[实用新型]具有自动检测液位和提醒加油功能的西式省油炸锅

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种电力炸锅，具体涉及一种省油量构型、具有自动检测液位和自动提醒加注油能力以延长烹饪油寿命的电力炸锅。

背景技术

商业烹饪行业中所使用的电力油炸锅必须能够快速加热烹饪油并烹饪大量食品以满足顾客的需求，油炸锅的油槽必须保持有足够深度和足够量的油量以烹饪预期的食物量，另外，在烹饪过程中烹饪油必须尽可能地减少残渣以延长其使用寿命。此外，商家必须在顾客的需求期望与烹饪油的高成本及炸锅保养维护问题之间进行平衡。

在烹炸加工的过程中，由于大量的烹饪油被食品吸收，造成油量的减少就会使炸锅油槽中油的深度降低，导致烹炸食品时油量不够引起烹炸后的食品不能达到顾客的需求期望。如果炸锅不能将烹饪油维持在最适合液位和最适合温度，操作者在烹炸食品时可能会不知道油量是否适合而制作出质量不达标且可能不安全的食品。

除了保持炸锅填充到最适合液位，烹饪油还必须被恰当的过滤以制作出最好的食品，由于连续使用，经过多次烹炸循环后剩余的烹饪油中会有很多残渣，所以，需要延长未被食品吸收的烹饪油所能够使用的寿命并在烹炸加工的过程中使未被食品吸收的烹饪油保持清洁。

最合适的炸锅油槽尺寸一定要确保能用于保存油，又能保持整体设备完整性，虽然已有的开发有了多种设计的电力炸锅油槽以改善整体烹饪效率和使用寿命，但是还是有缺陷存在。如一些锅必须要有较大的冷油区域容积，很多此类炸锅油槽由于其诸如此类和尺寸原因而需要大量的烹饪油。

一般油炸炉包括油槽，油槽内安装有固定电加热器，电加热器上对面为油炸烹饪区域，电加热器将油槽内的烹饪油加热，用于加工烹炸食品。使用一段时间后，需要对炸炉油槽进行清洁工作，但因为电加热器的安装是固定的，所以使炸炉油槽清洁起来很不方便，油槽里的电加热器阻挡了油槽一些空间清洁。

为了解决上述问题，需要设计一种提供能够自动检测液位并提醒填充到最适合液位来保持期望烹饪油位的省油量炸锅的电力炸锅，并且提供一种加热器能够旋出炸锅油槽空间方便清洁又不影响加热器回到油槽内继续加热的炸锅设备。

发明内容

针对现有技术上存在的不足，本发明目的是在于提供一种具有自动检测液位和提醒加油功能的西式省油炸锅，结构设计合理，具有自动检测液位和提醒加注油量的能力，且能延长烹饪油寿命，节省油量，油炸烹饪效果好，方便清洁，实用性强，易于推广使用。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：具有自动检测液位和提醒加油功能的西式省油炸锅，包括外箱体、炸锅油槽、加热器组件、微电脑控制面板和滤油车，外箱体中安装有1-8个炸锅油槽，每个炸锅油槽含有用于油炸商业烹饪行业中的常用食品的油，每个炸锅油槽中均安装有带转轴可上旋浸入式的加热器组件，用于加热油槽烹饪区域中的烹饪油，外箱体的表面安装有每个炸锅油槽专用的、用于控制相应特定锅烹饪状态的微电脑控制面板，微电脑控制面板上设置有用于指示加注油量需求的低油位指示灯，外箱体上铰接有门，门打开以提供内置滤油车的通路，并用于本炸锅烹饪系统所必需的周期性维护；所述炸锅油槽中安装有高液位温度传感器和低液位温度传感器，高液位温度传感器和低液位温度传感器与微电脑控制面板电连接。

作为优选，所述的每个炸锅油槽均具有相同的元件和功能，炸锅油槽内壁设置有加注油入口，炸锅油槽底部设置有碎屑收集区，炸锅油槽底端还安装有一对放油阀、回油阀，放油阀在其全开位置的内径为32mm，以防止被烹饪过程中形成的残渣堵塞；放油阀的放油口与放油总管连接；回油阀通过回油总管及安装在外箱体内部的油泵、马达与滤油车连接。

作为优选，所述的加热器组件由加热片、支撑架、旋转轴组成，支撑架与炸锅油槽的前侧表面相接触，加热片放置在浸有油的炸锅油槽底部，旋转轴安装在炸锅油槽的后上方，旋转轴通过拉杆与安装在弹簧一端的拉环连接，弹簧另一端的拉环固定于安装在炸锅油槽后侧的安装座上。

作为优选，所述支撑架构造成与炸锅油槽的内表面中只有后表面与其有接触，所以达到了最小化的接触，从而使碎屑聚集区最小化，加热器组件的加热片在支撑架的作用下与炸锅油槽底部内表面之间设有较大间隙，从而使食物碎片和残渣及碎屑很容易沿炸锅油槽内部的边沿滑落移动到碎屑收集区，进而在放油及过滤过程中能够容易地被清除，另使碎屑聚集区最小化也增强了过滤过程去除食物碎片和残渣时的鼓泡/扰动阶段的效果。