[发明专利]一种木腐菌渣用于工厂化栽培双孢蘑菇的方法

说明书

技术领域

    本发明属于食用菌栽培领域，更具体涉及一种木腐菌渣用于工厂化栽培双孢蘑菇的方法。

背景技术

食用菌按其栽培所需的原材料可分为草腐菌和木腐菌 ，草腐菌是以吸收禾草秸秆(如稻草、麦草)等腐草中的有机质作为主要营养来源的菌类，草腐菌所需栽培主要原料为作物秸秆，以及禾木科秸秆原料，草腐菌生产的本身无需消耗林木资源。草腐菌类主要有双孢蘑菇、高温蘑菇、棕色蘑菇、姬松茸、草菇和鸡腿蘑等。像白灵菇、杏鲍菇、草菇、双孢菇、鸡腿菇等，属于草腐菌类；另一种是以木材为主要营养源的菌类，称为木腐菌，如香菇、木耳、平菇、灵芝和猴头菇等。

随着食用菌产业的蓬勃发展，食用菌废料处理成为当下广大菇农所面临的首要问题。对这些食用菌废料，广大菇农不能做到科学的处理利用，随意丢弃或堆放，不仅浪费资源，还造成霉菌和害虫滋生，污染环境。

食用菌废料又叫菌糠、菌渣、下脚料、废菌筒，是栽培食用菌后的培养料，含有丰富的蛋白质及其它营养成份，在农业生产上具有较高的利用价值。因而合理利用这些废料，既提高了经济效益，有效减少废弃物质，提高生态效益，实现废物循环利用和农业的可持续发展。

发明内容

    基于上述背景，本发明提供了一种木腐菌渣用于工厂化栽培双孢蘑菇的方法，可大量节约成本，提高综合经济效益，并实现双孢蘑菇的工厂化栽培。

本发明采取的技术方案如下：

一种木腐菌渣用于工厂化栽培双孢蘑菇的方法，包括1次发酵→2次发酵→播种→发菌期管理→覆土→出菇期管理→采收，其特征在于：所述培养料的配方为：木腐菌渣69-98.5%，牛粪 0-29%，盐0.6-0.7%，过磷酸钙0.3-0.4%，轻钙0.3-0.4%，石灰0.3-0.5%，栽培过程实施温控。

温控过程如下：

发菌期管理：播种后，空间温度设置在23-25℃之间，随着料內温度的逐渐上升，调节空间温度，使料内温度控制在23-28℃。

出菇期管理：菌丝体开始扭结以后，分阶段降温，等待出菇，使出菇阶段把料温降到17-19℃。出菇后，空间温度控制从高到低，在14～18℃范围内。

本发明的方法，具体步骤如下：

（1）培养料配方：

木腐菌渣69-98.5%，牛粪 0-29%，盐0.6-0.7%，过磷酸钙0.3-0.4%，轻钙0.3-0.4%，石灰0.3-0.5%。

（2）一次发酵

利用木腐菌渣为原料栽培双孢蘑菇，先对菌渣进行预湿处理，再将牛粪均匀覆盖在菌渣之上，继续淋水预湿，直至牛粪充分软化，停止浇水。或者不加入牛粪，直接用木腐菌渣预湿建堆。第一次翻堆需向菌渣中加入辅料：盐，过磷酸钙，轻钙。之后每隔3天翻堆一次，经过3次翻堆。

（3）二次发酵

经过一次发酵，培养料含水量在70%左右，PH7.8至8.0，仍能嗅到较浓的氨味，颜色深棕灰色；一次发酵结束后，把培养料搬到菇床架上，由上层至下层堆放，上料前将石灰均匀撒在表面。堆放时要求料疏松，各种原辅材料混合均匀，厚度基本一致，为18-20公分，堆成拱形料面，密封菇房，床架顶层用油布纸盖住，让其自然升温23-25小时，然后向菇房内通入蒸汽，加热升温，升至空间达 58 至 62℃，维持该温度24小时，进行巴氏灭菌，灭菌后通风换气，在12h内进行分阶段降温，把料温降至55℃以下，空间温度维持在48-52℃，并维持该温度3至5天进行放线菌培养（培养放线菌时应有新鲜空气进入），之后停火。同时逐渐加强通风，使菇房内温度降低，之后打开全部通风口降温，准备播种。发酵结束后培养基的质量要求：表层和内部可观察到较多白色菌丝体，培养基颜色变为褐色，手握培养基柔软而有弹性，不刺手、不粘手，有料香味、无氨臭味；含水量65至68%，PH 7.4-7.7，碳氮比为20-23:1，含氮量在1.7 - 1.8%。

（4）播种

二次发酵以后，待料温降至 30℃以下便可整床播种；播种方式采用混播。

（5）发菌期管理

播种后用薄膜将床面覆盖，前5天内循环设置为5min/30min；5天后菌丝不断延伸，内循环设置改为30min/5min，待菌丝布满料面，适当进行通风，促进菌丝向料内生长。播种后，空间温度设置在23-25℃之间，随着料內温度的逐渐上升，调节菇房内空调的温度设置，使料内温度控制在23-28℃。

（6）覆土

覆土材料加石灰拌匀并提前7天进行预湿；覆土厚度3-4公分；覆土后需要立即进行调水，把土层水分调足调透，标准是捏成饼、搓成团，不粘手。