[发明专利]一种环形全自动凉皮机

说明书

技术领域

本发明涉及凉皮加工设备技术领域，是一种环形全自动凉皮加工设备。

背景技术

传统的手工生产凉皮工艺是将面浆放入蒸盘内，将蒸盘浮于锅内的沸水上盖上锅盖蒸制。现有的凉皮加工设备尽量模仿手工工艺加工凉皮。现有的凉皮全自动或半自动设备有两种结构，一种是锅炉产生蒸汽，蒸汽进入蒸箱加热传送带上的凉皮面浆生产凉皮的设备；还有一种是面浆进入腔体，腔体内螺旋轴挤压腔体外电加热生产凉皮的设备。锅炉蒸汽加热设备能耗高，设备体积大。螺旋挤压电加热设备生产工艺和传统工艺有很大区别，生产的凉皮和传统手工工艺生产的凉皮口感不同。

发明内容

本发明提供了一种环形全自动凉皮加工设备，克服了上述现有设备的不足，其能有效解决锅炉蒸汽加热设备能耗高、体积大的不足，又能以最接近传统手工生产工艺生产凉皮，本设备不仅可以生产凉皮，还可以生产米皮。

本发明的技术方案是通过以下措施来实现的：一种环形全自动凉皮加工设备，包括机架、环形液槽、环形蒸槽、上盖，机架上安装有环形液槽，环形液槽沿环向分为加热槽和冷却槽，环形液槽上有环形蒸槽，环形液槽或机架上固定有可调速的旋转动力装置作用在环形蒸槽，环形蒸槽可以沿环形液槽旋转，加热槽上部覆盖有相同曲率的上盖。

下面是对上述发明技术方案的进一步优化或/和改进：

上盖和环形蒸槽形成的空腔构成蒸箱，蒸箱内有蒸汽发生装置，加热槽和冷却槽之间有隔离板，加热槽内有一个以上的电加热棒，电加热棒连接自动温度控制装置，环形蒸槽和环形液槽之间有3个以上的滚动导轮或滑块保持环形蒸槽旋转轨迹稳定。

上述蒸箱两个端部与环形蒸槽接近的位置分别留有蒸箱进口和蒸箱出口，按照环形蒸槽旋转方向，环形蒸槽进入蒸箱的作为蒸箱进口，离开蒸箱的作为蒸箱出口，按照环形蒸槽旋转方向从蒸箱出口到蒸箱进口，在机架或环形液槽上依次安装有冷却风扇、在凉皮上刷油的凉皮刷油装置、凉皮揭取切条传输装置、在蒸槽内刷油的蒸槽刷油装置、可将浆液均匀布在环形蒸槽内的布浆装置。

上述机架有3至8个支腿,每个支腿可以分别调节高度,加热槽和上盖外表面覆盖保温套，保温套外安装防护层，环形液槽和隔离板形成的空腔内填充保温填料，环形蒸槽和环形液槽之间有液密封，冷却槽内安装冷却盘管，冷却盘管外接冷却装置。

上述环形液槽内有液体作为加热和冷却介质，最适宜采用食用油作为加热和冷却介质。

上述环形液槽内灌入食用油，液面高于环形蒸槽底面3至100mm；加热槽内油温控制在100至150℃，可以在加热槽内沿环向梯度控制温度。

本发明设备合理而紧凑，使用方便，节能高效，最大限度的模拟手工凉皮生产工艺，通过布浆装置将面浆布在环形蒸槽内，调速动力装置驱动环形蒸槽旋转，面浆进入蒸箱，蒸汽发生器产生蒸汽加热面浆，下面的加热槽内电加热棒加热食用油，通过食用油快速加热环形蒸槽并传热面浆，环形蒸槽携带面浆熟化后制成的凉皮离开蒸汽加热区域，风扇冷却，刷油装置在凉皮上刷油，凉皮揭取切条传输装置将凉皮从环形蒸槽内揭取切条传输到装料盒装盒，刷油装置在环形蒸槽底上表面刷油后，再重复布浆、加热、冷却等过程，以上加工过程是连续不间断的，环形全自动凉皮机还可以生产米皮，环形全自动凉皮机操作简单、安全可靠、卫生高效、节能环保，提高了劳动效率。

附图说明

附图1为本发明最佳实施例的结构示意图。

附图2为附图1的俯视结构示意图。

附图3为附图1的展开后剖视结构示意图。

附图4为附图1的局部剖视结构示意图。