[发明专利]一种多功能家酿机

说明书

本发明涉及酿造设备技术领域，特别涉及一种多功能家酿机，包括发酵基质制取设备，发酵基质的酿造发酵设备，所述的发酵基质制取设备包括工作台和物料暂存锅，所述的工作台的下方设有暂存锅台面，所述的工作台的台面内镶嵌电磁加热炉，电磁加热炉的台面上放置原料处理锅，所述的暂存锅台面上放置物料暂存锅，所述的暂存锅台面下方通过四只立柱支撑；所述的发酵基质的酿造发酵设备包括上台面和下台面，上台面和下台面之间通过四只支腿相连，所述的上台面和下台面之间形成框架夹层，框架夹层内设有制冷机箱、酒精水箱、酿造水箱、冰水泵和两台水泵，所述的上台面四周设有护栏，上台面上安装两个发酵罐。本发明的有益效果是：实用性强，成本低。

技术领域

本发明涉及酿造设备技术领域，特别涉及一种多功能家酿机。

背景技术

所谓的家酿型啤酒酿造设备，从某种意义上讲，就是纯鲜啤酒生产设备的“微缩版”，但是这种“家酿机”占用空间都在长2.4米×宽1米×高1.8米左右，且是整体安装形式。设备的操作使用方法都需要该设备生产单位制定酿酒师传授操作使用方法，无设备安装操作使用说明书，生产设备生产单位指派酿酒师的安装调试，购买人无法自行安装调试，无指派酿酒师的技法传授无法进行啤酒酿造操作。

另外，不同类型的酿造发酵制品，其酿造发酵工艺方法不同，对酿造发酵生产设备的结构功能要求也不一样。

大曲白酒的主要生产过程是：谷物原料(一般使用高粱)四六八瓣粉碎、润粮后，进行蒸粮蒸酒、凉茬(蒸好的高粱原料冷却降温到适宜加曲温度)、加曲混匀、入窖(粮陪发酵容器)发酵、陈酿勾兑。

小曲白酒的主要生产过程是：谷物原料(一般使用大米、玉米等)浸泡、蒸粮、摊凉、加曲混和、堆积糖化、发酵、蒸馏取酒、陈酿勾兑。

啤酒的主要生产过程是：大麦芽原料麦壳破而不碎、胚乳粗细粒度合适粉碎、与酿造水混合均匀、醪液加热升温、定温蛋白休止、醪液加热升温、定温糖化休止、醪液加热升温杀酶、醪液禁止沉淀、回流澄清、麦汁滤出、澄清麦汁加酒花煮沸、煮沸麦汁分离酒花糟热凝固物、热麦汁冷却降温、接种啤酒酵母发酵、低温后熟。

黄酒或小曲米酒的主要生产工艺过程是：原料润湿、蒸粮、摊凉、加曲混和、入窖(发酵容器)堆积糖化、加水发酵、淋酒、煎酒。

葡萄酒的主要生产工艺过程是：葡萄去梗破碎制取葡萄浆或葡萄汁、葡萄浆或葡萄汁接种葡萄酒酵母发酵、自然沉降渣酒分离、贮存沉降分离酒脚和陈酿。

水果酵素的主要生产过程是：发酵基质的制备过程、发酵基质的发酵过程。

同时，生产上述各类酿造发酵制品，基本都是使用各类酿造发酵制品的专用工具。其功能特指性很强，除完成特定的酒类酿造工艺过程中的某一工艺过程外，基本无其他用途。通用性或适用性很差。

发明内容

为了解决现有技术的问题，本发明提供了一种适用性强、成本低的多功能家酿机。

本发明所述技术方案如下：

一种多功能家酿机，包括发酵基质制取设备，发酵基质的酿造发酵设备；

所述的发酵基质制取设备包括工作台和物料暂存锅，所述的工作台的下方设有暂存锅台面，所述的工作台和暂存锅台面之间通过四只支腿连接，所述的工作台的台面内镶嵌电磁加热炉，电磁加热炉的台面上放置原料处理锅，所述的暂存锅台面上放置物料暂存锅，所述的暂存锅台面下方通过四只立柱支撑；

所述的物料暂存锅包括圆筒形平底锅内胆，所述圆筒形平底锅内胆的上方通过椭圆形单层锅盖密封，圆筒形平底锅内胆外部设置葫芦形保温装饰层，所述圆筒形平底锅内胆底部设置流体排出阀。