[发明专利]一种牛肝菌液体菌种培养基及其制备方法

说明书

本发明涉及一种牛肝菌液体菌种培养基及其制备方法，它由以下重量份的原料制作而成：葡萄糖18～24份、酵母粉5～8份、黄豆粉2～4份、KH₂PO₄ 0.2～0.6份、MgSO₄·H₂O 0.25～0.65份、腐殖土15～23份、干松针40～55份、水1200～1500份。本发明使用马铃薯、蔗糖、琼脂、MgSO₄、KH₂PO₄、H₂O等原料按照一定比例配制菌种培养基，特别适合黄褐色牛肝菌菌种制备及菌丝体的深层发酵培养。本发明制备的培养基能使黄褐牛肝菌菌丝生长速度快，在菌丝生长期间不会形成原基，同时为黄褐牛肝菌子实体的人工栽培提供了产量高的优良母种；菌丝球3～5天即可形成，黄褐牛肝菌产量比传统的母种培养基增长20～30%。

技术领域

本发明涉及真菌液体菌种培养基领域，特别指一种牛肝菌液体菌种培养基及其制备方法。

背景技术

牛肝菌类，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有黄、白、黑、红牛肝菌。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，为牛肝菌科真菌华美牛肝菌、红脚牛肝菌、桃红牛肝菌、魔牛肝菌的子实体。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香嫩可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香嫩可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。据分析，100g干品牛肝菌中含蛋白质20.2g，碳水化合物64.2g，热量338千卡，灰分4.0g，Ca23mg，P500mg，Fe50mg，核黄素3.68mg.该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一。又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

但牛肝菌的人工栽培目前还很困难，人工栽培过程中，菌丝生长缓慢，在菌丝生长阶段容易形成原基，影响菌丝体对营养的积累，导致不能正常形成子实体。牛肝菌母种培养基各组份种类比较多，选择适合牛肝菌生长的原料困难；且配方成份用量的微量变化会导致牛肝菌生长过程的不同。传统母种培养基培养的牛肝菌菌丝体虽可以在栽培料中获得子实体，但其母种菌丝体很难长满试管斜面，在生长的第5～8d就会形成牛肝菌原基，从而影响牛肝菌以后的正常生长，且培养料产出的子实体产量低。所以，合适的黄褐牛肝菌生长的黄褐牛肝菌母种培养基是目前所需。

发明内容

本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进和创新，提供一种牛肝菌液体菌种培养基，这种培养基能使牛肝菌菌丝生长快，在菌丝生长期间不会形成原基，同时为子实体的人工栽培提供了产量高的优良母种。

本发明的另一目的是提供所述培养基的制备方法。

本发明培养基由以下重量份的原料制作而成：葡萄糖18～24份、酵母粉5～8份、黄豆粉2～4份、KH₂PO₄ O.2～0.6份、MgSO₄·H₂O O.25～0.65份、腐殖土15～23份、干松针40～55份、水1200～1500份。