[发明专利]小孢根霉C97102734及应用

说明书

本发明涉及小孢根霉(Rhizopus microsporus)C97102734，其保藏编号为CCTCC NO.M2015706，本发明还涉及利用所述小孢根霉C97102734对石斛进行液化制备石斛液化液的方法，所述制备方法为：取石斛茎或花切碎，加入水打汁，石斛汁液经灭菌后，先接入益生中性β‑甘露聚糖酶初步酶解后接入小孢根霉C97102734发酵，过滤液化后汁液，取滤液即得，所得滤液可用于酒的勾兑。本发明采用酶解或发酵或二者结合的方式，将不溶于酒的石斛多糖转化成为溶于酒的石斛低聚糖，解决了石斛多糖不溶于酒，不能用石斛生产合格酒的技术难题，用石斛低聚糖对酒进行勾兑，得到的石斛酒具有良好的保健功能，实现了石斛深加工，大幅度提高了其附加值。

技术领域

本发明属于生物技术领域，尤其涉及小孢根霉C97102734及应用，此外还涉及利用小孢根霉C97102734制备石斛液化液的方法。

背景技术

脾胃虚弱主要表现为四肢乏力、全身软瘫无力、反复腹泻、食欲不振、消古不化、面色萎黄等症状，肠胃不好影响全身机能，也会影响心情，影响精力现代人工作节奏加快，交通工具的普及，精神压力大、经常吃垃圾食品饮料，尤其学生和上班族脾胃虚弱者甚多，平常需要有防治脾胃虚弱的饮料食品进行食疗。

铁皮石斛、紫皮石斛、鼓槌石斛为名贵的药食两用中药，其性平，味甘、无毒、稍有清香气，富含粘液质、多糖、生物碱，石斛酚、石斛胺，总氨基酸，还有特殊的菲类、联苄类抗癌成分，石斛主要的成分为石斛多糖、石斛碱。其中石斛多糖含量高达22％～60％，石斛多糖属于活性多糖的一种，具有抗炎、抗病毒、修复自身提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化的功效，具有“延年益寿、健脾开胃、增强体质、清热解毒、滋养阴精、润养肌肤、调节血糖、抗癌”等功效。

石斛多糖是石斛的主要有效成份，目前为止，用石斛生产的保健酒分为浸泡酒和蒸馏酒，如发明专利CN101451098A、CN104352050A、CN104127700A、CN103666959A、CN103849542A为浸泡酒代表，黏糊状的石斛多糖不可能被酒浸泡并完全溶于酒中，即使是采用水浸泡石斛多糖也只能将石斛中含量极少的生物碱和色素溶于酒中，难以将石斛防病养生的功效发挥出来；如发明专利CN103666960A为蒸馏酒代表，将石斛加入米饭中发酵蒸酒，但是石斛多糖等有效成分也并不能完全溶于酒中。

科学界研究发现硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”，补硒可使肝癌发病率下降35％，使有肝癌家史者发病率下降50％。体内硒和维生素E协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保护肝脏的作用。有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。视网膜由于接触计算机辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。

因此，如何将不易溶于酒的石斛多糖转化成易溶于酒的石斛低聚糖，将其用于制酒工业中，并在酒中引入有机硒，生产出同时具有石斛和硒双重保健功能的酒具有很大的意义。

发明内容