[发明专利]一种烟用杏子提取物及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及烟用香精香料技术领域，具体是一种烟用杏子提取物及其制备方法。

背景技术

杏，蔷薇科李属，拉丁学名：Prunusarmeniaca，是我国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。

杏原产中国，遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区。杏在我国分布范围很广，除南部沿海及台湾省外，大多数省区皆有，其中以河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、江苏、安徽等地较多，其集中栽培区为东北南部、华北、西北等黄河流域各省。

杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，富含天然糖分、维生素A、类黄酮，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23％—27％、粗脂肪50％—60％、糖类10％，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

杏果性味甘酸、微温，有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

中国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国，生产出的鲜杏及杏制品质优价廉。杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等。杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。

杏提取物、杏汁及其浓缩液是烟草中可以使用的香料单体，已广泛应用于卷烟中，目前常用的对杏子的提取主要采用传统的回流提取法。回流提取法杏子的有效物质提取效率较低，不能综合利用原料和溶剂的提取效率，造成资源浪费，且得到的杏子提取物在卷烟中虽然具有丰富烟香、增加甜香、增加口腔回甜感的作用，但同时也具有增加刺激性、增加残留、烟气粗糙的负面效果。

本发明人在实现本发明的过程中经过研究发现：果胶酶是一种生物酶，由黑曲霉经发酵精制而得，对分解果胶具有良好的作用，能分解杏子中含有的大部分果胶，产生小分子的酸类、还原糖等物质。中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。中性蛋白酶可以水解杏子中的蛋白质，产生小分子的氨基酸。通过使用这两种酶可以消除提取物中果胶、蛋白质等大分子物质带来的卷烟刺激性和口感残留方面的负面影响，从而柔和烟气、降低刺激性、改善口感、降低残留。

微波是频率在300MHZ至300GHZ之间的电磁波，它具有波动性、高频性、热特性和非热特性四大基本特性。由于微波具有穿透能力，因而可以直接选择性地与样品中有关香味物质分子或分子中的某个基团作用，使得细胞内部温度迅速上升，使其细胞内部压力超过细胞壁膨胀承受能力，细胞破裂。被微波作用的分子或基团，很快与植物细胞和整个样品基体或其大分子上的周围环境分离开，从而使分离速度加快并提高提取率。微波萃取具有设备简单、适用范围广、萃取效率高、重现性好、节省时间、节省试剂、污染小等特点。目前，除主要用于环境样品预处理外，还用于生化、食品、工业分析和天然产物提取等领域。在国内，微波萃取技术用于中草药及植物中香精香料提取这方面的研究报道还比较少。微波提取中药有效成分或植物中香精香料的初步研究成果表明，提取产率高，杂质少，溶剂用量少。微波提取可广泛用于有效成分提取：如:生物碱类；蒽醌类；黄酮类；皂苷类；有机酸类；多糖类；挥发油类；其它：如甾体、萜类化合物、植物油、香料。

本发明通过酶解法和微波提取的协同工艺提高原料的利用率，可制备出特色杏子提取物，得到的杏子提取物其在卷烟中具有丰富烟香、增加甜香、柔和烟气、降低刺激性、增加口腔回甜感、改善口感、降低残留的作用。且将杏子采用酶解法和微波提取相结合制备杏子提取物，应用于卷烟中，未见报道。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述背景技术的不足，以杏子为原料，采用酶解法和微波提取协同提取的方式，提高杏子总浸出物的得率，同时消除常规回流提取法制得的杏子提取物带来的卷烟刺激性和口感残留方面的负面影响，开发出了特色杏子提取物，将其应用在卷烟中具有丰富烟香、增加甜香、柔和烟气、降低刺激性、增加口腔回甜感、改善口感、降低残留的作用。

本发明提供一种烟用杏子提取物及其制备方法，包括如下步骤：