[实用新型]一种新型高效节能蒸柜

说明书

技术领域

本实用新型属于商用厨房用具技术领域，尤其涉及一种新型高效节能蒸柜。

背景技术

蒸柜在厨房、食堂、饭店、各种食品加工企业有着广泛的应用。目前通常使用的蒸制设备，热利用效率相当低，大概只有10％左右，而最大损耗达到95％。能源浪费体现在两个方面。大量的高温蒸汽源源不断地增多，压力也随之增大。而那些没有和食物进行热交换的或者没来得及进行热交换的，温度高达100℃以上的蒸汽源源不断地向外排放掉，而在燃烧后的热能没有完全被水吸收，温度的余热却随着燃烧废气一起源源不断地被排放、浪费掉。另一方面，随着社会的发展，各种现代化厨局不断推陈出新，人们对于柜具节能环保以及安全的要求也越来越高。然而现有技术却很难满足需要。

中国专利公开号为CN 105605621 A，发明创造的名称为节能蒸柜，包括柜体、烟道和内胆，所述内胆安装于柜体的内部，所述烟道和水箱均安装于柜体外侧，且与内胆相连通，其特点是，所述内胆为双层结构，包括内胆外层和内胆内层，所述内胆外层为板块搭建形成的无盖柱体结构，且该柱体下端设有内胆开口，所述内胆内层为板块搭建形成的无底柱体结构，所述内胆内层的底部截面与内胆开口大小形状均相同，所述内胆内层的底部和内胆开口无缝连接，使得内胆内层和内胆外层之间形成一个腔体，并在内胆的底部形成一个空腔，该空腔内设有通水管。但是现有蒸柜存在着加热效率低，耗能高，节能性差，操作不便，安全可靠性不理想的问题。

因此，发明一种新型高效节能蒸柜显得非常必要。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供一种新型高效节能蒸柜，以解决现有蒸柜存在着加热效率低，耗能高，节能性差，操作不便，安全可靠性不理想的问题。一种新型高效节能蒸柜，包括柜体，门阀，加热箱，控制室，配电箱，节能水箱，高效蒸汽盘，手持操控器，导线，回收水管，热继电器和支脚，所述的柜体下部安装控制室；所述的柜体内部设置加热箱；所述的加热箱采用三个；所述的门阀安装在加热箱外侧上边缘；所述的配电箱安装在控制室内部；所述的配电箱通过导线与节能水箱相连；所述的节能水箱通过高效蒸汽盘与加热箱相连；所述的手持操控器通过导线与控制室相连；所述的回收水管连接节能水箱与加热箱之间；所述的热继电器与配电箱相连；所述的支脚安装在控制室的底部；所述的节能水箱包括内胆，蒸汽发生器，水箱控制器，报警器，水阀，水位计，温度传感器和进水管，所述的内胆安装在节能水箱内部；所述的蒸汽发生器安装在高效蒸汽盘的下部；所述的水箱控制器与报警器相连；所述的水位计或者温度传感器安装在内胆的上部；所述的进水管上部的水阀通过导线与水箱控制器相连；所述的高效蒸汽盘包括底盘，蒸汽导向口，内壳，蒸汽扩散孔和外壳，所述的底盘内部设置蒸汽导向口；所述的内壳内侧面设置蒸汽扩散孔；所述的外壳安装在内壳的外部。

所述的加热箱包括箱门，加热腔，导向滑道，缕空隔板，连杆和密封条，所述的箱门通过连杆与柜体相连；所述的缕空隔板通过导向滑道安装在加热腔的中部；所述的密封条固定在箱门内侧边缘。

所述的密封条采用硅胶发泡密封条，有利于改善箱门的密封效果，提高热能利用率，降低热能损坏。

所述的手持操控器包括吸附磁铁条，调控按钮和触摸屏，所述的吸附磁铁条固定在手持操控器的底部；所述的调控按钮设置在手持操控器的侧部；所述的触摸屏镶嵌在手持操控器的前侧面。

所述的蒸汽扩散孔采用喇叭状锥形孔；所述的蒸汽扩散孔的锥度为15度至25度，有利于提高蒸汽传送效率，减少传送过程的热量损坏，节能降耗，提高加热效率。

所述的蒸汽扩散孔采用直径为2毫米至4毫米的通孔；所述的蒸汽扩散孔的间距为5毫米至10毫米，有利于促进蒸汽扩散均匀，提高加热效率，充分利用蒸汽热能。

所述的水箱控制器采用型号为AT89S52单片机芯片，有利于提高自动化控制水平，节约用水，合理控制蒸汽温度和流量，安全可靠。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：由于本实用新型的一种新型高效节能蒸柜广泛应用于商用厨房用具技术领域。同时，本实用新型的有益效果为：

1.本实用新型节能水箱的设置，有利于提高自动化控制水平，节约用水，合理控制蒸汽温度和流量，安全可靠。

2.本实用新型的高效蒸汽盘的设置，有利于提高蒸汽传送扩散效率，减少传送过程的热量损坏，加热均匀节能降耗，提高加热效率。

3.本实用新型的手持操控器的设置，操作方便便捷，提高工作效率。

4.本实用新型的加热箱的设置，有利于改善箱门的密封效果，提高热能利用率，降低热能损坏，使用方便，操作便捷。