[发明专利]洋车前子去毛球膏及其制备方法

权利要求书

1.一种洋车前子去毛球膏，其组分按质量份数包括：去毛球组分15-20、变性淀粉10-13、白砂糖10-15、麦芽糖5-10、蛋白粉6-10、调味剂6-8、鱼油8-10、苯甲酸钠0.2-0.5、食用纤维2-4份、明胶0.5-1，水20-25，其中去毛球组分包括质量比11:4:1.5的洋车前壳粉、莱菔子、猫毛草。

2.一种洋车前子美毛膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）食用纤维、明胶按配方比例称量投入食品级不锈钢桶内，加入水配方量20%搅拌成浆，密封好放置2-5小时溶解膨胀；

（2）变性淀粉、蛋白粉按配方比例称量投入真空蒸汽乳化机中，加入水配方量80%搅拌成浆；

（3）将步骤（1）中所得产物食加入真空蒸汽乳化机，开启进蒸汽并慢速搅拌5-10分钟，搅拌均匀后依次按配方比例称量投入去毛球成分、白砂糖、鱼油、麦芽糖，边加热边搅拌，搅拌3-6分钟开启乳化机的高速均质乳化，加热到50-60℃时关闭均质乳化；

（4）将步骤（1）所得的明胶放入真空乳化主罐内，然后依次加入按照配方比例称量所得的调味剂、苯甲酸钠至配料罐中，持续加温到100℃,然后继续搅拌30-40分钟，冷却即得。

3.根据权利要求2所述的洋车前子去毛球膏的制备方法，其特征在于，所述真空蒸汽乳化机蒸汽压为2.0MPa，温度180℃。