[发明专利]一种食品保鲜用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜及其制备方法

权利要求书

1.一种食品保鲜用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将紫花地丁整株在盐水中浸泡5-10min后，冲洗干净，烘干后，将其在乙醇常温中进行超声波处理20-30min，之后浸泡12-24h，提高混合物温度 进行回流提取2-3h后，进行过滤，减压浓缩后制得紫花地丁提取物；

(2)将TiO₂-SiO₂复合纳米材料浸渍于紫花地丁提取物中，浸渍16-24h，之后进行离心分离，洗涤后烘干，再将其分散于溶解有聚乙二醇4000的水中，超声波分散处理后，离心分离，烘干，制得改性TiO₂-SiO₂复合纳米材料；

(3)将大豆蛋白粉分散于水中，加入谷氨酰胺转氨酶搅拌均匀，调节温度为50℃，处理10min后升温至80-90℃，并调节pH为10，边搅拌边加入PVA，继续搅拌混合30-45min，之后加入成膜助剂、甲壳素、改性TiO₂-SiO₂复合纳米材料和增塑剂，以2000-2500转/min的速度搅拌混合，冷却，制得流延用液，将其经模头流延到钢带经热风干燥成膜，揭膜即得食品保鲜用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜；

所述步骤(1)中，每1升紫花地丁提取物由5kg紫花地丁制备而成；

所述步骤(3)中各原料的使用量为，以重量份数计：大豆蛋白100份，谷氨酰胺转氨酶2-3份，PVA42-57份，成膜助剂8-12份，甲壳素15-22份，改性TiO₂-SiO₂复合纳米材料22-35份，增塑剂5-9份。

2.根据权利要求1所述的食品保鲜用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中TiO₂-SiO₂复合纳米材料的制备方法为：将硅酸乙酯滴加至钛酸四丁酯的乙醇溶液中，以100-120转/min的速度搅拌，之后滴加冰醋酸和无水乙醇的混合溶液，制得透明溶胶，将溶胶静置72小时后 ，干燥，研磨，在630℃条件下焙烧4h，制得TiO₂-SiO₂复合纳米材料。

3.根据权利要求1所述的食品保鲜用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中TiO₂-SiO₂复合纳米材料中TiO₂和SiO₂的质量比为3:2。

4.根据权利要求1所述的食品保鲜用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜的制备方法，其特征在于：所述成膜助剂为食用明胶。

5.根据权利要求1所述的食品保鲜用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜的制备方法，其特征在于：所述增塑剂为甘油。

6.一种食品保鲜用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜，其特征在于：由权利要求1-5任一项所述的方法制备而成。