[发明专利]罐头用杀菌装置

说明书

技术领域

本发明涉及罐头加工制造领域，具体涉及一种罐头用杀菌装置。

背景技术

罐头的原料大都来自农副产品，在生产加工过程中会污染上一部分微生物，有些微生物可能会使罐头食品成分变质分解，导致人体出现食物中毒现象，不利于人体健康，所以杀菌是罐头生产中的重要环节，是影响罐头产品的保质期的关键因素。

在罐头生产过程中，在经过原料处理包装后必须进行杀菌处理，常用的杀菌处理方式是采用高温热水杀菌，将待杀菌的罐头放置在装满水的杀菌釜内，对杀菌釜加热使釜内的水达到高温，以达到对罐头的杀菌效果。但是传统的杀菌釜在杀菌过程中往往是处于密封状态，釜内的温度持续升高将导致压强逐渐增大，存在杀菌釜炸裂的危险，且杀菌釜内的水温过高的话也会导致罐头食物的成分被破坏，影响口感，且不利于贮存。

发明内容

本发明的目的在于提供一种罐头用杀菌装置，不仅安全可靠，还能避免杀菌温度过高破坏原料成分。

为达到上述目的，本发明的基础方案如下：

罐头用杀菌装置，包括杀菌釜，所述杀菌釜内壁上设置有加热管，所述杀菌釜内部设置有隔板，所述隔板为薄金属板，所述隔板与所述杀菌釜内壁围成一空腔，所述空腔上方设置有蓄水箱，所述蓄水箱底部设置有若干通孔，所述蓄水箱与所述空腔之间设置有水管，所述水管上连接有电动泵，所述杀菌釜上方设置有顶盖。

本发明罐头用杀菌装置基础方案的工作原理和技术效果：对罐头进行杀菌时，将罐头投放到杀菌釜中，盖上顶盖，启用加热管对杀菌釜中的水进行加热，加热后的水对罐头进行杀菌，持续加热，因为所述隔板具有热胀冷缩的特点，所以使得隔板受热膨胀凸出至蓄水箱的底部；蓄水箱里储存的冷水通过蓄水箱底部的若干通孔滴落，当滴落在凸出的隔板时，给隔板降温，降温后的隔板受冷收缩，并能快速的将低温传至杀菌釜，从而降低杀菌釜温度，防止杀菌釜内温度过高而发生炸裂，保证了杀菌釜的使用安全，并能保证在杀菌釜中进行杀菌的罐头的品质，使得不会因水温过高而导致罐头成分受到破坏，从而保证罐头的口感及食用安全；所述蓄水箱和所述空腔之间通过水管连接，水管上连接有电动泵，蓄水箱中的水滴落到空腔中，再由电动泵控制经水管流回蓄水箱中，实现水的循环使用。

优选方案一：作为基础方案的优选方案，所述杀菌釜内部设置有顶推装置，所述顶推装置能推动杀菌釜内的罐头进行翻转，使罐头受热更均匀。

优选方案二：作为优选方案一的优选方案，所述顶推装置为倒V型，接触面积大，推动效果更好。

优选方案三：作为优选方案一的优选方案，所述顶推装置连接有电机，所述电机控制所述顶推装置上下运动。

优选方案四：作为基础方案的优选方案，所述顶盖上设置有温度报警装置，所述温度报警装置的一端设置在杀菌釜的水体中，当杀菌釜中的水体温度低于一定的温度时，温度报警器报警。

优选方案五：作为基础方案的优选方案，所述杀菌釜通过管道连接有水箱，为了方便给杀菌釜换水和加水。

附图说明

图1是本发明罐头用杀菌装置实施例的结构示意图；

图2是杀菌釜的俯视图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：杀菌釜1、隔板2、空腔3、蓄水箱4、顶盖5、加热管6、顶推装置7、水管8、电动泵9、温度报警装置10、电机11。

实施例1

基本如图1、图2所示：

罐头用杀菌装置，包括杀菌釜1、隔板2以及隔板2与杀菌釜1围成的空腔3，杀菌釜1中装有水，隔板2为导热薄金属板，具有热胀冷缩的特点，能快速传导温度；空腔3上方焊接有蓄水箱4，蓄水箱4底部设置有若干通孔，杀菌釜1上方设置有顶盖5，在杀菌釜1的内壁上盘绕加热管6，加热管6可以用于对杀菌釜中的水进行加热，使得水体受热均匀，杀菌效果更好。杀菌釜1的内部安装有一倒V型的顶推装置7，该顶推装置7的主轴与电机11的输出轴相连，由电机11控制其上下运动，当罐头在杀菌釜1中加热一定的时间后，启动电机7控制顶推装置7缓慢向上运动，从而使罐头进行翻转，使其受热更均匀，从而使得杀菌效果更好。蓄水箱4和空腔3之间通过水管8连接，水管8与电动泵9连接，该电动泵9是型号为ISG80-160A的抽水泵；蓄水箱4中的水滴落到空腔3中，再由抽水泵控制经水管流回蓄水箱中，实现水的循环使用，所述杀菌釜1还通过管道（未绘出）连接有水箱（未绘出），为了方面给杀菌釜换水和加水。