[发明专利]连翘叶提取物在阻断N-亚硝胺形成中的应用

说明书

本发明提供了一种连翘叶提取物在阻断N‑亚硝胺形成中的应用，以及一种连翘叶提取物在清除亚硝酸盐中的应用。所述连翘叶提取物通过如下方法制备得到：1)提取：取干燥连翘叶、粉碎，加入8～10倍量去离子水，加热至微沸提取2‑3次，每次提取0.5‑1.5h，过滤，合并滤液，60℃减压浓缩至比重为1.05～1.10的连翘叶提取液；2)分离：将连翘叶提取液载入非极性或弱极性大孔吸附树脂柱中，分别用水和乙醇水溶液依次淋洗2～4个柱体积，再用40％乙醇水溶液淋洗2～4个柱体积，收集40％乙醇水溶液淋洗液，60℃减压浓缩干燥即可。有效部位多酚含量为40％以上。连翘叶提取物对亚硝酸钠具有清除作用、对N‑亚硝胺的形成具有阻断作用。

技术领域

本发明涉及天然植物提取物领域，具体是一种连翘叶提取物在阻断N-亚硝胺形成中的应用。

背景技术

N-亚硝胺是世界公认的四大食品污染物之一，一系列研究表明N-亚硝胺可诱使有机体发生基因突变，具有致畸性和强致癌性，主要可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。因此，如何抑制N-亚硝胺在体内外的合成，以及减少其对人类和环境的危害是当今研究的主要热点。目前，使用外源性食品添加剂、食品配料以及植物营养素是控制食品中N-亚硝胺形成的主要措施，通过植物来源的生物黄酮类或生物多酚等天然抗氧化剂阻断N-亚硝胺形成是目前研究的热点。

连翘叶是木犀科连翘属植物连翘的干燥叶，含有丰富的生物多酚类成分，并具有较强的抗氧化活性，因此，在民间连翘叶主要用于制作连翘叶茶，具有清热解毒、下火等功效。而且长期使用连翘叶茶的结果表明连翘叶未发现毒副作用。基于以上原因，本发明提供一种连翘叶提取物在阻断N-亚硝胺形成和清除亚硝酸盐中的应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种连翘叶提取物在阻断N-亚硝胺形成中的应用，以及提供一种连翘叶提取物在清除亚硝酸盐中的应用。

本发明提供的一种连翘叶提取物在阻断N-亚硝胺形成中的应用。

本发明提供的一种连翘叶提取物在清除亚硝酸盐中的应用。

所述的连翘叶提取物，是以连翘叶为原料，经水提取、大孔树脂分离有效组分制备而成。提取物中有效部位多酚含量为40％以上(总酚含量以没食子酸当量计算)，连翘叶提取物具体制备方法，包括如下步骤：

(1)提取：取干燥连翘叶、粉碎，加入8～10倍量去离子水，加热至微沸提取2-3次，每次提取0.5-1.5h，过滤，合并滤液，60℃减压浓缩至比重为1.05～1.10的连翘叶提取液；

(2)分离：将连翘叶提取液载入非极性或弱极性大孔吸附树脂柱中，分别用水和20％乙醇水溶液依次淋洗2～4个柱体积至淋洗液呈浅黄色，再用40％乙醇水溶液淋洗2～4个柱体积，收集40％乙醇水溶液淋洗液，60℃减压浓缩干燥，得连翘叶有效部位。利用福林酚法测定有效部位提取物中的总多酚含量，连翘叶的有效部位中总多酚的含量在40％以上(总酚含量以没食子酸当量计算)。

步骤(2)中所述的非极性或弱极性大孔吸附树脂柱的材料，可为非极性大孔吸附树脂D₁₀₁或弱极性大孔吸附树脂AB-8的任意一种。

经实验证明，所获得的连翘叶有效部位对亚硝酸钠具有清除作用、对亚硝胺的形成具有阻断作用。

将上述获得的连翘叶有效部位作为活性组分，可以进一步与其他载体、赋型剂等混合应用于预防体内N-亚硝胺产生所导致的癌变风险的保健食品组合物，剂型可以是液体、胶囊、颗粒剂等形式。

将上述获得的连翘叶有效部位作为活性组分，可以进一步与载体、赋型剂混合制成用于阻断食品储存过程中N-亚硝胺产生的食品添加剂，剂型可以是液体、颗粒剂等形式。

所述的载体可为乳糖、蔗糖、山梨醇、淀粉、聚乙二醇、明胶、去离子水等。还可加入润滑剂、矫味剂、悬浮剂等赋型剂。

本发明具有如下优点：