味。

本发明的有益效果在于：

本发明解决了普通涮锅在串串放进锅中时总会有一截食材无法没入火锅汤中，导致串串中的食材生熟不一的问题。

附图说明

图1是本发明中所述一种冷热串串香火锅桌的结构示意图。

图2是本发明中所述一种冷热串串香火锅桌的主视图。

图3是本发明中所述一种冷热串串香火锅桌辣锅结构示意图。

图4是本发明中所述一种冷热串串香火锅桌内锅的结构示意图。

图5是本发明中所述一种冷热串串香火锅桌外锅的结构示意图。

上述附图中的零件序号：1—辣锅、2—白汤冷锅、3—清汤锅、4—桌子主体、5—红油锅、6—抽风过滤器、1-1—内锅手柄、1-2—内锅上壁、1-3—筛孔、1-4—内锅下壁、1-5—内锅支撑板、1-6—防过烫提升卡板、2-7—排汤孔、2-8—内锅支撑槽、2-9—内锅支撑槽支杆、2-10—外锅壁、2-11—内锅排汤支撑板。

具体实施方式

以下将结合附图，对本发明的优选实施例进行详细的描述：应当理解，优选实施例仅为了说明本发明，而不是为了限制本发明的保护范围。