[发明专利]一种低盐补气血即食苔干菜及其加工方法

权利要求书

1.一种低盐补气血即食苔干菜，其特征在于，由下列重量份的原料制得：

苔干100、食盐2-3、八角0.5-1.0、芫茴0.5-1.0、陈皮0.5-1.0、丁香0.3-0.6、香叶0.3-0.5、竹荪2-3、绿茶2-4、干辣椒1-2、白砂糖1-2、柠檬酸0.1-0.2、味精0.4-0.6、辣椒油 适量、小磨麻油 适量、补气血保健浸膏4-5，

所述的补气血保健浸膏由下列重量份的原料制得：黄芪9-11、党参4-6、荷叶2-4、大枣9-11、人参4-6、山药9-11、红豆9-11、竹荪6-8，经过浸泡、熬煮、过滤，浓缩得到。

2.根据权利要求1所述的低盐补气血即食苔干菜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）先将苔干洗净，复水、切条；

（2）将配方中的调味料八角、芫茴、陈皮、丁香、香叶、干辣椒及竹荪、绿茶混合粉碎成调味粉末，将其中的50%加入50-60倍水，大火煮沸后，小火熬煮30-40分钟，得到调味水，然后将苔干条加入其中煮烫3-5分钟，快速捞出，用无菌水冲淋冷却，沥干；

（3）将沥干后的苔干条送入滚揉机，加入苔干菜质量1-2%的食盐进行滚揉处理，滚揉时每隔4-5分钟抽真空一次，每次抽完真空后在滚揉4-5分钟，然后排真空，如此循环2-4次，再将余下的已经粉碎好的调味料粉按比例加入苔干条中 ，在-0.09MPa的真空下间歇滚揉30-40分钟，每间隔2-4min滚揉4-5min；

（4）将滚揉好的苔干条放入容器中，添加配方量的补气血保健浸膏、柠檬酸、 白砂糖、味精、辣椒油及配方中的其余调料充分搅拌均匀；

（5）按要求进行真空包装，用 90-92℃高温杀菌 20-30min，冷却，即可。