[发明专利]一种多肽复合抗氧化剂

权利要求书

1.一种多肽复合抗氧化剂，其特征在于，包含40-60份的抗氧化活性肽、20-30份的茶多酚和10-20份的Vc。

2.根据权利要求1所述的一种多肽复合抗氧化剂，其特征在于，所述抗氧化活性肽是指大豆蛋白肽或者花生蛋白肽的一种或者两种。

3.根据权利要求2所述的一种多肽复合抗氧化剂，其特征在于，所述抗氧化活性肽为大豆蛋白肽和花生蛋白肽，大豆蛋白肽和花生蛋白肽的比例为1：(1-5)。

4.根据权利要求2或3所述的一种多肽复合抗氧化剂，其特征在于，所述大豆蛋白肽或者花生蛋白肽的制备方法是取大豆粕或者花生粕以水浸提蛋白，向提取液中加入Alcalase碱性蛋白酶进行酶解，控制水解度DH为15-20，离心取酶解液，利用DA201-C大孔树脂吸附酶解液，吸附饱和的DA201-C大孔吸附树脂用酒精解吸，解吸液经浓缩干燥得大豆蛋白肽或者花生蛋白肽。

5.根据权利要求4所述的一种多肽复合抗氧化剂，其特征在于，所述以水浸提蛋白是指大豆粕或者花生粕与水的比例为1:(8-10)，以0.1mol/L的NaOH溶液调节pH至7.5-8.5，浸提4-6h，浸提结束后在4000-5000r条件下离心1-20min，取提取液。

6.根据权利要求4所述的一种多肽复合抗氧化剂，其特征在于，所述向提取液中加入Alcalase碱性蛋白酶进行酶解是指加入Alcalase碱性蛋白酶为底物蛋白含量的2-3％，调节pH为8.5，在55℃条件下水解2-6h，以pH-star法控制水解度为15-20，水解结束后在4000-5000r条件下离心1-20min，取酶解液。

7.根据权利要求4所述的一种多肽复合抗氧化剂，其特征在于，利用DA201-C大孔树脂吸附酶解液，加入DA201-C大孔树脂的质量为酶解液中蛋白质含量的5-6倍，静态震荡吸附9-12h，用蒸馏水洗至洗液电导率与纯水相当，加入70-75％的酒精静态震荡解吸12-14h，解析完毕后，过滤取滤液，浓缩，干燥，得大豆蛋白肽或者花生蛋白肽；

所述酒精的加入体积为原酶解液体积的1-2倍。

8.根据权利要求1-7任一所述的多肽复合抗氧化剂在饮料中的应用。