[发明专利]一种油茶籽的提油工艺

说明书

技术领域

本发明属于油液提取领域，涉及一种油茶籽的提油工艺。

背景技术

油茶籽油俗称山茶油、茶油，油茶籽油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国古老的木本食用油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的油茶籽油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国家和地区有少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上，是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。油茶籽油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，油茶籽油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、油茶籽油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用油茶籽油是一种身份的象征。

不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，就会变得皮肤粗糙，头发脱落。而且，山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

在现有的油茶籽油提取工艺中，通常所提取的油液中会具有大量的杂质，有些杂质导致油液颜色深，沉淀多，并且含有许多对人体有害的物质，需要对初步提取的油液进行再次精加工，而现有的油液精加工中存在在一些不合理的地方，导致精加工效果差，会使用油液中许多具有价值的油液被加工，导致一些珍贵成份被破坏。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的上述问题，提供了一种油茶籽的提油工艺，该油茶籽的提油工艺精加工效果好，珍贵成份保留完全，解决了现有油茶籽的提油工艺精加工方式不合理，容易破坏有益成份等问题。

本发明的目的可通过下列技术方案来实现：一种油茶籽的提油工艺，其特征在于：

包括以下步骤：

a、油茶籽收储：将经过筛选的油茶籽储存在温度为0℃~30℃的环境中；

油茶籽主要来自农户自采和从油茶树基地采购，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟；

b、初步预处理：将油茶籽进行烘干，经烘干后入油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石以及磁选脱铁；

c、二次预处理：将初步预处理后的油茶籽倒入水池内，油茶籽壳漂浮于水面，进行仁壳分离；

剥壳产生固体废物主要为油茶壳，通过油茶籽壳与籽仁的密度不同，油菜籽壳漂浮在水面，通过捞取的方式清理油茶籽壳；

d、再次烘干：将籽仁取出再次进行烘干；

e、冷榨：将烘干后的籽仁倒进专用冷榨机，入榨温度在70℃～80℃左右；

避免高温引起的茶籽油颜色变深，导致籽仁有效成分损失等；

f、油渣分离：将榨取后的油液油渣混合物放置在一呈碗状的过滤网内，所述过滤网放置在高速离心机上进行油渣分离；

毛油中一般含渣8%～10%，在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离，油渣分离的及时与否将直接影响毛油的酸值和色泽，保留时间越长则酸值越高，颜色越深；

g、脱胶：在毛油中加入水，水的份量少于毛油的份量，再加入0.2%-0.25%的柠檬酸和磷酸溶液，搅拌20-30秒，通过分离机进行分离工作；

该步骤操作主要是脱除毛油中的磷脂等胶体物质。磷脂性质活泼，易吸水膨胀，形成如胶体，此时能被二价金属盐类所沉淀。磷脂不耐高温，易分解和氧化，在高温下易和蛋白质中的氨基酸以及糖类等结合成黑素类化合物，使毛油色泽加深、质量下降；在脱臭工序容易在管壁上结垢焦化；在成品油储藏过程中容易导致返色。毛油中的磷脂主要包括能够水合的水化磷脂与非亲水性的非水化磷脂。水化磷脂能够吸水沉降容易脱除；非水化磷脂一般是通过加入柠檬酸、磷酸等电解质使其转化为水化磷脂，经加水后吸水膨胀通过分离机除去；

h、脱蜡：将经过脱胶后的毛油经过油脂冬化处理，处理时间至少为24小时，再经过过滤分离将毛油分离；