[实用新型]双门蒸柜

说明书

技术领域

本实用新型属于机械领域，涉及一种厨房用品，具体涉及一种双门蒸柜。

背景技术

在机关、部队、宾馆饭店的食堂中，通常都需要大量蒸制面点、菜品、米饭等，多是直接使用原有炉灶加蒸笼的方式，并不能适应大批量长时间的连续蒸制，例如底部蒸锅的加水就极为不便，需要搬开全部蒸笼，才能加水，而且蒸笼堆叠方式也不利于取出底部蒸笼。

实用新型内容

为克服现有蒸笼蒸制食品所存在的技术缺陷，本实用新型公开了一种双门蒸柜。

本实用新型所述双门蒸柜，包括柜体及双开门的柜门，所述柜体内设置有两个蒸格，每一蒸格的侧壁从上到下设置有多个搁架，所述蒸格下方设置有水箱，水箱与蒸格通过蒸汽管道相连，水箱下方为燃烧器，水箱设置有一个安装有电磁阀的进水管，所述水箱由相通的蒸发池和检测池组成，所述蒸发池位于蒸格的下方中部，所述检测池内设置有液位传感器，所述液位传感器的信号输出端与电磁阀控制连接。

优选的，所述蒸发池的深度高于检测池。

优选的，所述蒸格与柜门贴合的边框附近设置有硅胶条。

优选的，所述水箱下方设置有水平烟道，柜体侧面设置有垂直烟道，所述水平烟道两端分别连接垂直烟道和设置在燃烧器侧面的出烟口，所述垂直烟道末端为烟囱。

优选的，所述燃烧器侧方设置有换气道，所述换气道内设置有换气扇。

优选的，所述蒸格顶部设置有泄压孔。

优选的，所述柜体外壁材料为不锈钢，柜体前壁下方设置有防爆阻挡层。

优选的，所述燃烧器包括煤气喷嘴，煤气喷嘴底部下方还开设有一竖直柱形空间，所述竖直柱形空间内设置有煤气喷嘴的高度调节装置。

优选的，所述柜体前部下方设置有观察通道，观察通道为玻璃窗。

采用本实用新型所述双门蒸柜，将蒸格和产生水蒸气的水箱一体化设置，适合大批量的蒸制食品，并方便随时取出任意位置的蒸制物，采用液位传感器控制电磁阀，可以实现对水槽的及时补水，便于长时间的连续蒸制作业。

附图说明

图1为本实用新型所述双门蒸柜的一种具体实施方式正面示意图，图1中上方右半部分打开柜门时显示的内部蒸格结构，左半部分为柜门关闭时的状态，图2为本实用新型所述双门蒸柜的一种具体实施方式侧面示意图；

图中附图标记名称为1-柜门，2-蒸格，3-搁架，4-硅胶条，5-旋转把手，6-水箱，7-观察窗，8-泄压孔，9-液位传感器，10-垂直烟道，11-燃烧器，12-蒸汽管道。

具体实施方式

下面结合附图，对本实用新型的具体实施方式作进一步的详细说明。

本实用新型所述双门蒸柜，包括柜体及双开门的柜门1，所述柜体内设置有两个蒸格2，每一蒸格的侧壁从上到下设置有多个搁架3，所述蒸格下方设置有水箱6，水箱与蒸格通过蒸汽管道12相连，水箱下方为燃烧器11，水箱设置有一个安装有电磁阀的进水管，所述水箱由相通的蒸发池和检测池组成，所述蒸发池位于蒸格的下方中部，所述检测池内设置有液位传感器9，所述液位传感器的信号输出端与电磁阀控制连接。

使用时将电磁阀与外界水管连接，燃烧器可以直接接外部燃气管，也可以将煤气罐置于气罐箱内，为保护操作人员安全，柜体外壁材料为不锈钢，柜体前壁下方设置有防爆阻挡层，避免气罐爆炸时伤及人员。

柜门上可以设置旋转把手5方便打开柜门，打开柜门后将蒸架一层层的放入蒸格的搁架上，封闭柜门，水箱内加满水后打开燃烧器，燃烧器点火加热，水蒸汽通过蒸汽管道进入蒸格，对食物进行加热。蒸汽管道的开口不仅可以提供蒸汽，而且能够收集冷凝水，利用重力自然下落至水箱。

当水箱内的水位降低时，检测池水位随之降低，一旦液位传感器的末端与水位脱离，则发出控制信号，打开进水管上的电磁阀进行补水，当补充至淹没液位计末端时，则关闭电磁阀停止补水。

蒸发池的深度最好深于检测池，避免直至水位极低才开始补水，以免发生干烧现象。蒸格与柜门贴合的边框附近可以设置硅胶条4，对柜门与柜体之间的缝隙进行堵塞和保温。

图1和图2所示的具体实施方式中，所述水箱下方设置有水平烟道，柜体侧面设置有垂直烟道10，所述水平烟道两端分别连接垂直烟道和设置在燃烧器侧面的出烟口，所述垂直烟道末端为烟囱，采用上述方式能够将烟气排出，同时垂直烟道对蒸柜的侧壁散热也有抑制作用。